Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Шотландская порода овец
Scottish breed of sheep
Соайская овца – порода домашних овец (Ovis aries), происходящая от популяции одичавших овец на острове Соай в архипелаге Сент-Килда, расположенном примерно в западной части Шотландских островов. Это одна из североевропейских пород овец с коротким хвостом. Она физически близка к диким предкам домашних овец – средиземноморскому муфлону и рогатому уриалу из Центральной Азии. Соайские овцы значительно меньше современных домашних овец, но более выносливы и необычайно ловки, при опасности стремясь укрыться среди скал. Окрас шерсти может быть сплошным чёрным или коричневым, но чаще встречается блонд или тёмно-коричневый с белым брюхом и крупом (известный как *lachdann* на шотландском гэльском, что родственно *loaghtan* с острова Мэн); у некоторых особей имеются белые отметины на морде. В начале XX века часть соайских овец была переселена для создания экзотических стад, таких как стадо "Парк Соай" в аббатстве Вобурн, основанное герцогом Бедфордом в 1910 году и отбираемое по "примитивным" признакам. В 1930-х годах маркиз Бют перевёз несколько соайских овец с острова Соай на остров Хирта, входящий в группу Сент-Килда, после эвакуации местного населения и их овец. Название острова происходит от древнескандинавского *Seyðoy*, что означает "остров овец". Порода была интродуцирована и живёт в дикой природе на Святом острове у побережья Арана. Соайские овцы были завезены из Сент-Килды на остров Ланди в Бристольском канале Мартином Коулсом Харманом вскоре после его покупки острова в 1925 году. Небольшая популяция также обитает в дикой природе в районе Чеддарского ущелья в Сомерсете. Порода использовалась в экспериментальной археологии на ферме Бутсер, поскольку она тесно соответствует британским доисторическим породам. Соайские овцы особенно выносливы и в значительной степени одичали. Порода отнесена к "Категории 4: Под угрозой исчезновения" фондом Rare Breeds Survival Trust, поскольку количество зарегистрированных племенных маток (овец) составляет от 900 до 1500 голов. Соайская овца отличается от двух других пород с коротким хвостом, также связанных со Сент-Килдой: Боререй (с острова Боререй, и ранее обитавшей на Хирте) и "Сент-Килда" – прежнее название гебридской овцы (которая, вероятно, вообще не происходит с Сент-Килды).
The Soay sheep is a breed of domestic sheep (Ovis aries) descended from a population of feral sheep on the island of Soay in the St Kilda Archipelago, about from the Western Isles of Scotland. It is one of the Northern European short tailed sheep breeds. It remains physically similar to the wild ancestors of domestic sheep, the Mediterranean mouflon and the horned urial sheep of Central Asia. It is much smaller than modern domesticated sheep but hardier, and is extraordinarily agile, tending to take refuge amongst the cliffs when frightened. Soays may be solid black or brown, or more often blonde or dark brown with buffish white underbelly and rump (known as lachdann in Scottish Gaelic, which is cognate to the Manx loaghtan); a few have white markings on the face. In the early twentieth century, some Soay sheep were relocated to establish exotic flocks, such as the flock of "Park Soay" at Woburn Abbey, established by the Duke of Bedford in 1910, and selected for "primitive" characteristics. A number of Soay sheep were translocated from Soay to another of the St Kilda group, the island of Hirta by the Marquess of Bute in the 1930s, after the human population and their sheep were evacuated. The name of the island is from Old Norse Seyðoy, meaning "Island of Sheep". The breed was introduced to and live wild on Holy Isle off Arran. Soay sheep were introduced from St Kilda to Lundy, an island in the Bristol Channel, by Martin Coles Harman soon after he purchased the island in 1925. There is also a small population living wild in and around the Cheddar Gorge in Somerset. The breed was used in experimental archaeology at Butser Ancient Farm because it closely resembles British prehistoric breeds. The Soays are particularly hardy and have been allowed to become largely feral. The breed is listed in "Category 4: At Risk" by the Rare Breeds Survival Trust, because there are only between 900 and 1500 registered breeding Soay ewes. The Soay is distinct from two other short tailed breeds also associated with St Kilda: the Boreray (from Boreray, another of the islands, and formerly also living on Hirta), and the "St Kilda", a former name for the Hebridean sheep (which is probably not from St Kilda at all).
Научное исследование
Популяция овец Хирта не подвергается управлению и изучается учеными с 1950-х годов. Эта популяция представляет собой идеальную модель для исследователей, изучающих эволюцию, динамику популяций и демографию, поскольку она не управляется, является замкнутой (отсутствует эмиграция и иммиграция) и не имеет значимых конкурентов или хищников. У этих овец наблюдается явление, известное как сверхкомпенсаторная зависимость от плотности, из-за которого их популяция никогда не достигает состояния равновесия. Рост популяции настолько велик, что превышает несущую способность острова, что в конечном итоге приводит к резкому сокращению численности, после чего цикл повторяется. Например, в 1989 году численность популяции сократилась на две трети за 12 недель. Порода становится мельче в связи с изменением климата.
The Hirta population is unmanaged and has been the subject of scientific study since the 1950s. The population makes an ideal model subject for scientists researching evolution, population dynamics and demography because the population is unmanaged, is closed (no emigration or immigration) and has no significant competitors or predators. The sheep exhibit a phenomenon known as overcompensatory density dependence, in which their population never reaches equilibrium. The population growth is so great as to exceed the carrying capacity of the island, which eventually causes a dramatic population crash, and then the cycle repeats. For example, in 1989, the population fell by two thirds within 12 weeks. The breed is becoming smaller because of the change in climate.
Характеристики породы
Овцы имеют короткие хвосты и естественным образом линяют, сбрасывая шерсть, которую можно собирать вручную (процесс, называемый руингом) весной и в начале лета. От каждого животного можно получить около одного килограмма шерсти в год. Ягнята поздно созревают и дают более мелкие туши по сравнению с коммерческими породами. Мясо соай постное, нежное и с низким содержанием холестерина. Оно обладает более выраженным вкусом с дичью по сравнению с более распространенными породами овец. Скрещивание с более крупными породами, такими как суффолк или мул, позволяет получить более крупные туши, которые останутся постными и сохранят значительную часть вкуса. Соай очень похожа на другой дикий тип с острова Литла-Димун на Фарерских островах, который вымер в середине XIX века, отчасти из-за чрезмерной охоты.
The sheep have short tails and naturally shed their wool, which can be hand plucked (called rooing) in the spring and early summer. About one kilogram of wool can be obtained from each animal per year. The lambs are late maturing and produce smaller carcasses relative to commercial breeds. The meat from the Soay is lean, tender and low in cholesterol. It has a stronger flavour with a gamey taste when compared to more common sheep breeds. Crossing with larger breeds, such as the Suffolk or Mule, can produce larger carcasses which will be lean and still retain much of the flavour. The Soay is very similar to another feral type from the island of Lítla Dímun in the Faroe Islands, which became extinct in the mid nineteenth century, partially due to overhunting.