Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Географиялық бақылаудағы итальян шарабы
Geographically controlled Italian wine
Верначча ди Сан-Джиминьяно – Италияның Тоскана аймағындағы Сан-Джиминьяно таулы қаласының маңында және оның төңірегінде өндірілетін Верначча жүзімінен жасалған ақ итальян шарабы. 1966 жылы ол denominazione di origine controllata (DOC) статусын алған алғашқы итальян шарабы болды; 1993 жылдың 9 шілдесінде ол denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) статусына дейін жаңартылды.
Vernaccia di San Gimignano is a white Italian wine, made from the Vernaccia grape, produced in and around the Italian hill town of San Gimignano, in Tuscany. It was the first Italian wine to be awarded denominazione di origine controllata (DOC) status in 1966; on July 9, 1993, it was upgraded to denominazione di origine controllata e garantita (DOCG).
Тарих
Шарап туралы ең алғашқы жазба 1276 жылы Сан-Жиминьяно архивінде кездеседі. Верначча жүзімін өсірудегі қиындықтарға байланысты, 20-ғасырдың басында одан өнімді Треббиано және Малвасия жүзімдері отырғызылған соң, бұл шарапқа деген қызығушылық азайды. 1960 жылдары Верначча ди Сан-Жиминьяно қайта жанданды, себебі оның ерекше, жаңартылған дәмі Треббиано мен Малвасия қоспаларынан жасалатын қарапайым шараптарға танымал балама ретінде қалыптасты. Сан-Жиминьянода құмтасты топыраққа отырғызылған Верначча жүзімінен Верначча ди Сан-Жиминьяноның ең жақсы үлгілері шығады. Жүзімдіктердің орташа биіктігі шамамен 280 метр, ал топырағы плиоцендік кезеңге жатады, сары құм мен құмды саздан тұрады. Жүзім жинау шамамен 15 қыркүйектен 15 қазанға дейін жүзеге асады, әр гектардан 90 квинтал жүзім алынады. Шараптың ерекшелігі – құрғақ, жақсы сезілетін қышқылдық, аздап ащы және металл дәмді қалдық. Көпшілік Верначча ди Сан-Жиминьяноны қарапайым, күнделікті ақ шарап деп санайды; оның танымалдығы оның дәміне емес, көбінесе Тоскананың ең танымал туристік қалаларының бірі Сан-Жиминьяноның жергілікті шарабы болғанына байланысты. Осы репутацияға қарамастан, қазіргі заманғы шарап жасау технологиясы шарапқа күрделілік пен жұмсақтық беру үшін еменде пісіруді енгізді. Бұл стиль тарихи стильден мүлдем өзгеше болғанымен, осы заманауи және халықаралық стильдердің табысы әлі толыққанды анықталған жоқ.
The earliest recorded mention of the wine appears in the archives of record of San Gimignano from 1276. Due to the difficulties in cultivating the Vernaccia grape, the wine fell out of favor in the early 20th century as the more prolific Trebbiano and Malvasia grapes were planted. By the 1960s, Vernaccia di San Gimignano experienced a resurgence as its distinctive, crisp qualities established it as a popular alternative to the blander wines produced from Trebbiano and Malvasia blends. In San Gimignano, the Vernaccia grapes planted in sandstone based vineyards tend to produce the best examples of Vernaccia di San Gimignano. The medium altitude of the vines is approximately 280 meters and the earth is pliocene, made up of jellow sand and sandy clay. The time in which the grape harvest takes place is roughly from September 15 to October 15, with a yield of 90 quintals of grapes per hectare. The wine is characteristically dry with crisp acidity and a slightly bitter and somewhat metallic finish. Most consider Vernaccia di San Gimignano to be a simple, everyday white; its popularity being owed less to what is in the glass and more to it being the local wine of San Gimignano, one of Tuscany's most touristy towns. Despite this reputation, modern winemaking has introduced the use of oak aging to give the wine another layer of complexity and roundness. While very different from the historic style of Vernaccia di San Gimignano, the success of these more modern and international styles has not yet been established.
Верначчиа әдебиетте
Верначчианы Данте Алигьери (Purgatorio XXIV) папа Мартин IV-тің шектен тыс тамақтанып, тойғанын айтады. Ол шарапқа салынған болсеналық шабақтарды жеген. Верначчияны Франческо Реди өзінің "Baccio in Toscana" (1685) атты еңбегінде жоғары бағалаған. Верначчияны Секко Анжиольери бір атағы жоқ өлеңінде былай деп атап өткен: "S'i' gli avvessi chèsto di vernaccia!".
Vernaccia is mentioned by Dante Alighieri (Purgatorio XXIV) as leading to Pope Martin IV's gluttony. He ate Bolsena eels pickled in the wine. Vernaccia was also praised by Francesco Redi in his work, "Baccio in Toscana" (1685)
Vernaccia is mentioned by Cecco Angiolieri in an untitled poem: " S'i' gli avvessi chèsto di vernaccia! ".