Небесная Гора: История Американского Вискикурня

Введение

Heaven Hill Distilleries, Inc. – частная американская семейная дистилляционная компания, основанная в 1935 году и со штаб-квартирой в Бардстауне, штат Кентукки, которая производит и реализует Kentucky Straight Bourbon Whiskey под брендом Heaven Hill, а также широкий ассортимент других дистиллированных спиртных напитков. Современный производственный комплекс компании, известный как Heaven Hill Bernheim Distillery, расположен в Луисвилле, штат Кентукки. Является седьмым по величине поставщиком алкогольной продукции в Соединенных Штатах, вторым по величине владельцем запасов бурбона в мире и крупнейшим независимым, семейным производителем и дистрибьютором дистиллированных спиртных напитков в США.

История

Heaven Hill была основана несколькими инвесторами вскоре после отмены сухого закона в 1935 году, включая известного дистиллятора Джозефа Л. Бима и члена семьи Шапира. По мере развития компании пять братьев из семьи Шапира выкупили доли остальных инвесторов. Джо Бим остался мастером-дистиллером вместе со своим младшим сыном Гарри. Сегодня компанией владеют и управляют потомки братьев Шапира. Все мастера-дистиллеры Heaven Hill с момента основания были членами семьи Бим. Первым мастером-дистиллером был Джозеф Л. Бим, двоюродный брат Джима Бима. За ним последовал его сын Гарри, затем Эрл Бим, сын брата Джима Бима, Парка. Эрла Бима сменили нынешние мастера-дистиллеры Паркер Бим и его сын Крейг Бим. Первоначальное название – дистиллерия "Old Heavenhill Springs". Компания была основана как производитель бурбона и сосредоточилась на своих флагманских марках бурбона Evan Williams и Elijah Craig. За последние два десятилетия компания расширила свой ассортимент, приобретая бренды или получая права на импорт джина, солодового виски, водки и других напитков. Дистиллерия была почти полностью уничтожена пожаром. Пожар начался на складе для выдержки и распространился на другие здания и транспортные средства. Сгорело 90 000 баррелей (примерно 7,7 миллионов галлонов) горючего бурбона. Из складов вырвалась "река огня". По одному из описаний пожара: "Пламя взлетало на сотни футов в воздух и освещало небо всю ночь. Очевидцы сообщали о взрывах бочек с виски и о том, как они летели по небу, словно падающие звезды. Участок ручья длиной в две мили, который снабжал дистиллерию водой для производства, на короткое время загорелся". Компания пережила следующие несколько лет благодаря производственным мощностям, предоставленным местными производителями бурбона Brown-Forman и Jim Beam, пока не приобрела и адаптировала дистиллерию Bernheim в Луисвилле (зарегистрированный завод DSP KY 1). Хотя брожение, приготовление браги и дистилляция происходят на новой дистиллерии, выдержка, розлив и отгрузка по-прежнему осуществляются в Бардстауне. С приобретения в 2003 году прав на дистрибуцию Hpnotiq, Heaven Hill значительно расширила свою продуктовую линейку за пределы бурбона. Hpnotiq сейчас является четвертым по продажам импортным ликером в США. Хотя бурбон по-прежнему остается основным направлением, Heaven Hill теперь распространяет широкий ассортимент различных продуктов. Компания Heaven Hill в своих публичных отношениях активно подчеркивает историю и традиции бурбона, выделяя расположение компании в историческом центре производства бурбона и ее статус единственной компании такого рода, которая все еще находится в местной собственности. В 2004 году на территории старой дистиллерии был открыт Bourbon Heritage Center Heaven Hill Distilleries, предлагающий исторические экспозиции и экскурсии по заводу. Компания также проводит ежегодный Kentucky Bourbon Festival, и несколько брендов компании названы в честь известных местных дистилляторов. С 2010 года Heaven Hill инвестировала более 100 миллионов долларов в расширение дистиллерии, строительство складов и развитие туризма, связанного с бурбоном. В ноябре 2018 года Heaven Hill объявила о многолетних инвестициях в размере 65 миллионов долларов в расширение производства, которые включают в себя реконструкцию Bourbon Heritage Center. В сентябре 2021 года около 420 рабочих, все члены профсоюза United Food and Commercial Workers, объявили забастовку из-за разногласий по условиям нового трудового договора. В 2023 году Heaven Hill Brands урегулировала судебный спор с Log Still Distillery по поводу использования Log Still имени "J. W. Dant". Heaven Hill первоначально приобрела товарный знак в 1993 году и подала в суд на Log Still за нарушение товарного знака в 2021 году, после того как дистиллерия заявила, что "возрождает наследие Данта" на своем веб-сайте. Heaven Hill добавляет Widow Jane, FEW и другие бренды в рамках приобретения Samson & Surrey.

Heaven Hill was founded by several investors shortly after the repeal of Prohibition in 1935, including a prominent distiller, Joseph L. Beam, and a member of the Shapira family. As the company developed, the five brothers of the Shapira family bought out the other investors. Joe Beam remained as Master Distiller, along with his youngest son, Harry. Descendants of the Shapira brothers own and operate the company today. All of the Master Distillers at Heaven Hill since its founding have been members of the Beam family. The original Master Distiller was Joseph L. Beam, Jim Beam's first cousin. He was followed by his son, Harry, who was followed by Earl Beam, the son of Jim Beam's brother, Park. Earl Beam was succeeded by the current Master Distillers, Parker Beam and his son, Craig Beam. The original name was "Old Heavenhill Springs" distillery. The company was founded as a bourbon distillery, It also focused on its flagship bourbon labels, Evan Williams and Elijah Craig. In the past two decades the company has expanded its portfolio, acquiring brands or obtaining import rights for gins, malt whiskey, vodkas, and other drinks.) was almost completely destroyed by fire. The fire started in an aging warehouse and spread to other buildings and vehicles. 90,000 barrels (approximately 7.7 million gallons) of flammable bourbon were consumed. A "river of fire" flowed from the warehouses. From one account of the fire: "Flames leapt hundreds of feet into the air and lit the sky throughout the night. Witnesses reported seeing whiskey barrels explode and rocket across the sky like shooting stars a two mile long stretch of the creek that supplied process water to the distillery was set ablaze for a brief time." The company survived the next several years through the provision of production capacity by its fellow local bourbon labels, Brown Forman and Jim Beam, until its purchase and adaptation of the Bernheim distillery in Louisville (registered plant DSP KY 1 While fermenting, mashing, and distilling occurs at the new distillery, aging, bottling, and shipping still occur in Bardstown. With the 2003 acquisition of distribution rights to Hpnotiq, Heaven Hill greatly expanded their product base beyond bourbon. Hpnotiq is now the fourth highest selling imported liqueur in the US. While bourbon is still its main focus, Heaven Hill now distributes a wide variety of different products. The Heaven Hill company strongly emphasizes the history and traditions of bourbon in its public relations, highlighting the company's location in the historical home of bourbon making and its status as the only such company still under local ownership. In 2004, the Heaven Hill Distilleries Bourbon Heritage Center was opened on the old distillery grounds, providing historical exhibits and guided tours of the plant. The company also hosts the annual Kentucky Bourbon Festival, and several of the company's brands are named after famous local distillers. Since 2010, Heaven Hill has invested more than $100m in distillery expansions, warehouse construction, and Bourbon tourism. In November 2018, Heaven Hill announced a $65m multi year investment into expanding operations, which includes a renovation of the Bourbon Heritage Center. In September 2021, about 420 workers, all members of the United Food and Commercial Workers union, went on strike due to disagreements over the terms of a new labor contract. In 2023, Heaven Hill Brands settled a legal dispute with Log Still Distillery over Log Still's use of the "J. W. Dant" name. Heaven Hill had originally purchased the trademark in 1993, and had sued Log Still for trademark infringement in 2021, after the distillery claimed it was "reviving the Dant legacy" on its website. Heaven Hill Adds Widow Jane, FEW and More in Samson & Surrey Acquisition.

Производственный процесс

Бурбон Heaven Hill производится из зерновой смеси, состоящей из 78% кукурузы, 10% ржи и 12% солодового ячменя. Бочки, используемые для выдержки, имеют степень обжига №3. Перед розливом виски охлаждается и фильтруется через уголь.