Введение
Ресторан в Рочестере, штат Нью-Йорк
Nick Tahou Hots – ресторан в Рочестере, штат Нью-Йорк, наиболее известный блюдом под названием Garbage Plate. Ресторан был основан в 1918 году Алексом Тахоу, дедом нынешнего владельца (также по имени Алекс Тахоу), и назван в честь Ника Тахоу, сына основателя, который руководил заведением до своей смерти в 1997 году. Несмотря на существование других вариантов в регионе Апстейт Нью-Йорк, Nick Tahou Hots является оригинальным создателем Garbage Plate, защищенного товарным знаком.
Мусорная тарелка
Наиболее известным блюдом Nick Tahou Hots является Garbage Plate, который состоит из жареного картофеля кубиками, макаронного салата, запечённой фасоли и картофеля фри, увенчанных мясом по выбору клиента. Блюдо можно дополнить горчицей, рублёным луком и кетчупом. Обычно посетители смешивают все ингредиенты Garbage Plate перед тем, как его есть. Тахоу впервые создал это блюдо как два котлеты для гамбургеров с гарниром из различных закусок. Похожие блюда – "55 Junker Plate" от Тома Валя и "Sloppy Plate" от Mark's Texas Hots.
Благотворительность
Благотворительный забег с "мусорной тарелкой" спонсируется братством Sigma Phi Epsilon Университета Рочестера. Этот трехэтапный забег проводится ежегодно весной и начинается на территории кампуса River Campus Университета Рочестера. Первый участник команды пробегает 3,5 километра (2,2 мили) по городу до Nick Tahou's. По прибытии второй участник команды как можно быстрее съедает "мусорную тарелку", после чего последний участник команды возвращается в кампус, чтобы завершить забег. В забеге под названием "Железный человек" команды из одного человека пытаются выполнить все три этапа самостоятельно. Все средства, собранные во время мероприятия, включая спонсорские взносы и регистрационные взносы участников, передаются в Семейный центр Mount Hope.
Другие места
В середине 1950-х годов закусочная Ника Тахоу располагалась в небольшом здании к востоку от своего постоянного местоположения, которое изображено на фотографии на этой странице. С 1979 по 2007 год в Рочестере работало два ресторана Nick Tahou Hots: один в центре Рочестера, на территории бывшего железнодорожного вокзала Buffalo, Rochester and Pittsburgh Railway на West Main Street, к западу от эстакады I-490, и еще один, филиал, на Lyell Avenue (шоссе NY Route 31) в Гейтс. В 2007 году Стив Тахоу и его сестра Джоанна Тахоу Демку, дети Айка Тахоу (брата Ника), стали полноправными владельцами заведения на Lyell Avenue и переименовали его в Steve T. Hots and Potatoes. Стив Тахоу вернулся к использованию рочестерских хот-догов и итальянских колбас Zweigle's, которые использовались в оригинальных "мусорных тарелках" в Nick's. Оригинальное заведение на West Main Street продолжает использовать зарегистрированные торговые марки "Nick Tahou" и "Garbage Plate", а также хот-доги марки Nick Tahou Hot Dog в своих тарелках. Ранее работавший круглосуточно, ресторан в центре города начал закрываться в 8 вечера в 1998 году в знак добровольного сотрудничества с городскими властями, стремящимися сократить количество проблемных ночных заведений. Steve T.'s продолжает работать 24 часа в сутки. Также существовало недолговечное заведение Ника Тахоу в Освего, штат Нью-Йорк, которое открылось в сентябре 1995 года рядом с кампусом SUNY Oswego. 3 августа 2010 года был открыт второй ресторан по адресу 3070 West Henrietta Road (шоссе NYS Route 15) в городе Генриетта, штат Нью-Йорк. Он закрылся в начале 2014 года.
Особенности
Nick's был показан в эпизоде Food Network Unwrapped под названием "Забавные блюда", а также в настольной игре City in a Box Monopoly, демонстрирующей известные места Рочестера. "Garbage Plate" (Сбросная тарелка) также была упомянута в журнале US Airways за июль 2007 года. В эпизоде The Daily Show от 16 ноября 2009 года ведущий Джон Стюарт призвал жителей Рочестера "вытащить головы из своих Сбросных тарелок". 23 февраля 2011 года Food Network сняла сегмент для шоу The Best Thing I Ever Ate по рекомендации кондитера Джонни Иузини. Nick Tahou's также был представлен в сериале Travel Channel Chowdown Countdown, где занял 81-е место из 101. В 2011 году эпизод Man v. Food Nation на Travel Channel, с участием Адама Ричмана, был посвящен Рочестеру и включил в себя Nick Tahou's. В фильме 2012 года "Место за соснами" Сбросная тарелка упоминается как обязательное блюдо для персонажа Брэдли Купера Эйвери во время его поездки в Рочестер, штат Нью-Йорк. В 2017 году ютубер Дженна Марблс (выросшая в Рочестере) назвала Сбросную тарелку своей любимой едой и в видео "Мой парень готовит мое любимое блюдо" попросила своего бойфренда, Джульена Соломиту, приготовить для нее веганскую версию. Другой ютубер и уроженец Рочестера, Эндрю Риа из Binging with Babish, воссоздал Сбросную тарелку в одном из своих еженедельных эпизодов, вдохновившись упоминанием блюда в фильме "Место за соснами". В 2020 году комик Джим Гаффиган, во время гастролей в Рочестере, зашел в Nick Tahou Hots и попробовал Сбросную тарелку, а затем рассказал о своем опыте в шоу Конана. Блюдо было представлено во многих изданиях, включая The New York Times, Saveur, HuffPost и Food & Wine.