Введение

Вид дерева

Speciesbox
|image = Chrusophyllum cainito. jpg
|image caption = Плод
|status = LC
|status system = IUCN3.1
|status ref =
|genus = Chrysophyllum
|species = cainito
|authority = L.
|synonyms =

|synonyms ref = Он распространился на Большие Антильские острова и Вест-Индию и теперь выращивается по всей тропической зоне, включая Юго-Восточную Азию. Он быстро растет и достигает 20 метров в высоту.

Имя

Общие названия каинито и каимито, вероятно, происходят от слов майя cab (сок), im (грудь) и vitis (сок древесный), через испанский язык. Звездное яблоко – распространенное название.

Дерево

Листья вечнозеленые, очередные, простые овальные, цельнокрайние, длиной 5–15 см; нижняя сторона при взгляде издалека блестит золотистым оттенком. Мелкие цветки бело-фиолетовые и обладают сладким ароматным запахом. Дерево также является двудомным (самоопыляемым). Оно издает сильный запах.

Фрукты

Плоды имеют шаровидную форму и обычно достигают в диаметре от 2 до 3 дюймов. В зрелом состоянии они обычно имеют фиолетовую кожицу с едва заметной зеленой областью вокруг цветоложа. В мякоти виден радиальный звездчатый узор. Иногда встречаются зеленовато-белые и желтые сорта. Кожица богата латексом, и ни кожица, ни кожура не съедобны. Семена плоские, светло-коричневые и твердые. Это сезонное плодоносящее дерево. Плоды употребляют в свежем виде как десерт; они сладкие и часто подаются охлажденными. Плоды бывают трех цветов: темно-фиолетового, зеленовато-коричневого и желтого. У темно-фиолетовых плодов более плотная кожица и мякоть, в то время как у зеленовато-коричневых – тонкая кожица и более жидкая мякоть; желтый сорт встречается реже. В Африке выращивают ряд близких видов, также называемых звездными яблоками, включая Gambeya albida и G. africana.