Барбарея обыкновенная (Land Cress): описание, свойства и выращивание. Съедобное растение семейства Капустные, альтернатива кресс-салату, нетребовательное к поливу.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Вид растения из семейства Brassicaceae.
Species of plant in the family Brassicaceae
Barbarea verna – это двулетнее травянистое растение из семейства Brassicaceae. Распространенные названия включают: сушеная кресс-салат, американский кресс-салат, береговой кресс-салат, черный лесной кресс-салат, кресс-салат с острова Бель-Айл, бермудский кресс-салат, капуста для бедных, ранняя желтая ракета, ранняя зимняя кресс-салат, кресс-салат от цинги, кудрявая зелень и горный кресс-салат. Он произрастает в южной Европе и западной Азии и натурализовался в других регионах. Его выращивали как листовой овощ в Англии с XVII века. Поскольку он требует меньше воды, чем кресс-салат водяной, его легче культивировать.
Barbarea verna is a biennial herb in the family Brassicaceae. Common names include land cress, American cress, bank cress, black wood cress, Belle Isle cress, Bermuda cress, poor man's cabbage, early yellowrocket, early wintercress, scurvy cress, creasy greens, and upland cress. It is native to southern Europe and western Asia, and naturalized elsewhere It has been cultivated as a leaf vegetable in England since the 17th century. As it requires less water than watercress, it is easier to cultivate.
Описание
Однолетнее или двухлетнее, вечнозеленое травянистое растение семейства Brassicaceae. Семена обычно прорастают осенью, образуя зимующую розетку листьев. Следующей весной развивается основной стебель высотой до 90 см, иногда до 130 см, бледно-зеленого цвета, с продольными бороздками и иногда разветвленный. Листья очередные, перисто-рассеченные с прилистковыми ушками у основания и от 4 до 11 пар почти супротивных лопастей. Лопасти верхних листьев значительно уже, чем у нижних. Все растение почти полностью голое. Цветки появляются ранней весной. Соцветие – конечная или боковая кисть, развивающаяся из пазух листьев, с 6–25 цветками на коротких цветоножках длиной 3–8 мм. Венчик состоит из четырех желтовато-зеленых чашелистиков длиной 5 мм и четырех ярко-желтых лепестков длиной 8 мм каждый. Имеются шесть тычинок и один пестик с головчатым рыльцем на верхушке.
Annual or biennial, winter green, herbaceous plant in the Brassicaceae. The seeds typically germinate in the autumn to form an over wintering rosette. The following spring, it grows a main stem up to about 90 cm, sometimes up to 130 cm, which is pale green, groovy (sulcate) and occasionally branched. The leaves are alternate and pinnate with clasping auricles at the base and between 4 and 11 pairs of sub opposite lobes. The upper leaves have much narrower lobes than those found lower down. The whole plant is almost entirely glabrous. The flowers appear in early spring. The inflorescence is a terminal raceme, or lateral raceme arising from the leaf axils, with 6 to 25 flowers on short 3 8mm pedicels. There are four yellowy green sepals, 5mm long and four bright yellow petals each 8mm long. Six stamens and one style with a capitate stigma at the tip.
Применение
Кресс огородный считается удовлетворительной заменой крессу водяному. Его можно использовать в бутербродах, салатах, готовить как шпинат или добавлять в суп. Кресс огородный легко выращивать в любом саду. Как и кресс водяной, он любит воду, но плохо переносит длительное частичное погружение в воду. Это растение нуждается в полном солнце или полутени, а также во влажной или плохо дренированной почве. Он является распространенной зеленью в аппалачской кухне, поскольку это одно из немногих растений, способных перезимовать в горах. Другие распространенные названия – сухопутный кресс, касабулли и американский кресс водяной. При приготовлении подобно южным листовым овощам, таким как капуста кале, листья могут называться крези-гринс. Существует пестрая форма этого растения.
Land cress is considered a satisfactory substitute for watercress. It can be used in sandwiches, or salads, or cooked like spinach, or used in soup. Land cress can be grown easily in any garden. Like watercress, it loves water, but does not do well when partially submerged for long periods of time. This plant needs full sun or partial shade and moist or poorly drained soil. It is a common green in Appalachian cuisine as one of few plants that can overwinter in the mountains. Other common names include dryland cress, cassabully, and American watercress. When cooked similarly to Southern collard greens the leaves may be called creasy greens. A variegated form is available.