Перье: История знаменитой газированной воды

Введение

Марка минеральной воды

Обзор

Источник, из которого берется вода Perrier, естественно газирован, однако вода и природный углекислый газ добываются раздельно. Затем вода очищается, и во время розлива в бутылки углекислый газ добавляется повторно, чтобы уровень газирования в бутилированной воде Perrier соответствовал уровню газирования источника Vergèze. В 1990 году Perrier убрал надпись "естественно газированный" со своих бутылок под давлением Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). По крайней мере, с 2019 года вода Perrier больше не "обогащается газом из источника", а "с добавлением углекислого газа". По утверждению компании, это изменение позволяет значительно сократить общее потребление воды и уменьшить воздействие на окружающую среду.

История

Источник в Южной Франции, из которого добывают воду Perrier, первоначально был известен как Les Bouillens («Пузырьки»). Он использовался как курорт с римских времен. Perrier впервые был представлен в Великобритании в 1863 году. Местный врач Луи Перрье купил источник в 1898 году и открыл там коммерческий спа-центр, а также начал разливать воду в бутылки для продажи. Позже он продал источник Сент-Джону Хармсворту, состоятельному британскому посетителю. Хармсворт был младшим братом газетных магнатов лорда Нортклиффа и лорда Ротермира. Он приехал во Францию, чтобы изучить язык. Доктор Перрье показал ему источник, и тот решил его купить, продав свою долю в семейных газетах, чтобы собрать необходимую сумму. Хармсворт закрыл спа, поскольку спа-центры выходили из моды. Он переименовал источник в Source Perrier и начал разливать воду в характерные зеленые бутылки, форма которых напоминала индийские булавы, используемые Хармсвортом для тренировок. Хармсворт продвигал продукт в Великобритании в то время, когда все французское считалось шикарным и желанным для среднего класса. Perrier рекламировался как «шампанское среди минеральных вод». Существуют дома шампанского Laurent Perrier и Perrier Jouët, но они не имеют никакого отношения к Perrier. Реклама в таких газетах, как Daily Mail, способствовала укреплению бренда. В течение некоторого времени 95% продаж приходилось на Великобританию и США. Репутация Perrier как производителя чистой воды пострадала в 1990 году, когда лаборатория в Северной Каролине (США) обнаружила бензол, канцерогенное вещество, в нескольких бутылках. Perrier заявил, что это был единичный случай, вызванный ошибкой работника при фильтрации, и что сам источник не загрязнен. Инцидент в конечном итоге привел к отзыву продукции по всему миру – около 160 миллионов бутылок Perrier. Два года спустя, в 1992 году, Perrier был приобретен компанией Nestlé, одним из мировых лидеров в производстве продуктов питания и напитков. Nestlé пришлось конкурировать с семьей Аньелли за право владения компанией. В 2004 году разразился кризис, когда Nestlé объявила о плане реструктуризации Perrier. В следующем году Perrier было предписано приостановить реструктуризацию из-за недостаточных консультаций с персоналом.

The spring in Southern France from which Perrier is drawn was originally known as Les Bouillens (The Bubbles). It had been used as a spa since Roman times. Perrier was first introduced to Britain during 1863. Local doctor Louis Perrier bought the spring in 1898 and operated a commercial spa there; he also bottled the water for sale. He later sold the spring to St John Harmsworth, a wealthy British visitor. Harmsworth was the younger brother of the newspaper magnates Lord Northcliffe and Lord Rothermere. He had come to France to learn the language. Dr. Perrier showed him the spring, and he decided to buy it. He sold his share of the family newspapers to raise the money. Harmsworth closed the spa, as spas were becoming unfashionable. He renamed the spring Source Perrier and started bottling the water in distinctive green bottles. The shape was that of the Indian clubs which Harmsworth used for exercise. Harmsworth marketed the product in Britain at a time when Frenchness was seen as chic and aspirational to the middle classes. It was advertised as the Champagne of mineral water. There are Champagne houses by the name of Laurent Perrier and Perrier Jouët, but there is no connection. Advertising in newspapers like the Daily Mail established the brand. For a time, 95% of sales were in Britain and the US. Perrier's reputation for purity suffered a blow in 1990 when a laboratory in North Carolina in the United States found benzene, a carcinogen, in several bottles. Perrier stated that it was an isolated incident of a worker having made a mistake in filtering and that the spring itself was unpolluted. The incident ultimately led to the worldwide withdrawal of the product, some 160 million bottles of Perrier. Two years later in 1992, Perrier was bought by Nestlé, one of the world's leading food and drink companies. Nestlé had to contend with competition from the Agnelli family for ownership of the business. In 2004, a crisis erupted when Nestlé announced a restructuring plan for Perrier. The following year, Perrier was ordered to halt restructuring due to a failure to consult adequately with staff.

Сливка в бутылки

Perrier доступен в стеклянных бутылках объемом 750 мл, 330 мл и 200 мл в Европе, а также в алюминиевых банках объемом 330 мл. На других рынках также доступна банка объемом 250 мл. Все бутылки Perrier имеют отличительную форму «капли» и фирменный зеленый цвет. В августе 2001 года компания представила новый формат розлива с использованием полиэтилентерефталата, чтобы предложить Perrier в пластиковой упаковке, изменение, которое изучалось в течение 11 лет для определения материала, наилучшим образом сохраняющего вкус воды и ее заявленные «50 миллионов пузырьков». В 2013 году Perrier отметил свое 150-летие выпуском лимитированной серии бутылок, вдохновленных Энди Уорхолом. В 2019 году Perrier выпустил лимитированную серию упаковки Perrier ARTXTRA с работами художественного дуэта Dabsmyla в поддержку современного художественного сообщества.

Сорты

Перье представлен в нескольких вкусах: натуральный, лимонный и лаймовый уже много лет на рынке, а в 2007 году в США дебютировали вкусы «Цитрусовый лимон-лайм» и «Розовый грейпфрут». В 2015 году аромат зеленого яблока был представлен во Франции и США. В 2016 году во Франции был представлен вкус мяты (Saveur Menthe). С 2002 года во Франции появляются новые виды Perrier, например, Eau de Perrier менее газированная, чем оригинальная, и выпускается в синей бутылке. Perrier Fluo представлен вкусами, такими как вишня с имбирем, перечная мята, апельсин-личи, малина и лимон с имбирем. В 2017 году Perrier представил два новых вкуса – «Клубника» и «Арбуз» – к существующим вкусам «Лайм», «Апельсин», «Розовый грейпфрут» и «Зеленое яблоко».

Распространение

По состоянию на январь 2013 года Perrier был представлен в 140 странах, и ежегодно продается почти 1 миллиард бутылок.

Премия Перье

С 1981 по 2005 год компания спонсировала ежегодную комедийную премию в Соединенном Королевстве, Perrier Comedy Award, также известную как "The Perriers". Премия позиционировалась как способ поддержки молодых комедийных талантов на Эдинбургском фестивале Fringe – фестивале искусств, который называют "крупнейшим в мире". Изначально премия вручалась за комедийные рецензии, но к 1987 году в её программу вошла и номинация для стендап-комиков. В 2006 году спонсорство премии перешло к другим рекламодателям, что повлекло за собой переименование, и в конечном итоге она стала называться Edinburgh Comedy Awards. В 1998 году Perrier учредила премию Perrier Young Jazz Awards, однако она так и не достигла успеха и признания, сопоставимых с более долговечной комедийной премией. Премия вручалась в течение четырех лет, ежегодно выпускался альбом с записями победителей, после чего была отменена. Последняя церемония вручения состоялась в 2001 году.