Грюнер Вельтлинер: Австрийский виноград и его распространение в мире.

Введение

Виноградный сорт Grüner Veltliner (Зеленый Велтлинер) – это сорт винограда для белого вина, выращиваемый преимущественно в Австрии, Венгрии, Словакии и Чешской Республике. Листья виноградной лозы пятилопастные, с длинными, но компактными гроздьями и темно-зелеными ягодами, созревающими в середине-конце октября в Северном полушарии. В 2008 году площади плантаций Grüner Veltliner в Австрии составляли , что составляет 32,6% от всех виноградников страны, при этом почти все они расположены на северо-востоке. Таким образом, это наиболее распространенный сорт винограда в Австрии. Часть урожая используется для производства игристых вин в северо-восточной части страны, в окрестностях Пуасдорфа. Вдоль Дуная к западу от Вены, в регионах Вахау, Кремсталь и Кампталь, он выращивается вместе с Рислингом на террасах на настолько крутых склонах, что они едва удерживают почву. В результате получается очень чистое, минеральное вино, способное к длительной выдержке и не уступающее некоторым из лучших вин мира. В недавних слепых дегустациях, организованных Австрийским винным маркетинговым советом, Grüner Veltliner обошел всемирно известные Шардоне от таких производителей, как Mondavi и Maison Louis Latour. За пределами Австрии Grüner Veltliner является вторым по распространенности сортом белого винограда в Чешской Республике, занимая приблизительно и составляя около 11% всего чешского винопроизводства. В последние годы несколько виноделен в США начали выращивать и разливать Grüner Veltliner, включая винодельни и виноградники в штате Массачусетс, Blenheim Vineyards в Шарлоттсвилле (Вирджиния), виноградник Little North Mountain компании Hazy Mountain в Суоупе (Вирджиния, Shenandoah Valley AVA), Орегон, Мэриленд, North Fork of Long Island AVA и Finger Lakes AVA в штате Нью-Йорк, Napa Valley, Clarksburg AVA, Monterey AVA и Santa Ynez Valley AVA в Калифорнии, округ Аштабула (Огайо), винодельня Bellview в Южном Нью-Джерси, Пенсильвания, а также вдоль побережья озера Мичиган (Lake Michigan Shore AVA) в Юго-Западном Мичигане. Grüner Veltliner также выращивается в Австралии, особенно в винодельческом регионе Adelaide Hills в Южной Австралии, а также в долине Оканаган (Оканаганская долина) в Британской Колумбии (Канада). Некоторые ампелографы (например, Герман Гёте в своем справочнике по ампелографии 1887 года) долгое время предполагали, что Grüner Veltliner не имеет отношения к другим сортам с названием "Veltliner" (например, Roter Veltliner) или что связь между ними лишь отдаленная. Позже было установлено, что второй родительский сорт был изначально безымянным, от которого сохранилась лишь одна, заброшенная, очень старая и ослабленная лоза, найденная в Sankt Georgen am Leithagebirge недалеко от Айзенштадта (Австрия). Поэтому этот сорт называют St. Georgener Rebe или "Виноград Святого Георгена". Grüner Veltliner известен своей отличной сочетаемостью с едой и пользуется популярностью в винных картах ресторанов. Из него производят вина различных стилей – большая часть предназначена для употребления в молодом возрасте в Heuriger (барах, предлагающих молодое вино) Вены, небольшое количество используется для производства игристых вин, но некоторые вина способны к длительной выдержке. На крутых виноградниках Дуная (Donau) к западу от Вены производят очень чистые, минеральные Grüner Veltliner, предназначенные для выдержки. На равнинных участках более выражены ароматы цитрусовых и персика, с пикантными нотами перца и иногда табака.

Variety of grape

Grüner Veltliner (Green Veltliner) ) is a white wine grape variety grown primarily in Austria, Hungary, Slovakia, and the Czech Republic. The leaves of the grape vine are five lobed with bunches that are long but compact, and deep green grapes that ripen in mid late October in the Northern Hemisphere. In 2008, Grüner Veltliner plantations in Austria stood at , and it accounts for 32.6% of all vineyards in the country, almost all of it being grown in the northeast of the country. Thus, it is the most planted grape variety in Austria. Some is made into sparkling wine in the far northeast around Poysdorf. Along the Danube to the west of Vienna, in Wachau, Kremstal and Kamptal, it grows with Riesling in terraces on slopes so steep they can barely retain any soil. The result is a very pure, mineral wine capable of long aging, that stands comparison with some of the great wines of the world. In recent blind tastings organized by the Austrian Wine Marketing Board, Grüner Veltliners have beaten world class Chardonnays from the likes of Mondavi and Maison Louis Latour. Outside of Austria, Grüner Veltliner is the second most widely grown white grape variety in the Czech Republic, encompassing approximately and resulting in approximately 11% of Czech wine production. In recent years a few US wineries have started to grow and bottle Grüner Veltliner, including wineries and vineyards in Massachusetts, Blenheim Vineyards in Charlottesville, Virginia, at Hazy Mountain's Little North Mountain Vineyard in Swoope, Virginia (Shenandoah Valley AVA)), Oregon, Maryland, the North Fork of Long Island AVA and Finger Lakes AVA regions of New York State, Napa Valley, Clarksburg AVA, Monterey AVA and Santa Ynez Valley AVA in California, Ashtabula County, Ohio, Southern New Jersey's Bellview Winery, Pennsylvania, and along the Lake Michigan Shore AVA of Southwest Michigan. Gruner Veltliner is also planted in Australia, particularly in the Adelaide Hills wine region in South Australia, as well as the Okanagan Valley of British Columbia, Canada. Some ampelographers (such as Hermann Goethe in his 1887 handbook of ampelography) have long assumed that Grüner Veltliner is not related to the other varieties with "Veltliner" in their name (such as Roter Veltliner), or that it is only distantly related. The other parent was later found to be an originally unnamed variety of which only a single, abandoned, very old and weakened vine was found in Sankt Georgen am Leithagebirge outside Eisenstadt in Austria. The grape is therefore referred to as St. Georgener Rebe or "St. Georgen vine". Grüner Veltliner has a reputation of being a particularly food friendly wine and is a popular offering on restaurant wine lists. It is made into wines of many different styles much is intended for drinking young in the Heuriger (bars serving new wine) of Vienna, a little is made into sparkling wine, but some is capable of long aging. The steep vineyards of the Danube (Donau) west of Vienna produce very pure, mineral Grüner Veltliners intended for laying down. Down in the plains, citrus and peach flavors are more apparent, with spicy notes of pepper and sometimes tobacco.

История

Считается, что Grüner Veltliner берет свое начало еще во времена Римской империи, а его название происходит от региона Veltlin (Valtellina) в северной Италии, хотя ампелографы и историки вина до сих пор не обнаружили связи между этим сортом и итальянской коммуной. Современное название впервые зафиксировано в документе в 1855 году; ранее он был известен как Weißgipfler. Сорт St. Georgener Rebe ранее назывался Grüner Muskateller, однако, по всей видимости, не имеет прямого родства с семейством виноградов Muscat. В феврале 2011 года единственная сохранившаяся лоза St. Georgener Rebe, которой, предположительно, более 500 лет, подверглась вандализму и была сильно повреждена неизвестным злоумышленником. Лоза выжила, после чего правительство Австрии объявило ее охраняемым природным памятником. В настоящее время ампелографы размножают черенки лозы для посадки на виноградниках и коммерческого выращивания.

Связь с другими виноградами

Через своего родителя, Саваннин, Грюнер Вельтлинер является сводным братом Ротгипфлера и либо внуком, либо сводным братом Пино Нуар, который имеет родственные связи с Саваннином. Природа этих связей остаётся неясной, поскольку анализ ДНК пока не установил, какой из сортов – Пино Нуар или Саваннин – является родителем, а какой – потомком. В то время как новые виноградники экспериментируют с различными системами формирования лозы, в Австрии Грюнер Вельтлинер традиционно выращивают по системе Ленца Мозера, разработанной в 1920-х годах. Эта система, известная как "высокое культивирование" или метод Hochkultur, позволяет относительно высоко поднимать ствол лозы, что позволяет снизить плотность посадки за счёт широких междурядий шириной 3,5 метра (11,5 футов).

Винодельческие регионы

Grüner Veltliner наиболее тесно связан с Австрией, где он является самым распространенным сортом винограда в стране, занимая почти треть всех австрийских виноградников – 17 034 гектара (42 092 акра) в 2012 году. Сорт разрешен в пяти регионах Districtus Austriae Controllatus (DAC): в Вайнвиертеле, где он является единственным разрешенным сортом; в Лейтаберге, где его можно производить как моносортовой или в купаже с Пино Блан, Шардоне и Нойбургер; в Трайзентале, Кремстале и Камптале, где его выращивают вместе с Рислингом. Виноград также встречается в Донауланде (ныне известном как регион Ваграм) и в регионе Вахау в Нижней Австрии. Вдоль Дуная теплые воздушные потоки из Паннонского бассейна на востоке дуют на запад, согревая виноградники. В этой области обычно производят более насыщенные вина с нотами персика. Среди других известных производителей в Орегоне – Chehalem Winery, Raptor Ridge Winery и Illahe Vineyards. В Finger Lakes AVA штата Нью-Йорк есть небольшие посадки Grüner Veltliner благодаря прохладному климату и близости к ледниковым озерам Фингер-Лейкс, которые смягчают чрезмерные холода ранней весной и зимой. Lamoreaux Landing – один из немногих известных винодельческих хозяйств Фингер-Лейкс, производящих Grüner Veltliner. Дополнительные американские посадки Grüner Veltliner находятся в Мэриленде, Вирджинии, в Outer Coastal Plain AVA штата Нью-Джерси и в Lehigh Valley AVA штата Пенсильвания. Американский Grüner Veltliner обычно обладает средней плотностью, легкой фруктовостью, высокой кислотностью и пряными нотами. В Калифорнии одна из первых посадок Grüner Veltliner была осуществлена в Diamond Mountain District AVA долины Напа. В 2006 году посадка винограда площадью 1/3 акра на винодельне Von Strasser Winery в Даймонд-Маунтин была единственной зарегистрированной посадкой Grüner Veltliner в штате Калифорния. В Австралии наблюдается рост интереса и посадок Grüner Veltliner, что побудило винного эксперта Джеймса Холлидея предположить, что этот сорт может стать "следующей большой вещью" в австралийском виноделии. Одной из первых посадок Grüner Veltliner в стране стала посадка в 2008 году в винном регионе Adelaide Hills штата Южная Австралия, осуществленная винодельней Hahndorf Hill Winery. Посадка винограда является частью масштабных усилий виноградарей Adelaide Hills, возглавляемых виноградарём Henschke, Пру Хеншке, по превращению Grüner Veltliner в визитный сорт региона. Здесь большая суточная амплитуда температур позволяет винограду накапливать сахар в теплые дни, сохраняя при этом кислотность в прохладные ночи. Первая моносортовая розливо Grüner Veltliner в Австралии была выпущена в 2009 году винодельней Lark Hill в Канберре, а затем в 2010 году – Hahndorf Hill. В последние десятилетия г-жа Робинсон отметила, что характерная нота белого перца стала менее выраженной и в настоящее время часто отсутствует во многих классических примерах этого сорта. По словам винного эксперта Тома Стивенсона, Grüner Veltliner часто обладает легкой фруктовостью, заметными пряными нотами и характерным оттенком белого перца. Хорошо сделанные образцы из благоприятных урожаев могут быть похожи на Шардоне, произведенное в Бургундии. И, как и Шардоне, этот сорт может быть выдержан в дубе, приобретая насыщенность и "жирность". Невыдержанные в дубе образцы могут проявлять минеральность, схожую с Рислингом.

Grüner Veltliner is most closely associated with Austria where it is the most widely planted grape variety in the country, covering almost a third of all Austrian vineyards, with 17,034 hectares (42,092 acres) in cultivation in 2012. The grape is authorized in five Districtus Austriae Controllatus (DAC) regions—the Weinviertel where it is the only permitted grape variety; Leithaberg where it can be made as a varietal or blended with Pinot blanc, Chardonnay and Neuburger; Traisental, Kremstal and Kamptal where it is planted with Riesling. The grape is also found in the Donauland (now known as the Wagram region) and in the Wachau region of Lower Austria. Along the Danube river warm air currents come in from the Pannonian Basin to the east and blow westward, warming the vines. This area tends to produce more full bodied wines with peach flavor notes. Other notable Oregon Growers include Chehalem Winery, Raptor Ridge Winery, and Illahe Vineyards. New York State's Finger Lakes AVA is home to some small plantings of Grüner Veltliner due to the cool climate and proximity to the glacially formed Finger Lakes which help mitigate excessive cold in the early spring and the winter. Lamoreaux Landing is one of a few notable Finger Lakes wineries that produces Grüner Veltliner. Additional American plantings of Grüner Veltliner are found in Maryland, Virginia, in the Outer Coastal Plain AVA of New Jersey and in the Lehigh Valley AVA of Pennsylvania. American Grüner Veltliners tend to be medium bodied, lightly fruity with high acidity and spice notes. In California, one of the early plantings of Grüner Veltliner was in the Diamond Mountain District AVA of Napa Valley. In 2006, the 1/3 acre planting of the grape at Von Strasser Winery in Diamond Mountain was the only recorded planting of Grüner Veltliner in the state of California. In Australia, Grüner Veltliner has seen an increase of interest and plantings which has led wine expert James Halliday to speculate that the grape may be "the next big thing" in Australian wine. One of the earliest Grüner Veltliner plantings in the country was in the Adelaide Hills wine region in the state of South Australia in 2008 by Hahndorf Hill Winery. The grape planting is part of an extensive effort of Adelaide Hills grower, chaired by Henschke's viticulturist, Prue Henschke, to make Grüner Veltliner a signature variety for the region. Here the region's large diurnal temperature variation allow the grape to build sugar levels during the warm days but maintain a balance of acidity during the cool nights. The first varietal bottling of Grüner Veltliner in Australia was released in 2009 by the Canberra winery Lark Hill followed by Hahndorf Hill in 2010. that this is not the case. In recent decades, Ms Robinson has observed that this white pepper characteristic has become less noticeable and nowadays, more often than not, is absent in many classic examples of this variety. According to wine expert Tom Stevenson, Grüner Veltliner is often lightly fruity with noticeable spice and characteristic white pepper note. Well made examples from favorable vintages can have a similarity to Chardonnay produced in Burgundy. And, like Chardonnay, the variety can be made in an overly oaky and "fat" style. Unoaked examples can exhibit a minerality similar to Riesling.