Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Географически защищенное итальянское вино
Geographically controlled Italian wine
Верначча ди Сан-Джиминьяно – это белое итальянское вино, производимое из винограда Верначча в и вокруг тосканского холмистого городка Сан-Джиминьяно. Оно стало первым итальянским вином, получившим статус denominazione di origine controllata (DOC) в 1966 году; 9 июля 1993 года ему был присвоен более высокий статус denominazione di origine controllata e garantita (DOCG).
Vernaccia di San Gimignano is a white Italian wine, made from the Vernaccia grape, produced in and around the Italian hill town of San Gimignano, in Tuscany. It was the first Italian wine to be awarded denominazione di origine controllata (DOC) status in 1966; on July 9, 1993, it was upgraded to denominazione di origine controllata e garantita (DOCG).
История
Самое раннее упоминание о вине встречается в архивных документах Сан-Джиминьяно, датированных 1276 годом. Из-за сложностей в культивировании винограда Верначча, вино потеряло популярность в начале XX века, когда на смену ему пришли более урожайные сорта Треббиано и Малвазия. К 1960-м годам Верначча ди Сан-Джиминьяно пережила возрождение, поскольку ее характерные освежающие качества сделали ее востребованной альтернативой более простым винам, производимым из купажей Треббиано и Малвазии. В Сан-Джиминьяно лучшие образцы Верначчи ди Сан-Джиминьяно получаются из винограда Верначча, выращенного на виноградниках, основанных на песчанике. Средняя высота расположения виноградников составляет около 280 метров над уровнем моря, а почва плиоценового периода состоит из желтоватого песка и песчаной глины. Сбор винограда происходит приблизительно с 15 сентября по 15 октября, с урожайностью около 90 квинталов с гектара. Вино отличается сухостью, выраженной кислотностью и слегка горьковатым, с металлическим оттенком послевкусием. Большинство считает Верначча ди Сан-Джиминьяно простым, повседневным белым вином, и его популярность обусловлена скорее тем, что это местное вино Сан-Джиминьяно – одного из самых посещаемых городов Тосканы, чем его вкусовыми качествами. Несмотря на эту репутацию, современное виноделие стало применять выдержку в дубовых бочках, чтобы придать вину дополнительную сложность и округлость. Хотя эти современные, интернациональные стили сильно отличаются от исторического стиля Верначчи ди Сан-Джиминьяно, их успех пока не доказан.
The earliest recorded mention of the wine appears in the archives of record of San Gimignano from 1276. Due to the difficulties in cultivating the Vernaccia grape, the wine fell out of favor in the early 20th century as the more prolific Trebbiano and Malvasia grapes were planted. By the 1960s, Vernaccia di San Gimignano experienced a resurgence as its distinctive, crisp qualities established it as a popular alternative to the blander wines produced from Trebbiano and Malvasia blends. In San Gimignano, the Vernaccia grapes planted in sandstone based vineyards tend to produce the best examples of Vernaccia di San Gimignano. The medium altitude of the vines is approximately 280 meters and the earth is pliocene, made up of jellow sand and sandy clay. The time in which the grape harvest takes place is roughly from September 15 to October 15, with a yield of 90 quintals of grapes per hectare. The wine is characteristically dry with crisp acidity and a slightly bitter and somewhat metallic finish. Most consider Vernaccia di San Gimignano to be a simple, everyday white; its popularity being owed less to what is in the glass and more to it being the local wine of San Gimignano, one of Tuscany's most touristy towns. Despite this reputation, modern winemaking has introduced the use of oak aging to give the wine another layer of complexity and roundness. While very different from the historic style of Vernaccia di San Gimignano, the success of these more modern and international styles has not yet been established.
Верначчиа в литературе
Данте Алигьери (Purgatorio XXIV) упоминает Верначчу как причину чревоугодия Папы Мартина IV. Он ел угря из Больсенского озера, маринованного в этом вине. Верначчу также воспевал Франческо Реди в своем произведении «Baccio in Toscana» (1685).
Vernaccia is mentioned by Dante Alighieri (Purgatorio XXIV) as leading to Pope Martin IV's gluttony. He ate Bolsena eels pickled in the wine. Vernaccia was also praised by Francesco Redi in his work, "Baccio in Toscana" (1685)
Верначчу упоминает Чекко Анжиольери в безымянном стихотворении: «S'i' gli avvessi chèsto di vernaccia!»
Vernaccia is mentioned by Cecco Angiolieri in an untitled poem: " S'i' gli avvessi chèsto di vernaccia! ".