River Cottage: Кулинарное приключение Хью Фернли-Уиттингстолла

Введение

Британский бренд телепрограмм о еде

River Cottage – это бренд, используемый для ряда проектов телевизионного шеф-повара Хью Фэрнли-Уитингстолла. Они включают в себя долгоиграющий телесериал на канале Channel 4, кулинарные курсы, мероприятия, рестораны и продукты, такие как пиво и органические йогурты. Недалеко от Акминстера находится ресторан River Cottage Kitchen, пропагандирующий органические и местные продукты. River Cottage HQ – это ферма площадью 100 акров на границе Девона и Дорсета, которая придерживается принципа «от фермы к столу» во всех своих начинаниях. Среди прочего, это кулинарные, садоводческие и ремесленные курсы, праздничные обеды за длинным столом в амбаре для обмолота 18-го века, а также фермерский дом 17-го века, который появлялся во многих поздних телешоу и недавно был отреставрирован для приема гостей в формате B&B и аренды всего дома. Кроме того, в River Cottage HQ проводятся различные частные мероприятия, включая вечеринки, встречи и свадьбы.

Телесериал

Первый сериал "Бегство в Речную коттедж" был показан на канале 4. В этом шоу Фэрнли Уиттингсталл покинул Лондон, чтобы осуществить свою мечту о самообеспечении, выращивая собственные овощи и разводя животных в коттедже лесника недалеко от Незербери в Дорсете. Сериал состоял из шести эпизодов и впервые вышел в эфир в марте и апреле 1999 года. За ним последовали "Возвращение в Речную коттедж" в 2000 году и "Речная коттедж навсегда" в 2001 году, в которых зрители следили за новыми приключениями Фэрнли Уиттингсталла в качестве мелкого фермера, сократившего масштабы хозяйства. В 2004 году бренд "Речная коттедж" покинул первоначальный дом для отдыха, чтобы следить за успехами Фэрнли Уиттингсталла, который основал новый бизнес в старых молочных помещениях возле Броадука, Бридпорта, Дорсет, в серии "За пределами Речной коттедж". Дополнительный сериал "Вид из Речной коттедж" представлял собой подборку отрывков и ретроспективный обзор предыдущих серий. В серии 2005 года "Автопутешествие по Речной коттедж" Фэрнли Уиттингсталл исследует Дамфришир, Камбрию, а также районы Лозеллс и Ист-Хэндсворт в Бирмингеме в поисках региональных рецептов, которые он сможет привезти домой. В 2006 году он переехал на ферму Парк недалеко от Аплайма в Девоне. Здесь, в новой штаб-квартире "Речной коттедж", команда снимала серию 2006 года "Речная коттедж: Лечение", в которой Фэрнли Уиттингсталл пытался изменить пищевые привычки любителей фастфуда. В серии 2007 года "Речная коттедж: Азарт рыбалки" Фэрнли Уиттингсталл посетил рыболовные места по всей Британской империи, чтобы продвигать кулинарные преимущества устойчивого рыболовства. В 2008 году канал 4 начал транслировать "Речная коттедж: Весна", за которой последовала "Речная коттедж: Осень", в которой Фэрнли Уиттингсталл использовал домашние продукты в своих рецептах. В сериале также рассказывается о группе семей в Бристоле, которые пытаются превратить большой участок зарослей ежевики в небольшое хозяйство, теперь известное как ферма Брамбл, выращивая овощи и разводя скот. Сериал из четырех эпизодов "Речная коттедж: Лето здесь" начал выходить в эфир в июне 2009 года. В ноябре 2009 года был показан новый сериал под названием "Речная коттедж: Зима близко", в котором Фэрнли Уиттингсталл выращивает, собирает и готовит зимние лакомства. В 2010 году вышел новый сериал под названием "Речная коттедж: Каждый день", каждый эпизод которого посвящен конкретным темам: мясу, рыбе, овощам, фруктам, завтраку, обеду, хлебу и сладостям. В 2011 году Фэрнли Уиттингсталл выпустил серию "Речная коттедж: Вегетарианство", в которой он рассказывает о своем опыте отказа от мяса и изучения различных стилей вегетарианской кухни. В июле 2012 года на канале 4 стартовал новый трехсерийный сериал под названием "Речная коттедж: Трое сходят с ума". К Фэрнли Уиттингсталлу на ферме Парк присоединились три знаменитости, которые хотели узнать больше о происхождении их продуктов питания и о том, как они попадают с фермы и моря на стол. В июне 2022 года на телеканале More4 состоится премьера нового четырехсерийного сериала под названием "Речная коттедж: Воссоединение".

The first TV series, Escape to River Cottage, was shown on Channel 4. In this show, Fearnley Whittingstall left London to pursue an ambition of self sufficiency, growing his own vegetables and raising his own animals at a gamekeeper's cottage near Netherbury in Dorset. The series had six episodes and first aired in March and April 1999. It was followed by Return to River Cottage in 2000. and River Cottage Forever in 2001, in which viewers followed Fearnley Whittingstall's further adventures as a downsized smallholder. In 2004, the River Cottage brand left the original holiday home to follow Fearnley Whittingstall's progress as he set up a new business from old dairy buildings near Broadoak, Bridport, Dorset in the series Beyond River Cottage. An additional series, The View from River Cottage, was a combination clip show and retrospective of the previous series. The 2005 series, River Cottage Road Trip, follows Fearnley Whittingstall as he explores Dumfriesshire, Cumbria and Lozells and East Handsworth, Birmingham for regional recipes that he can bring back home. In 2006, moved to the Park Farm location near to Uplyme in Devon. Here at the new River Cottage HQ, the team would film the 2006 series The River Cottage Treatment where Fearnley Whittingstall would attempt to convert junk food lovers' eating habits. The 2007 series, River Cottage: Gone Fishing, saw Fearnley Whittingstall travel to fishing locations throughout the British Isles in order to promote the culinary benefits of sustainable fishing cultures. In 2008, Channel 4 began broadcasting River Cottage Spring, later followed up by River Cottage Autumn, which shows Fearnley Whittingstall using home grown produce in recipes. The series also tracks a group of families in Bristol who attempt to convert a large bramble patch into a small holding, now known as Bramble Farm, growing vegetables, and rearing meat. A four episode series River Cottage: Summer's Here began airing in June 2009. November 2009 saw the broadcasting of a new series titled River Cottage: Winter's on the Way, following Fearnley Whittingstall as he grows, forages and cooks winter treats. In 2010, a new series titled River Cottage Every Day was released, each episode concerning the specific topics of meat, fish, vegetables, fruit, breakfast, lunch, bread and treats. During the year 2011 Fearnley Whittingstall released the series River Cottage Veg, documenting his experiences of giving up meat whilst learning about different vegetarian cooking styles. In July 2012, a new three part series began on Channel 4, titled River Cottage: Three Go Mad. Fearnley Whittingstall was joined at Park Farm by three celebrities, who wished to increase their knowledge on where their food comes from, and how it gets from farm and sea to plate. In June 2022, a new four part series titled River Cottage Reunited will premiere on More4.

Австралийская адаптация

River Cottage Australia – австралийская адаптация сериала. В нем бывший шеф-повар Пол Уэст представляет местные продукты и фермерское хозяйство, стремясь к самообеспечению. Сериал впервые вышел в эфир в 2013 году на канале The LifeStyle Channel и продержался два сезона, после чего в 2015 году перешел на канал LifeStyle Food, являющийся сетевой структурой The LifeStyle Channel.

Выпуски на DVD

DVD НазваниеВыпущенныйАудиоОтношение сторонДлительностьКоличество эпизодовКоличество дисковПобег в речной коттедж08/09/2003Dolby Digital 2.04:3 Полный кадр2 часа 48 минут62Возвращение в речной коттедж19 апреля 2004Dolby Digital 2.016:9 Анамфорфный2 часа 28 минут62River Cottage Forever11/10/2004Dolby Digital 2.016:9 Анамфорфный3 часа 42 минуты82Beyond River Cottage17 октября 2005Dolby Digital 2.016:9 Анамфорфный4 часа 40 минут103River Cottage Road Trip02/10/2006Dolby Digital 2.016:9 Анамфорфный2 часа 5 минут21River Cottage: Gone Fishing!03/12/2007Dolby Digital 2.016:9 Анамфорфный2 часа 22 минуты31River Cottage: Весна27 октября 2008Dolby Digital 2.016:9 Анамфорфный3 часа 7 минут41River Cottage: Осень12/10/2009Dolby Digital 2.016:9 Анамфорфный3 часа 11 минут41River Cottage: Лето здесь01/08/2011Dolby Digital 2.016:9 Анамфорфный3 часа 5 минут41River Cottage: Зима близко17 октября 2011Dolby Digital 2.016:9 Анамфорфный3 часа 12 минут41

Эти DVD распространяются компанией Channel 4 DVD.

Оригинальный речной коттедж

Оригинальный River Cottage был бывшим домом для выходных и каникул, ранее служившим домом для егеря на территории поместья Slape Manor, в Незербери, графство Дорсет.

Штаб-квартира Ривер Коттэдж

Первоначальная штаб-квартира River Cottage (RCHQ) находилась недалеко от Broadoak, Bridport в графстве Дорсет и служила местом съемок четвертого телесериала «Beyond River Cottage», который был посвящен новому проекту по созданию сельского образовательного центра в старых зданиях, ранее использовавшихся под молочные фермы. RCHQ проводил курсы и мероприятия, посвященные обучению навыкам и ценностям, которые Уиттингсталл приобрел за пять лет работы мелким фермером в Дорсете. Особое внимание уделялось приготовлению пищи в соответствии с сезонами, мелкомасштабному местному производству продуктов питания и повышению ценности выращенной продукции для продажи на местных рынках. Курсы и мероприятия проводились разными членами команды River Cottage, в том числе участниками телесериала, такими как Рэй Смит (фриланс-мясник) и Майкл Мишо, эксперт по органическим теплицам. В сентябре 2006 года штаб-квартира River Cottage переехала в новое, более просторное помещение. В начале февраля 2012 года здание, где проводились мероприятия River Cottage, было сильно повреждено пожаром. Впоследствии оно было восстановлено.