Введение
Обзор системы классификации вина в Германии
Немецкая система классификации вина делает акцент на стандартизацию и полноту информации и впервые была введена в действие немецким Законом о вине 1971 года. Почти все виноградники Германии размечены и зарегистрированы как один из примерно 2600 Einzellagen («одиночных виноградников»), и урожай с любого виноградника может быть использован для производства немецкого вина любого уровня качества, при условии, что содержание сахара в винограде достигает установленного минимального значения. Поскольку действующая немецкая система не классифицирует виноградники по качеству, как это было предусмотрено законом 1971 года, VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) в настоящее время классифицирует лучшие виноградники по собственным правилам на «VDP. Grosse Lage» (Гран Крю) и «VDP. Erste Lage» (Премьер Крю), основываясь на прусских налоговых картах XIX века. Большинство этих виноделов расположены в регионах Мозель, Пфальц и Франкен. Классификация вин была пересмотрена 1 августа 2009 года в рамках организации рынка вина ЕС. Традиционная немецкая система классификации вин в основном осталась без изменений, поскольку европейская система, как и в Германии и большинстве регионов Франции (AOC), основана на принципе происхождения. Защита географических указаний, существовавшая ранее, также была распространена на классификацию вин в результате этих изменений.
Специальные обозначения
В определенных регионах применяются дополнительные правила для классификации вин. Эти специальные наименования отражают уникальные характеристики.
Географическая классификация
Географическая классификация различается для Landwein, Deutscher Wein, Qualitätswein и Prädikatswein.
Географическая классификация Deutscher Wein (ранее Tafelwein) и Landwein
Есть семь немецких винодельческих регионов: Рейн-Мозель, Бавария, Некар, Верхний Рейн, Альбрехтсбург, Штаргардское земли и Нижняя Лаузитц. Они разделены на ряд субрегионов, которые, в свою очередь, разделены на 19 регионов Landwein (и должны быть выдержаны в стиле trocken или halbtrocken). (Для Франконии нет региона Landwein.) Названия отдельных виноградников не используются для Deutscher Wein или Landwein. Deutscher Wein должен быть на 100% немецкого происхождения или на этикетке должно быть четко указано, откуда был получен виноград в пределах Европейского Союза. Игристое вино, произведенное на уровне Deutscher Wein, часто маркируется как Deutscher Sekt и изготавливается из 100% немецкого винограда/вина.
Требуемая информация
Немецкое винодельческое законодательство регулирует, что на этикетке должно быть указано не менее шести элементов информации. Название производителя или розливающего (например: Staatsweingüter Kloster Eberbach). Немецкие винные хозяйства часто называются "Kloster", "Schloss", "Burg", "Domaine" или "Weingut", за которыми следует другое название. A. P. Nr Amtliche Prüfnummer – Номер контроля качества (например: 33050 031 04).
German wine domaines/"châteaux" are often called "Kloster", "Schloss", "Burg", "Domaine" or "Weingut" followed by some other name. A. P. Nr Amtliche Prüfnummer Quality control number (e. g.: 33050 031 04)
The first number (1–9) relates to the German wine region where the wine was produced and tested (e. g. 3 Rheingau). The second 2 or 3 digit number indicates the village of the vineyard (e. g. 30 Rauenthal)). The next two digits represents the particular wine estate (e. g. 50 Kloster Eberbach). The following 2 to 3 digit number is the sequential order that the wine was submitted by that producer for testing (e. g. 031 – this was the 31st wine submitted by Kloster Eberbach for testing). The final two digits is the year of the testing, which is normally the year following the vintage (e. g. 04 – the wine was tested in 2004). Anbaugebiet, i. e. region of origin (e. g.: Rheingau)
Volume of the wine (e. g.: 750ml)
Location of the producer/bottler (e. g.: Eltville)
Alcohol level (e. g.: 9.0% vol)
Первая цифра (1–9) относится к немецкому винодельческому региону, где вино было произведено и протестировано (например, 3 Rheingau). Вторая 2- или 3-значная цифра указывает на деревню, где расположен виноградник (например, 30 Rauenthal). Следующие две цифры обозначают конкретное винодельческое хозяйство (например, 50 Kloster Eberbach). Следующая 2- или 3-значная цифра – это порядковый номер вина, представленного этим производителем на тестирование (например, 031 – это было 31-е вино, представленное Kloster Eberbach на тестирование). Последние две цифры – год тестирования, который обычно соответствует году, следующему за урожаем (например, 04 – вино было протестировано в 2004 году). Anbaugebiet, то есть регион происхождения (например: Rheingau).
German wine domaines/"châteaux" are often called "Kloster", "Schloss", "Burg", "Domaine" or "Weingut" followed by some other name. A. P. Nr Amtliche Prüfnummer Quality control number (e. g.: 33050 031 04)
The first number (1–9) relates to the German wine region where the wine was produced and tested (e. g. 3 Rheingau). The second 2 or 3 digit number indicates the village of the vineyard (e. g. 30 Rauenthal)). The next two digits represents the particular wine estate (e. g. 50 Kloster Eberbach). The following 2 to 3 digit number is the sequential order that the wine was submitted by that producer for testing (e. g. 031 – this was the 31st wine submitted by Kloster Eberbach for testing). The final two digits is the year of the testing, which is normally the year following the vintage (e. g. 04 – the wine was tested in 2004). Anbaugebiet, i. e. region of origin (e. g.: Rheingau)
Volume of the wine (e. g.: 750ml)
Location of the producer/bottler (e. g.: Eltville)
Alcohol level (e. g.: 9.0% vol)
Объем вина (например: 750 мл).
Местонахождение производителя/розливающего (например: Eltville).
Содержание алкоголя (например: 9,0% об.).
German wine domaines/"châteaux" are often called "Kloster", "Schloss", "Burg", "Domaine" or "Weingut" followed by some other name. A. P. Nr Amtliche Prüfnummer Quality control number (e. g.: 33050 031 04)
The first number (1–9) relates to the German wine region where the wine was produced and tested (e. g. 3 Rheingau). The second 2 or 3 digit number indicates the village of the vineyard (e. g. 30 Rauenthal)). The next two digits represents the particular wine estate (e. g. 50 Kloster Eberbach). The following 2 to 3 digit number is the sequential order that the wine was submitted by that producer for testing (e. g. 031 – this was the 31st wine submitted by Kloster Eberbach for testing). The final two digits is the year of the testing, which is normally the year following the vintage (e. g. 04 – the wine was tested in 2004). Anbaugebiet, i. e. region of origin (e. g.: Rheingau)
Volume of the wine (e. g.: 750ml)
Location of the producer/bottler (e. g.: Eltville)
Alcohol level (e. g.: 9.0% vol)
Критика
В последние годы официальная классификация подвергалась критике со стороны многих ведущих производителей, а дополнительные классификации были разработаны виноградарскими организациями, такими как VDP, без юридической защиты. Две основные причины критики заключаются в том, что официальная классификация не различает виноградники по качеству и что установленные уровни качества недостаточно соответствуют высококачественным сухим винам.