Германиядағы шарап жіктелу жүйесі: Einzellagen, VDP. Grosse Lage, VDP. Erste Lage санаттары, 1971 жылғы заң, сапа стандарты. Шарап туралы толық ақпарат!
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Германиядағы шарап жіктеу жүйесіне шолу
Overview of the wine classification system in Germany
Неміс шарап жіктеу жүйесі стандарттауға және деректердің толықтығына ерекше мән береді және алғаш рет 1971 жылғы Германия шарап заңымен енгізілді. Германиядағы жүзімдіктердің көбі 2600-ға жуық Einzellagen («жеке учаскелер») ретінде белгіленіп, тіркелген, ал кез келген жүзімдіктің өнімі жүзімнің қантының көрсетілген ең төменгі деңгейге жетуі шартымен, кез келген сападағы неміс шарабын жасауға қолданылуы мүмкін. Қазіргі Германия жүйесі жүзімдіктерді сапасы бойынша жіктемейді, сондықтан 1971 жылғы заңнан бастап VDP ең жақсы жүзімдіктерді 19 ғасырғы Пруссия салық карталарына сүйене отырып, өз ережелері бойынша «VDP. Grosse Lage» (Grand cru) және «VDP. Erste Lage» (Premier cru) деп жіктейді. Осы шарап өндірушілердің көпшілігі Мозель, Пфальц және Франкен аймақтарында орналасқан. Шарап жіктеуі 2009 жылдың 1 тамызынан бастап Еуропалық Одақтың шарап нарығын ұйымдастыру арқылы қайта ұйымдастырылды. Германияның дәстүрлі шарап жіктеуі көбінесе өзгеріссіз қалды, себебі еуропалық жүйе Германияда және Францияның көптеген аймақтарында (AOC) қолданылатын географиялық тектік жүйені ұстанады. Географиялық көрсеткіштердің қолданыстағы қорғауы осы қадам арқылы шарап жіктеуіне де көшті.
The German wine classification system puts a strong emphasis on standardization and factual completeness, and was first implemented by the German Wine Law of 1971. Nearly all of Germany's vineyards are delineated and registered as one of approximately 2,600 Einzellagen ('individual sites'), and the produce from any vineyard can be used to make German wine at any quality level, as long as the must weight of the grapes reaches the designated minimum level. As the current German system does not classify vineyards by quality, of the 1971 law, the VDP nowadays classifies the best vineyards by its own rules into 'VDP. Grosse Lage' (Grand cru) and 'VDP. Erste Lage' (Premier cru) based on 19th century Prussian tax maps. Most of these wine makers are based in the regions of Mosel, Pfalz, and Franken. The classification of wines has been reorganized since 1 August 2009 by the EU wine market organization. The traditional German wine classification remained mostly unchanged, as the European system follows the origin related system like in Germany and most areas of France (AOC). The already existing protection of geographical indication was transmitted through this step as well to the wine classification.
Арнайы атаулар
Кейбір аймақтарда шарапты санатқа бөлуге қосымша талаптар қолданылады. Бұл арнайы атаулар ерекше белгілерді көрсетеді.
In certain regions, additional rules are applied to how a wine is classified. These special names represent special characters.
Географиялық жіктеме
Landwein, Deutscher Wein, Qualitätswein және Prädikatswein үшін географиялық жіктеме әртүрлі.
The geographic classification is different for Landwein, Deutscher Wein, Qualitätswein and Prädikatswein.
Deutscher Wein (бұрынғы Tafelwein) және Landwein географиялық жіктелуі
Жеті Deutscher Wein аймағы бар: Рейн-Мозель, Бавария, Некар, Оберрайн, Альбрехтсбург, Старгардер және Нидерлауиц. Бұл аймақтар бірнеше кіші аймақтарға бөлінген, ал олар өз кезегінде 19 Landwein аймағына бөлінеді (олар құрғақ немесе жартылай құрғақ болуы тиіс). (Франкен үшін Landwein аймағы жоқ.) Жеке жүздіктердің атаулары Deutscher Wein немесе Landwein үшін қолданылмайды. Deutscher Wein 100% Германияда өндірілген болуы керек, немесе жүзімдердің Еуропалық Одақтың қай бөлігінен алынғаны этикеткада нақты көрсетілуі керек. Deutscher Wein деңгейінде өндірілген көпірген шарап көбінесе Deutscher Sekt деп аталады және 100% неміс жүзімінен/шарабынан жасалады.
There are seven Deutscher Wein regions: Rhein Mosel, Bayern, Neckar, Oberrhein, Albrechtsburg, Stargarder Land and Niederlausitz. These are divided into a number of subregions, which in turn are divided into 19 Landwein regions (and must be trocken or halbtrocken in style). (There is no Landwein region for Franken.) Names of individual vineyards are not used for Deutscher Wein or Landwein. Deutscher Wein must be 100% German in origin, or specifically state on the label where grapes were sourced from within the European Union. Sparkling wine produced at the Deutscher Wein level is often labeled as Deutscher Sekt and is made from 100% German grapes/wine.
Қажетті ақпарат
Германия шарап заңнамасы этикеткада кем дегенде алты түрлі ақпарат болуын регламенттейді. Өндірушінің немесе бөтелкеге құйғанның атауы (мысалы: Staatsweingüter Kloster Eberbach). Неміс шарап иеліктері/"шато" көбінесе "Kloster", "Schloss", "Burg", "Domaine" немесе "Weingut" деп аталады, одан кейін басқа атау қосады. A. P. Nr Amtliche Prüfnummer – Сапаны бақылау нөмірі (мысалы: 33050 031 04).
German wine law regulates that at least six items of information be present on the label. Name of the producer or bottler (e. g.: Staatsweingüter Kloster Eberbach)
German wine domaines/"châteaux" are often called "Kloster", "Schloss", "Burg", "Domaine" or "Weingut" followed by some other name. A. P. Nr Amtliche Prüfnummer Quality control number (e. g.: 33050 031 04)
Бірінші сан (1–9) шарап өндірілген және тексерілген неміс шарап аймағына қатысты (мысалы, 3 Rheingau). Екінші 2 немесе 3 таңбалы сан жүзімдіктің ауылын көрсетеді (мысалы, 30 Rauenthal). Келесі екі сан нақты шарап шаруашылығын білдіреді (мысалы, 50 Kloster Eberbach). Келесі 2–3 таңбалы сан – бұл өндірушінің сынаққа ұсынған шарабының реттік нөмірі (мысалы, 031 – бұл Kloster Eberbach шарап шаруашылығының сынаққа ұсынған 31-ші шарабы). Соңғы екі сан – сынақтан өткен жыл, әдетте ол өріс жинағынан кейінгі жыл (мысалы, 04 – шарап 2004 жылы тексерілген). Anbaugebiet, яғни шығу аймағы (мысалы: Rheingau). Шараптың көлемі (мысалы: 750 мл). Өндірушінің/бөтелкеге құйғанның орналасқан жері (мысалы: Eltville). Алкогольдің құрамы (мысалы: 9,0% көлемді).
The first number (1–9) relates to the German wine region where the wine was produced and tested (e. g. 3 Rheingau). The second 2 or 3 digit number indicates the village of the vineyard (e. g. 30 Rauenthal)). The next two digits represents the particular wine estate (e. g. 50 Kloster Eberbach). The following 2 to 3 digit number is the sequential order that the wine was submitted by that producer for testing (e. g. 031 – this was the 31st wine submitted by Kloster Eberbach for testing). The final two digits is the year of the testing, which is normally the year following the vintage (e. g. 04 – the wine was tested in 2004). Anbaugebiet, i. e. region of origin (e. g.: Rheingau)
Volume of the wine (e. g.: 750ml)
Location of the producer/bottler (e. g.: Eltville)
Alcohol level (e. g.: 9.0% vol)
Сын
Соңғы жылдары ресми классификацияны көптеген жетекші өндірушілер сынап келді, ал VDP сияқты шарапшылар ұйымдары заңдық қорғаусыз қосымша классификациялар енгізді. Сынның екі негізгі себебі – ресми классификация жақсырақ және нашаррақ жүзімдіктерді ажыратпауы және сапа деңгейлері жоғары сапалы құрғақ шараптарға толыққанды сәйкес келмеуі.
In recent years, the official classification has been criticised by many of the top producers, and additional classifications have been set down by wine growers' organisations such as VDP, without enjoying legal protection. The two main reasons for criticism are that the official classification does not differentiate between better and lesser vineyards and that the quality levels are less appropriate to high quality dry wines.