Введение
Маленькая бочка, обычно используемая для пива.
Бочка – это небольшая кадка. Деревянные бочки, сделанные бондарем, использовались для транспортировки гвоздей, пороха и различных жидкостей. Сегодня бочки обычно изготавливаются из нержавеющей стали, хотя алюминий может использоваться, если он покрыт пластиком изнутри. Бочки обычно используются для хранения, транспортировки и подачи пива. В бочках также могут храниться другие алкогольные или безалкогольные напитки, газированные или негазированные. Газированные напитки обычно хранятся под давлением, чтобы углекислый газ оставался в растворе и напиток не выдыхался.
Пивная бочка
Пивные кеги изготавливаются из нержавеющей стали или, реже, из алюминия. Кега имеет одно отверстие на одном конце, называемое "бунгом". Трубка, называемая "спеар" (копьё), проходит от отверстия до другого конца. Там находится самозакрывающийся клапан, который открывается соединительной фитингой при подключении кеги. Также в верхней части спеара есть отверстие, позволяющее газу (обычно углекислому газу) выталкивать пиво из кеги. Соединительная фитинга имеет один или два клапана, которые регулируют поток пива из кеги и газа в неё. Для розлива пива кега должна находиться в вертикальном положении, то есть отверстием вверх. Кеги отличаются от бочек, у которых два или более отверстий и нет спеара. Большинство крупных пивоварен сейчас используют кеги с внутренним спеаром. Пиво, продаваемое в кегах, полностью созрело. Пиво, предназначенное для местного потребления, может быть разлито в кеги без стерилизации, однако пиво должно оставаться холодным.
Размер
Исторически пивная бочка имела стандартный размер, в отличие от винной бочки или нефтяной бочки. С течением времени размеры бочек менялись, и пивоварни по всему миру используют контейнеры различных размеров. Даже если объем двух кег одинаков, например, приведен к 50 литрам, форма кега и система раздачи пива могут значительно отличаться.
Корнелиус бочка
Бочка Корнелиуса (также известная как "корни-кег" или "бочка для газировки") изначально использовалась индустрией безалкогольных напитков. Сейчас она широко применяется для хранения и розлива пива, особенно домашнего пивоварения. Бочки Корнелиуса первоначально производились компанией Cornelius, Inc. и использовались для предварительно смешанных безалкогольных напитков. С появлением новых технологий, таких как упаковка в мешках в коробках, бочки Корнелиуса устарели в индустрии безалкогольных напитков, и восстановленные экземпляры легко доступны для любителей. Бочки Корнелиуса используют два уникальных типа запорных устройств, очень похожих друг на друга, известные как ball lock и pin lock.
Мини бочка
Мини-кег – это 5-литровый бочонок, предназначенный для розничной продажи. Некоторые марки комплектуются краном и наливаются снизу под действием силы тяжести, в то время как другие могут использовать недорогой кран с подачей под давлением. Мини-кеги обычно не возвращаются производителю для очистки и повторного наполнения. Одноразовые кеги, изготовленные из алюминия, подлежат переработке. В Канаде пивоварня Molson назвала мини-кег "Bubba". Это название стало общеупотребительным для всех 5-литровых мини-кег в Канаде. Это может вызвать путаницу, так как в США существует компания Bubba Keg, которая, по всей видимости, не связана с Molson. Сегодня мини-кеги широко доступны в магазинах алкогольных напитков по всему миру, и такие бренды, как Heineken, Grolsch и Bitburger, приняли этот формат. В последнее время в Австрии пиво продается в мини-кегах, либо в одноразовых стальных бочонках, либо в бочонках из армированного термопластика, с залогом около 4 евро.
Пивной шар
Другой тип мини-кега – это "пивной шар" или "party ball" – одноразовый пластиковый шар, который обычно вмещает около 19 литров, что примерно эквивалентно 55 двенадцатиунцевым бутылкам пива, хотя их также можно найти в меньшем размере. Как и в случае с кегами, для подачи пива необходимо установить кран на шар.
Односторонние бочки
Односторонние кеги, также известные как одноразовые кеги или PET-кеги, были изобретены в 1996 году. Обычно они изготавливаются из пластика. Некоторые типы имеют картонную внешнюю упаковку, которая облегчает их складирование и транспортировку, а также защищает пластиковый контейнер. В некоторых могут использоваться технологии "bag-in-ball" (мешок в шаре) или "spear" (копьё). Продукты, такие как кега Hybrid, имеют устойчивую к проколам стенку и легко разбираются после использования. Имея конструкцию, рассчитанную на замкнутый цикл, верхние и нижние ободки могут быть повторно использованы или переработаны.
Четверть бочки (пони бочка)
Квартерный бочонок, более известный как бочка "пони", — это ёмкость для пива объёмом примерно 7,75 галлонов (29,33 литра). Он вдвое меньше стандартного пивного бочонка и составляет четверть стандартной бочки. Название "пони" указывает на его меньший размер – сравните с пони-стаканом (четверть пинты) и пони-бутылкой. Его хватит примерно на 82 чашки объёмом 12 унций. Форма бочонка "пони" похожа на форму полноразмерного бочонка, но его гораздо легче перемещать вручную. Однако он имеет много недостатков, общих с большими бочонками, таких как: часто требуется залог при покупке, необходим кран для розлива пива и сложно определить, сколько пива осталось (обычными методами являются взвешивание бочонка или наблюдение за его плавучестью). Несмотря на это, бочонок "пони" может быть экономичным способом обеспечить пиво для вечеринки среднего размера. В некоторых местах, например, в Цинциннати, термин "пони-биэр" может означать магазин, продающий пиво.
Шестой бочок
Шестой бочонок вмещает примерно 5,2 галлона и становится выбором для многих заведений и пивоварен, желающих использовать бочонки меньшего размера, чем полубаррель. Шестой бочонок номинально больше по размеру и объему, чем бочонок Корнелиуса. Обычно он оснащен стандартным американским соединительным узлом типа D Sanke с одним выходным патрубком, в то время как бочонки Корни оснащены откидным люком и двойным соединением с защелкой для штырей или шаров. Несмотря на то, что высота шестого бочонка типа "торпеда" примерно такая же, как у стандартного полубарреля, меньшая площадь основания шестого бочонка позволяет розничным продавцам размещать большее разнообразие пива на ограниченном пространстве. Этот размер бочонка быстро заменяет четверть барреля, который имеет такую же площадь основания, как и полубаррель, но вдвое меньше по высоте. За исключением меньшей окружности, шестой бочонок очень похож на полноразмерные бочонки по конструкции. Пустой бочонок шестого размера марки Micromatic из нержавеющей стали весит примерно 14-15 фунтов (6,3–6,8 кг), а полный – примерно 58-60 фунтов (26,3–27,2 кг).
Восьмой бочок
Восьмой бочонок имеет те же размеры, что и шестой, но нижние семь дюймов выдолблены.
Структура поставок бочек в Великобритании и Ирландии
Структура поставок пивных ёмкостей в Великобритании и Ирландии значительно отличается. Хотя фитинги для кег в основном стандартизированы по системам Sankey, Grundy и Interbrew, существуют и другие, такие как UEC и U Type, но они встречаются гораздо реже. Сами кеги изготавливаются из нержавеющей стали или алюминия. Стандартный объём кега составляет 11 имперских галлонов (50 литров / 88 имперских пинт), и подавляющее большинство разливного пива поставляется именно в таких кегах. Также существуют кеги меньшего объёма – 30 литров (≈52.7926 имперских пинт), которые обычно используются для более специализированных и премиальных европейских сортов. Некоторые производители выпускают кеги объёмом 18 имперских галлонов (81.82 литра / 144 имперских пинты) и 22 имперских галлонов (100 литров / 176 имперских пинт), однако из-за своих размеров они менее популярны, так как ручная переноска считается сложной, и поэтому они обычно применяются только для крупных мероприятий и баров с большим объёмом продаж. Для баров, продающих большие объёмы пива, предусмотрены кеги объёмом 36 имперских галлонов (163.64 литра / 288 имперских пинт). Однако из-за очень больших размеров, переместить такую ёмкость без посторонней помощи могут немногие, что делает её непрактичным выбором в большинстве случаев.
Законы кега
В США по состоянию на 2005 год в 21 штате и во многих местных органах власти действуют законы о регистрации кег. Эти законы значительно различаются по объектам воздействия, предполагаемой цели и строгости их применения.