Мюллер-Тургау: история, характеристики и распространение сорта винограда.

Введение

Сорт винограда Müller Thurgau – это сорт белого винограда (sp. Vitis vinifera), созданный Германом Мюллером из швейцарского кантона Тургау в 1882 году в Институте виноградарства и селекции Гейзенхайма в Германии. Он является гибридом рислинга и мадлен рояль. Из него производят белое вино в Германии, Австрии, Северной Италии, Венгрии, Англии, Австралии, Чехии, Словакии, Словении, Новой Зеландии, Канаде, Соединенных Штатах, Бельгии и Японии. В мире насчитывается около ) гектаров виноградников этого сорта. В 2007 году в Институте виноградарства Гейзенхайма отметили 125-летие со дня его основания. Müller Thurgau также известен как Риванер (Австрия, Германия, Люксембург, особенно для сухих вин), Рислинг x Сильванер, Рислинг Сильванер, Ризванец (Словения) и Ризлингсзилвани (Венгрия).

История сорта винограда

Большинство сортов винограда создавались с целью объединить качества двух различных сортов и вывести новый сорт, сочетающий в себе достоинства обоих. Когда доктор Мюллер вывел этот сорт в Институте виноградарства в Гейзенхайме в конце XIX века, он стремился соединить интенсивность и сложность Рислинга со способностью Сильванера созревать раньше. Хотя полученный сорт не полностью достиг этих двух качеств, он тем не менее получил широкое распространение во многих винодельческих регионах Германии. К 1970-м годам Мюллер-Тургау стал самым распространенным сортом винограда в Германии. Вероятной причиной популярности этого сорта является его способность расти в относительно широком диапазоне климатических условий и типов почв. Многие из этих лоз были посажены на равнинных участках, не особо подходящих для выращивания других винных сортов, поскольку это было выгоднее, чем выращивание сахарной свеклы, которая была основной альтернативной культурой в этих районах. Лозы рано созревают, дают большие урожаи и менее требовательны к месту посадки, чем, например, Рислинг. Вина Мюллер-Тургау мягкие из-за низкого содержания кислот, но при этом фруктовые. Эти вина лучше всего пить молодыми, и в редких случаях они улучшаются с возрастом. Благодаря этим факторам Мюллер-Тургау обеспечил экономичный способ недорого производить большие объемы среднесладких немецких вин, таких как Либфраумильх и Пиеспортер, которые были весьма популярны до 1980-х годов. Поворотным моментом в развитии Мюллера-Тургау стала зима 1979 года, когда 1 января во многих районах резко упала температура до 20 °F (-7 °C), что уничтожило большинство новых сортов, но не затронуло такие сорта, как Рислинг, имеющие гораздо более устойчивые стебли благодаря многовековой селекции. В последующие десятилетия виноделы стали выращивать более широкий ассортимент сортов, и в настоящее время Мюллер-Тургау выращивается в Германии в меньших объемах, чем Рислинг, хотя по-прежнему имеет значение в этой стране и во всем мире. Несмотря на сокращение общих площадей виноградников Мюллера-Тургау в Германии, этот сорт по-прежнему занимает третье место по количеству новых посадок после Рислинга и Пино Нуар, составляя около 8% всех новых посадок в 2006–2008 годах.

Most grapes have been created from a desire to harness qualities in two separate grapes and to generate a new vine that combines the qualities of both. When Dr. Müller created the grape in the Geisenheim Grape Breeding Institute in the late 19th century, his intention was to combine the intensity and complexity of the Riesling grape with the ability to ripen earlier in the season that the Silvaner grape possesses. Although the resulting grape did not entirely attain these two qualities, it nonetheless became widely planted across many of the German wine producing regions. By the 1970s, Müller Thurgau had become Germany's most planted grape. A possible reason for the popularity of this varietal is that it is capable of being grown in a relatively wide range of climates and soil types. Many of these vines were planted on flat areas that were not particularly suitable for growing other wine grapes because it was more profitable than sugar beet, which was the main alternative crop in those locations. The vines mature early and bring large yield quantities, and are less demanding as to planting site than for example Riesling. Müller Thurgau wines are mild due to low acidic content, but nevertheless fruity. The wines may be drunk while relatively young, and with few exceptions are not considered to improve with age. These facts meant that Müller Thurgau provided an economical way to cheaply produce large amounts of medium sweet German wines, such as Liebfraumilch and Piesporter, which were quite popular up until the 1980s. The turning point in Müller Thurgau's growth however was the winter of 1979, when on 1 January there was a sharp fall in temperatures, to 20 °F (−7 °C) in many areas, which devastated most of the new varieties, but did not affect the varieties such as Riesling which have much more hardy stems, after hundreds of years of selection. In the decades since then, the winemakers have begun to grow a wider variety of vines, and Müller Thurgau is now less widely planted in Germany than Riesling, although still significant in that country and worldwide. While the total German plantations of Müller Thurgau are declining, the variety is still in third place among new plantations in Germany, after Riesling and Pinot noir, with around 8% of all new plantations in the years 2006–2008.

Родословная

Недавние исследования ДНК на самом деле установили, что сорт винограда был создан путем скрещивания Рислинга с Мадлен Руаяль, а не Сильванером или каким-либо другим предполагаемым сортом. Однако на этом пути возникла некоторая путаница. В 1996 году Шассела казался подходящим кандидатом, а в 1997 году был указан сорт Шассела Admirable de Courtiller. Однако это оказалось ошибочным, когда в 2000 году было доказано, что эталонный образец, считавшийся Admirable de Courtiller, на самом деле был Мадлен Руаяль. Долгое время Мадлен Руаяль считался отводком Шассела, но современные методы генетической идентификации позволяют предположить, что он является результатом скрещивания Пино и Троллингера.

Синонимы

Синонимы Мюллера Тургау включают Милер Тургау, Мюллер, Мюллер Тургауребе, Мюллерка, Мюллерово, Мюллер Тургео, Мюллерка, Мюллерово, Рислинг Сильванер, Рислинг Сильвамер, Рислинг x Силаванер, Риванер, Ризанец, Ризлингсильвани, Ризлингзилвани, Ризлингзилвани, Ризванец, Ризванец Белый, Ризванец, Ризванер.