Введение
Виноград Аглианико (/lang/æ/l/'/j/æ/n/ɪ/k/əʊ/ alYANikoh, aʎˈʎaːniko) – это чёрный виноград, выращиваемый в южных регионах Италии, преимущественно в Базиликате и Кампании. Он считается одним из трёх величайших итальянских сортов, наряду с Санджовезе и Неббиоло. Аглианико иногда называют «Бароло Юга» (il Barolo del Sud) благодаря его способности давать высококачественные, сложные и изысканные вина, подобные знаменитому вину Бароло из Пьемонта. Упоминание имени в печати впервые зафиксировано в 1520 году в женском множественном числе – Aglianiche, и существует несколько этимологических теорий относительно его происхождения. Однако, поскольку никаких упоминаний о названии Aglianico до испанского завоевания южной Италии в XV веке не обнаружено, существует предположение, что название связано с виноградом, выращиваемым на равнинах. Наряду с белым виноградом Греко (используемым для производства знаменитого вина Греко ди Туфо), красный виноград этого региона высоко ценился Плинием Старшим. Следы этого винограда были найдены в Молизе, Апулии, а также на острове Прочида близ Неаполя, хотя в настоящее время он там не получил широкого распространения.
Aglianico (/lang//æ//l/'/j//æ//n//ɪ//k//əʊ/ alYANikoh, aʎˈʎaːniko) is a black grape grown in the southern regions of Italy, mostly Basilicata and Campania. It is considered with Sangiovese and Nebbiolo to be one of the three greatest Italian varieties. Aglianico is sometimes called "The Barolo of the South" (il Barolo del Sud) due to its ability to produce highly refined, complex fine wines like the famous wine from Piedmont, Barolo. The name first appeared in print as the feminine plural Aglianiche in 1520, and several etymological theories persist. However, since there is also no record of the name Aglianico prior to the fifteenth century Spanish conquest of southern Italy, another possible origin of the name is from denoting a grape grown on the plains. Along with the white grape Greco (used to make the famous Greco di Tufo wine), the red grape of the region was regarded favourably by Pliny the Elder. Traces of the vine have been found in Molise, Apulia, and also on the island of Procida near Naples, although it is no longer widely cultivated in those places.
Связь с другими виноградами
Несмотря на схожесть названий, виноград Альяниконе из Кампании не является клональной мутацией Альянико, однако анализ ДНК указывает на тесное генетическое родство между этими двумя сортами.
Винодельческие регионы
В Базиликате Аглианико является основой вин Aglianico del Vulture DOC и единственного вина DOCG региона – Aglianico del Vulture Superiore, которое производится преимущественно в северной части провинции Потенца. Наиболее ценные вина получаются из виноградников, расположенных на склонах и в окрестностях потухшего вулкана Монте-Вултуре. В Кампании вина Aglianico с обозначением DOCG производятся в районе деревни Таурази провинции Авеллино и в районе Монте-дель-Табурно провинции Беневенто. Таурази получил статус DOCG в 1993 году, а Aglianico del Taburno – в 2011 году. Дополнительные вина из Аглианико можно найти в провинции Казерта, где этот сорт является основным для производства Falerno del Massico.
Другие регионы
Недавно этот сорт винограда также начали выращивать в Австралии и Калифорнии, поскольку он хорошо растет в преимущественно солнечных климатах с продолжительным периодом созревания. В Австралии его внедряют в регионе Мюррей-Дарлинг с определенным успехом. Производители в долинах Макларен-Вейл, Маргарет-Ривер, Маджи и Риверленд также проводят эксперименты с посадками.
Виноградарство
Виноградная лоза Аглианико рано распускается и лучше всего растет в сухом климате с большим количеством солнечного света. Она обладает хорошей устойчивостью к оидиуму, но может быть очень восприимчива к пероноспорозу. Также она имеет низкую устойчивость к ботритису, но поскольку виноград слишком танинный для производства качественного десертного вина, присутствие благородной гнили в винограднике скорее является виноградарским риском, чем преимуществом.
Виновые сорта
Вина, произведенные из винограда Альянико, как правило, обладают плотным телом, выраженными танинами и высокой кислотностью, что обеспечивает им хороший потенциал к выдержке. Насыщенный вкус вина делает его прекрасным дополнением к насыщенным мясным блюдам, таким как ягнятина. В Кампании этот сорт винограда иногда купажируют с Каберне Совиньон и Мерло при производстве некоторых вин с обозначением Indicazione Geografica Tipica (IGT). В молодости Альянико отличается сильной танинностью и концентрацией, требуя нескольких лет выдержки, чтобы стать более доступным. С возрастом фруктовые ноты становятся более выраженными, а танины – более сбалансированными. Фирменным цветом вина является глубокий гранатовый оттенок.