Введение
Американские конфеты
Necco Wafers – это конфеты на основе сахара, продаваемые в рулонах из тонких дисков с разнообразными вкусами. Впервые произведенные в 1847 году, они стали названием и основным продуктом ныне не существующей кондитерской компании New England Confectionery Company (Necco), располагавшейся недалеко от Бостона, штат Массачусетс. Производство конфет было приостановлено в июле 2018 года, когда Necco объявила о банкротстве, но возобновилось в мае 2020 года после приобретения бренда и производственного оборудования компанией Spangler Candy Company. Каждый рулон Necco Wafers содержит восемь вкусов: лимон (желтый), лайм (зеленый), апельсин (оранжевый), гвоздика (фиолетовый), корица (белый), мята (розовый), лакрица (черный) и шоколад (коричневый). Ингредиенты Necco Wafers: сахар, кукурузный сироп, желатин, камеди, красители и ароматизаторы.
История
Не́кко ва́фли дати́руются 1847 го́дом. О́ливер Чейз, англи́йский иммигра́нт, изобре́л стано́к для нареза́ния пасти́лок, с по́мощью кото́рого он производи́л ва́фли. Во вре́мя Гражда́нской во́йны они называ́лись "ва́флями Сою́за" и носи́лись со́лдатами Сою́за. В 1901 году Chase and Company объедини́лась с двумя други́ми компа́ниями для образова́ния New England Confectionery Company (Necco). К 1912 году ва́фли реклами́ровались как "Ва́фли Не́кко", назва́ние, кото́рое они сохраня́ют по сей день. В 2018 году бу́дущее Necco Wafers остава́лось неясны́м после того, как компа́ния Necco пода́ла заявле́ние о банкро́тстве по главе 11. Round Hill Investments вы́купила компа́нию из банкро́тства за 17,3 миллио́на долла́ров в мае 2018 года, но за́тем внеза́пно прекрати́ла дея́тельность на Necco 24 ию́ля 2018 года, ссыла́ясь на "пробле́мы с санита́рией", о кото́рых, как она́ утверждает, ра́ньше не зна́ла. Round Hill прода́ла различ́ные ли́нейки Necco други́м конди́терским компа́ниям. Necco Wafers (сохраня́ющие назва́ние и логоти́п Necco), Sweethearts и Canada Mints, а также оборудова́ние, исполь́зуемое для их изготовле́ния, бы́ли прода́ны компа́нии Spangler Candy Company из Брая́на, шта́т Огайо. В сентябре 2018 года Spangler объяви́ла о пла́нах верну́ть ва́фли Necco на ры́нок, первоначально́ назна́чив целеву́ю да́ту ноя́брь 2019 года. В мае 2020 года Spangler сообщи́ла, что ва́фли Necco возобнови́ли произво́дство на заво́де в Мекси́ке и готовы́ к вы́пуску.
Изменения в формуле
В 2009 году Necco изменила формулу своих вафель Necco. Искусственные красители и ароматизаторы были исключены. Конфеты стали мягче благодаря добавлению глицерина. Вкус лайма был удален из-за сложностей с созданием полностью натурального зеленого красителя, в результате чего ролл вафель Necco Wafer стал содержать 7 вкусов. По словам Корби Куммера из The Atlantic, новый вкус корицы был "менее похож на Red Hots", а новый вкус лимона – "менее похож на бумажные конфеты и больше на начинку лимонного меренгового пирога". Шоколадные вафли Necco – это ролл с одним вкусом, полностью состоящий из шоколадных вафель. Кислые вафли Necco (Necco Sour Wafers) выпускаются в ролле из шести терпких вкусов: арбуз, дикая виноградная ягода, кислое яблоко, лимон, экстремальный мандарин и голубая малина. По состоянию на июнь 2018 года они не были представлены на сайте сортов Necco, но их все еще можно было найти в некоторых магазинах. Роллы с ароматом тростникового леденца встречаются редко и продавались в период праздников.