Введение

Вид цветущего растения

Primula veris, или коровник обыкновенный (син. Primula officinalis) — травянистое многолетнее цветущее растение семейства примуловых (Primulaceae). Этот вид произрастает в большинстве умеренных регионов Европы и Западной Азии, и хотя он отсутствует в более северных областях, включая значительную часть северо-западной Шотландии, вновь встречается в самых северных частях Сазерленда и Оркнейских островов, а также в Скандинавии. Этот вид часто скрещивается с другими видами примул, такими как примула обыкновенная (Primula vulgaris), образуя ложно-ослинник (Primula × polyantha), который часто путают с настоящим ослинником (Primula elatior) — гораздо более редким растением.

Имена

Общее название "коровник" может происходить от староанглийского слова, обозначающего коровьи лепешки, вероятно, потому что это растение часто встречалось растущим среди навоза на коровьих пастбищах. Альтернативное объяснение связывает его с названиями, обозначающими скользкую или болотистую местность – также типичное местообитание этого растения. Название "коровьи копыта", восходящее к древнеанглийскому языку, до сих пор используется в некоторых диалектах, но более благозвучное "коровник" стало общепринятым в XVI веке. Видовое название veris ("весенний", относящееся к времени года) является родительным падежом латинского слова ver ("весна"). Однако, примула обыкновенная (Primula vulgaris) цветет раньше – с декабря по май на Британских островах. Среди других исторических названий – куи-липпе, трава святого Петра, пайгл или пагил, пеггл, ключик, ключ от небес, чаши фей, мелкая верба, кревел, пряжки, палсиворт и сливовые камешки.

Описание

Primula veris – изменчивое вечнозеленое или полувечнозеленое многолетнее растение, достигающее в высоту и ширину значительных размеров, с розеткой листьев длиной 5–15 см и шириной 2–6 см. Ярко-желтые цветки появляются весной, собранные в кластеры по 10–30 штук на одном стебле. Каждый цветок имеет ширину 9–15 мм. Растения с красными и оранжевыми цветками встречаются редко, но могут быть локально широко распространены в районах, где цветут пестрые гибриды первоцветов одновременно с местным коровьим шлейфом, обеспечивая возможность перекрестного опыления.

Распространение и среда обитания

Ковслип часто встречается на более открытых участках, чем примула, включая открытые поля, луга, прибрежные дюны и обрывы скал.

Сохранение

Растение пережило упадок численности из-за изменений в сельскохозяйственной практике в Великобритании в 1970-х и 1980-х годах. В связи с этим оно может быть редким на местном уровне, хотя там, где встречается, может быть весьма распространенным. Кроме того, семена этого растения теперь часто включают в смеси семян дикорастущих цветов, используемые для озеленения откосов автомагистралей и подобных инженерных земляных сооружений, где растения можно встретить густыми зарослями. Эта практика способствовала восстановлению его популяции.

Культивирование

В культуре это растение удостоено награды Королевского садоводческого общества «За заслуги перед садом».

Похожие виды

Коровьи липы можно спутать с близкородственной Primula elatior (окслипом), которая имеет схожий общий вид и местообитание, хотя у окслипа более крупные, бледно-желтые цветки, напоминающие примулу, и трубчатая королла без складок.

Химические составляющие

Корни Primula veris содержат несколько гликозидов 5-метоксисалицилового метилового эфира, таких как примеверин и примулаверин. В сыром высушенном корне их фенольные агликоны обуславливают типичный запах, напоминающий метилсалицилат или анетол. Высушенные корни содержат значительное количество тритерпеновых сапонинов, таких как примулевая кислота I/II, тогда как в цветках эти компоненты локализованы в чашелистиках, а преобладающими компонентами являются флавоноиды. Редкими побочными эффектами сапонинов могут быть тошнота или диарея, а некоторые фенольные компоненты предположительно ответственны за аллергические реакции. Подвид макрокаликса, произрастающий в Сибири, содержит фенольное соединение рикардин C.

Кухня

Листья ковслипа традиционно использовались в испанской кухне как салатная зелень. В английской кулинарии цветы используют для ароматизации деревенского вина и уксуса; их засахаривают, чтобы получить сладость, или добавляют в сложные салаты, а сок ковслипа используется для приготовления танзи для жарки. Близкий родственник ковслипа, примула обыкновенная (P. vulgaris) часто путают с ковслипом, и ее применение в кулинарии аналогично, с добавлением использования цветов в качестве красящего агента в десертах. Английская детская писательница Элисон Уттли в своей повести "Детство в деревне" (1931), рассказывающей о семейной жизни на английской ферме глазами девятилетней дочери фермера Сьюзан, описывает ковслипы как одни из любимых цветов ее героини и упоминает ее участие в подготовке цветов для приготовления ковслипового вина – важного для местных жителей процесса. После первоначальной подготовки ковслиповое вино "превращалось в игристое желтое вино", которое подавали в "маленьких рифленых бокалах" с печеньем важным "утренним гостям" фермы: например, викарию, приходящему за пожертвованиями, местному землевладельцу и случайным торговцам (их продукцией). Это вино "ценилось больше, чем вино из бузины, которое было напитком для холодной погоды, для снега и слякоти". Энн Пратт.

Мифы и фольклор

Эта трава уже упоминалась Плинием Старшим благодаря ее раннему цветению. Виды рода Примула, наряду с другими ритуальными растениями, играли важную роль в фармации и мифологии кельтских друидов, вероятно, как ингредиент магических зелий для усиления усвоения других растительных компонентов. В Средние века она также была известна как трава святого Петра или Петрелла и ценилась флорентийскими аптекарями. Хильдегарда фон Бинген рекомендовала использовать лекарственные части только для наружного применения, но листья также употреблялись в пищу. Другими распространенными названиями в то время были "Herba paralysis", "Verbascum", примула или листья вербаены. Ее часто ошибочно принимали за или путали с похожими видами рода Примула.