Введение
Шоколадный и солодовый порошковый напиток, производимый компанией Nestlé.
Milo (произносится /ˈmaɪloʊ/ Майло; стилизованный как MILO) – это солодовый порошок с шоколадным вкусом, производимый компанией Nestlé, который обычно смешивают с молоком, горячей водой или и тем, и другим для приготовления напитка. Он был первоначально разработан в Австралии Томасом Мэйном (1901–1995) в 1934 году. Чаще всего продается в виде порошка в зеленой банке, на которой часто изображены различные виды спорта, такие как бадминтон или футбол. В некоторых странах Milo доступен в виде готового напитка, а впоследствии был разработан в виде снекового батончика, завтрака и протеиновой гранолы. Его состав и вкус варьируются в зависимости от страны. Milo пользуется значительной популярностью во многих странах мира, особенно в Австралазии, Азии, Африке и Латинской Америке.
История
В 1934 году австралийский промышленный химик и изобретатель Томас Мэйн, работавший в компании Nestlé, разработал "Milo" и впервые представил его на Сиднейской Королевской Пасхальной выставке. Мэйн создал свою формулу для Milo, объединив солодовый экстракт (полученный из ячменного солода), цельномолочный порошок, какао, сахар, минеральные соли, железо и витамины А, D и B1, стремясь "разработать полностью сбалансированный напиток, содержащий все необходимые белки и минералы". Он предназначался для того, чтобы помочь детям получать достаточное количество питательных веществ с пищей. Компания Nestlé, которая приобрела завод по переработке молока в Смиттауне, Новый Южный Уэльс, в 1921 году, начала производство продукта вскоре после выставки. Продукт даже отмечали как "тонизирующее питание".
Производство
Мило изготавливается путем выпаривания воды из густого сиропа под пониженным давлением с использованием вакуумной сушилки, которая превращает смесь в гранулированный продукт. Густой непрозрачный сироп получают из соложеной пшеницы или ячменя, закупаемых у компаний, производящих это сырье. Состав и вкус Мило могут различаться в разных странах из-за логистических ограничений и вкусовых предпочтений в отдельных регионах. По состоянию на 2021 год завод в Смиттауне, производящий продукт для Австралии и Новой Зеландии, выпускает более 13 000 тонн Мило в год. Мило в Японии производится из ингредиентов, импортируемых из Сингапура.
Информация о питании
Рецепт стандартного продукта остался практически неизменным с момента его создания в 1934 году, единственное отличие – в добавленных минералах и витаминах. Стандартный Milo состоит из четырех основных ингредиентов: солодовый ячмень, сухое молоко, сахар и какао. Он содержит 1680 кДж (402 килокалории) на 100 г порошка, преимущественно за счет углеводов. Углеводы могут использоваться организмом для получения энергии, что и является основой для позиционирования Milo как энергетического напитка. Большая часть углеводов приходится на сахар. В новозеландской версии Milo содержание сахара составляет 46 процентов. Milo, растворенный в воде, имеет гликемический индекс (ГИ) 55. Однако молоко имеет значительно более низкий ГИ – от 30 до 33, поэтому добавление небольшого количества Milo в стакан молока дает общий ГИ, близкий к 33, в то время как добавление большого количества Milo в молоко повышает общий ГИ до значения, близкого к 55. Milo богат кальцием, железом и витаминами B1, B2, B6, B12. Milo рекламируется как содержащий "Actigen E" – зарегистрированный товарный знак Nestlé для витаминов в составе Milo. Он также содержит некоторое количество теобромина, ксантинового алкалоида, схожего с кофеином, который содержится в какао, используемом в продукте. В Юго-Восточной Азии исследовательское общество в области питания, базирующееся в Малайзии и основанное в 2014 году, предположило, что Milo и аналогичные продукты делают детей, которые их употребляют, "более склонными к физической активности и менее склонными проводить время за компьютером или телевизором". Статья в New York Times за 2017 год показала, что Nestlé финансировала это общество и осуществляла проверку статей перед публикацией, что вызвало вопросы о научной объективности. Высокое содержание сахара и наличие мальтодекстрина также поставили под сомнение целесообразность позиционирования продукта как полезного для здоровья.
Версии
С 2017 года Nestle Philippines производит Milo с использованием своей "протомальтовой" формулы. Протомальт состоит из углеводов, полученных из ячменя и маниоки. Однако, на момент выпуска lc=yes, данный продукт больше не доступен. В Австралии также существовала форма с более высоким содержанием солода, которая продавалась в коричневых и бордовых банках. С мая 2015 года эта форма больше не производится. По состоянию на 2021 год на австралийском заводе производятся три других варианта: с высоким содержанием белка, с пониженным содержанием сахара и растительный.
Потребление
Мило обычно смешивают с молоком, горячей водой или и тем, и другим, чтобы приготовить напиток.
Австралия и Новая Зеландия
Традиционно в Австралии и Новой Зеландии Мило смешивают с горячим или холодным молоком, либо посыпают им сверху.
Азия
Мило, произведенное за пределами Австралии, адаптировано к местным способам приготовления. В Малайзии, Брунее и некоторых других странах Азии Мило с добавлением льда известен как "Iced Milo" или "Milo Ais" на малайском языке (в качестве альтернативы используются термины "bing" или "peng", означающие "лед" на кантонском и хоккианском диалектах соответственно). Ледяной Мило можно найти даже в ресторанах быстрого питания, таких как KFC и McDonald's. Мило также подают в копитиямах и мамакских лавках в различных вариантах, например, "Milo Dinosaur" (чашка Мило с дополнительной щедрой ложкой нерастворенного порошка Мило сверху), "Milo Godzilla" (чашка Мило с мороженым и/или взбитыми сливками), "Neslo" (в сочетании с растворимым кофе Nescafé) и "Milo Mangkuk" (ледяной Мило, который подается с колотым льдом в пластиковой миске). Порошок Мило также часто используется при приготовлении пирога Батик. В Гонконге Мило подают в ча чаан тенгах. В Малайзии Мило иногда посыпают мороженое или хлопья для завтрака, либо смешивают с молоком до состояния пасты и намазывают на хлеб. Мило также может использоваться в качестве ингредиента в роти канай, где его обычно называют "roti Milo". В настоящее время Малайзия имеет самый высокий уровень потребления Мило на душу населения в мире, а Сингапур занимает второе место.
Маркетинг
Помимо Австралии, Milo популярен во многих странах и регионах, включая Новую Зеландию, Малайзию, Сингапур, Бруней, Пакистан, Филиппины, Вьетнам, Индию, Индонезию, Гонконг, Шри-Ланку, Мальдивы, Таиланд, Японию, Ямайку, Гайану, Чили, Колумбию и страны Южной Африки, Центральной Африки, Восточной Африки, Западной Африки. В Австралии и большинстве других стран упаковка представляет собой зеленую банку с изображением людей, занимающихся различными видами спорта. В Австралии программы MILO in2CRICKET и MILO T20 Blast, которые в большинстве районов реализуются при поддержке волонтеров, обучают детей в возрасте от 5 до 12 лет игре в крикет. В сезоне 2016–2017 годов в этих программах приняли участие более 78 000 детей. Milo особенно популярен в Индонезии, Малайзии и Сингапуре, где название бренда стало синонимом шоколадных напитков: Milo занимает 90% рынка в Малайзии, и малайзийцы считаются крупнейшими потребителями Milo в мире. В Сингапуре на спортивных и общественных мероприятиях часто можно встретить специализированные грузовики или фургоны, ласково называемые фургонами Milo, которые предлагают до трех тысяч порций напитка. В Перу, во время военной диктатуры 1970-х годов, на этикетках Milo изображались перуанские мотивы, такие как фотографии и изображения перуанских городов, истории, сельскохозяйственных культур, фруктов, животных и растений, что служило образовательным материалом. После 1980 года, когда военные ушли от власти, на этикетках стали преобладать спортивные сюжеты. Компания Nestlé продает Milo в Канаде во всех крупных продуктовых магазинах. Хотя Milo доступен с 1970-х годов, в последнее десятилетие был выпущен канадский вариант с более быстрой растворимостью, но сохраняющий вкус сладкого солода. Он конкурирует с британским брендом Ovaltine. За исключением международных отделов в некоторых продуктовых магазинах и специализированных азиатских магазинах, Nestlé не продает Milo в Соединенных Штатах. В 2017 году колумбийский Milo начал появляться на полках супермаркетов в США, таких как Walmart. Его также можно найти в некоторых супермаркетах Sainsbury's и Tesco в Великобритании, которые импортируют его из Кении и Южной Африки. Специализированные азиатские магазины также предлагают его. Ovaltine пользуется большей популярностью у британских потребителей. В Ирландии его можно найти во многих азиатских или африканских магазинах, где обычно продается кенийский или филиппинский Milo. В Китае его обычно продают в западных супермаркетах, а также в небольших магазинах у дома. Обычно он упакован в гибкий фольгированный пакет весом 240 грамм, но также доступны индивидуальные порции. Сам Milo содержит больше молочных сухих веществ, чем австралийский Milo. Ранее он был доступен в Португалии и Бразилии. Nestlé Brazil прекратила производство Milo в Бразилии, чтобы сосредоточиться на более популярных отечественных брендах Nescau и Nesquik. Чилийский вариант Milo до сих пор производится и по вкусу и текстуре идентичен тому, который когда-то производился в Бразилии. В мае 2013 года, более чем через 20 лет после исчезновения с португальского рынка, Nestlé вновь представила бренд, ориентируясь на премиальный сегмент. На Филиппинах в 2017 году Nestlé сотрудничала с Министерством образования в рамках маркетинговой кампании, направленной на решение проблемы "энергетического дефицита" у детей школьного возраста, чьи спортивные и академические успехи снижались из-за недостатка энергии. Это вызвало этические вопросы относительно рекламы, ориентированной на детей.
Деривативные продукты
Мило был доступен в качестве закуски в форме кубиков в Нигерии, Гане и Дубае в 1975 году. Шоколадный батончик Milo был брендом батончиков, состоящих из брауни, карамели, порошка Milo и покрытых шоколадом, производимых компанией Nestlé для продажи в Австралии и доступных в 2006 году. В его состав входил порошок Milo. Утверждалось, что это единственный молочный шоколад с "choco malt" и "полностью натуральными ингредиентами, включая какао, молоко и солод". Производство шоколадного батончика в Австралии было прекращено в 2003 году, его заменил "энергетический батончик", который также больше не доступен по состоянию на 2021 год. Два вида снеков Milo можно приобрести упаковками по шесть штук. По состоянию на 2006 год также были доступны хлопья Milo (описанные как "кукурузные хлопья с покрытием Milo"), смузи Milo, мусс Milo и мороженое Milo (ванильное мороженое, покрытое твердой оболочкой из Milo и шоколада). Шарики из хлопьев Milo и ряд других производных продуктов продаются компанией Tesco в Малайзии.