Введение

Пригородный местный универсальный магазин или кафе,
Новая Зеландия, магазины удобства, работающие после обычных часов, принадлежащие и управляемые владельцами.

В Австралии мелк-бар – это местный пригородный универсальный магазин, который может включать в себя деликатесы или "дели" и магазины у дома или угловые магазины. Схожие, но не идентичные заведения включают в себя лавки с закусками. Мелк-бары традиционно являются местом, где люди покупают газеты, а также быстро приготавливаемые блюда, такие как рыба с картофелем фри, гамбургеры, молочные коктейли и закуски. По сути, это пригородная версия магазина удобств меньшего масштаба, но чаще всего это малый семейный бизнес, а не крупная франчайзинговая сеть. National Milk Bar – сеть кафе в Великобритании, основанная в 1930-х годах.

История

Первый бизнес, использующий название "молочный бар", был основан в Индии в 1930 году англичанином Джеймсом Медоу Чарльзом, когда он открыл Lake View Milk Bar в Бангалоре. Концепция вскоре распространилась в Соединенном Королевстве, где Общество трезвости поощряло её как морально приемлемую альтернативу пабу, и к концу 1936 года в стране было открыто более 1000 молочных баров. Молочные бары были известны в Соединенных Штатах как минимум с 1940 года, что подтверждается современными радиозаписями. К концу 1940-х годов молочные бары эволюционировали и стали не только продавать продукты питания, но и предлагали молодым людям готовую еду и безалкогольные напитки, а также служили местом для общения. В молочных барах часто были джукбоксы и пинбольные автоматы (позже заменённые видеоиграми), столы и стулья, чтобы посетители могли дольше оставаться и тратить больше денег. Молочный бар как место встреч постепенно уступил место сетям быстрого питания, таким как McDonald's, и торговым центрам. Большая часть роскошного декора исчезла из сохранившихся молочных баров. Они до сих пор встречаются во многих районах, часто функционируя как магазины шаговой доступности.

Австралия

Сегодня в Австралии молочные бары почти повсеместно продают мороженое, леденцы, шоколадные батончики, газированные напитки, газеты, хлеб, сигареты и изредка фастфуд. В большинстве из них также можно купить молоко (в картонных упаковках или бутылках) или другие молочные продукты. Хотя количество молочных баров значительно сократилось по сравнению с 1970-ми и 1980-ми годами из-за изменившихся покупательских привычек, большинство жителей пригородов по-прежнему могут дойти до молочного бара пешком или доехать на машине за несколько минут.

Великобритания

В Соединенном Королевстве франшиза National Milk Bar была основана в 1933 году Робертом Уильямом Гриффитсом как обычная сеть кафе/ресторанов, связанная с оригинальными молочными барами лишь названием. Когда-то насчитывавшая около 20 точек, расположенных в Уэльсе и в Англии недалеко от валлийской границы, сейчас имеет лишь один действующий филиал. В Великобритании небольшие магазины у дома выполняют схожую функцию с молочными барами в современной Австралии, предлагая товары повседневного спроса, сладости, газеты и тому подобное. В Соединенном Королевстве реализуется кампания по стимулированию потребления молочных продуктов школьниками путем установки "молочных баров" в школах. Предполагается, что если молочные продукты будут привлекательно представлены и правильно храниться, дети охотнее их будут покупать. Организаторы проекта налаживают связи со школьными столовыми для улучшения обращения с молоком и молочными продуктами, а также продвигают потребление молока и стремятся сформировать привычку пить молоко, которая сохранится и во взрослом возрасте. Проект "молочный бар" успешно работает в Шотландии уже 18 лет и в настоящее время расширяется на Англию и Уэльс.

Подобные предприятия

"Молочный бар" – термин, обозначающий аналогичное заведение, распространенное на северо-востоке Соединенных Штатов, особенно в штате Нью-Йорк, являющемся крупным производителем молочной продукции. "Мальтовый магазин" (название происходит от ингредиента молочного коктейля) очень похож на молочный бар, предлагая молочные коктейли и безалкогольные напитки, а также ограниченный выбор еды, такой как гамбургеры и сэндвичи. Хотя некоторые из них еще существуют, они в значительной степени уступили место фаст-фуду. В некоторых местах, особенно в Новой Зеландии, для этих заведений также используется термин "dairy". В Польше термин "bar mleczny" используется для описания популярных и недорогих столовых, существовавших в коммунистическую эпоху и сохранившихся до наших дней. Они предлагают широкий ассортимент блюд, субсидируемых государством. Однако в 2011 году польское правительство начало сокращать субсидии, что вызвало протесты людей, выступающих против их закрытия.