Введение

Американская ресторанная сеть Chevys Fresh Mex – это американская сеть ресторанов быстрого обслуживания в мексиканском стиле, расположенная в Соединенных Штатах. Сеть была основана в 1986 году Уорреном Симмонсом в городе Аламеда, штат Калифорния. В настоящее время штаб-квартира сети находится в городе Кипрас, штат Калифорния. Сеть принадлежит компании Xperience Restaurant Group.

История

Сеть была основана в 1981 году Уорреном Симмонсом. В 1999 году Chevys приобрела Rio Bravo Cantina, сеть ресторанов Tex Mex, демонстрировавшую низкие результаты, с 66 заведениями по всей территории Соединенных Штатов, у Applebee's International за 59 миллионов долларов. Бизнес в ресторанах Rio Bravo шел плохо, и в 2003 году руководство Chevys подало заявление о защите от банкротства по главе 11. Следующие полтора года Chevys работала как должник в рамках процедуры банкротства по главе 11. В январе 2005 года Chevys и Fuzio Universal Pasta были приобретены Real Mex Restaurants, Inc., материнской компанией, базирующейся в Лонг-Бич, Калифорния, ресторанов El Torito и Acapulco Mexican Restaurants. Это приобретение позволило Real Mex Restaurants заявить о себе как о крупнейшем операторе ресторанов мексиканской кухни с полным обслуживанием в Соединенных Штатах. Впоследствии Real Mex прошла процедуру банкротства в 2011–2012 годах и была приобретена Xperience Restaurant Group в 2018 году. 26 декабря 2016 года было закрыто еще 14 ресторанов Chevys Fresh Mex, работавших неэффективно, в основном в северной Калифорнии. Среди них были заведения в Рединге, Чико, Южном озере Тахо, Модесто и Фресно, в Калифорнии. В 2021 году Xperience Restaurant Group начала расширение сети ресторанов Chevys Fresh Mex, открыв новое заведение в Орландо, штат Флорида, недалеко от торгового центра Millenia, и планирует открыть флагманский ресторан на Лас-Вегас-Стрип, недалеко от арены T Mobile, напротив Park MGM, рассчитанный на 400 посадочных мест.

Рестораны

По состоянию на апрель 2024 года компания управляет 18 ресторанами в Калифорнии, Мэриленде, Миннесоте, Миссури, Нью-Джерси, Южной Дакоте и Вирджинии. Многие из этих заведений принадлежат компании, однако часть из них находятся в собственности франчайзи. После банкротства и продажи активов в октябре 2018 года сохранились рестораны сети Chevys, работающие по франшизе, несколько ресторанов в Калифорнии и одно заведение в Орландо, штат Флорида.