Питтсбургская пивоварня: История и возрождение Iron City Beer

Введение

Пивоваренная компания Pittsburgh Brewing Company (ранее известная как Iron City Brewing Company) – пивоваренная компания, штаб-квартира которой находится в районе Лоуренсвилл города Питтсбург, штат Пенсильвания, США. Компания наиболее известна производством таких брендов, как Iron City Beer, I. C. Light Beer, I. C. Light Mango, Old German и Block House Brewing. До августа 2009 года всё производство осуществлялось на заводе в Лоуренсвилле. С августа 2009 года по 2021 год продукция производилась по контракту на City Brewing Company на заводе, где ранее выпускали Rolling Rock. 4 февраля 2021 года в аккаунте Iron City Beer в Instagram было объявлено о возобновлении компанией Pittsburgh Brewing Company производства собственной продукции на новом пивоваренном заводе в Крейтоне, штат Пенсильвания, в здании, изначально принадлежавшем Pittsburgh Plate Glass Company. На момент открытия завод способен производить 150 000 баррелей пива в год.

История

В 1861 году молодой немецкий иммигрант Эдвард Фрауэнхайм основал пивоварню Iron City, одну из первых американских пивоварен, начавших производство лагера, в оживленном речном порту, известном в то время как "Смоки Сити". Основатель компании Frauenheim, Miller & Company начал варить пиво Iron City Beer, которое сейчас является флагманским продуктом Iron City Brewing Company (PBC), в городе, процветающем благодаря тяжелой промышленности и торговле. К 1866 году пивоварня начала расширяться. Предприятие переросло свои первоначальные помещения на 17-й улице и переехало в четырехэтажное кирпичное здание, построенное компанией на Либерти-авеню и 34-й улице, которое тогда оценивалось примерно в 250 000 долларов. Всего через три года пивоварня Iron City возвела на этом же месте еще одно трехэтажное здание. В этих двух зданиях, где в среднем хранилось около 10 000 баррелей, использовалось самое современное пивоваренное оборудование. В то время 25 из 30 квалифицированных рабочих были заняты полный рабочий день, и пивоварня Iron City продолжала расширять свои рынки, чтобы стать крупнейшей пивоварней в Питтсбурге. После расширения в 1866 году Леопольд Вильсак, уроженец Питтсбурга, который освоил пивоваренное дело на старой пивоварне Беннетта в Питтсбурге, присоединился к компании Frauenheim, Miller & Company. Молодой человек позже стал партнером, вложив свое небольшое состояние в фирму после выхода Миллера на пенсию и смерти другого партнера. Тогда пивоварня Iron City стала компанией Frauenheim and Vilsack. Слава Фрауэнхайма и Вильсака распространилась по всей пивоваренной индустрии страны, поскольку компания построила одну из самых полных и обширных пивоварен в Соединенных Штатах. С производственной мощностью около 50 000 баррелей в год пивоварня Iron City была впечатляющим предприятием, способным успешно конкурировать по продажам с любой пивоварней к западу от Атлантического побережья. Историки и газеты были поражены тем, насколько большой могла быть пивоварня. Общая стоимость Iron City, включая запасы и сырье, составляла около 150 000 долларов – неслыханная сумма для пивоварни. К 1886 году на пивоварне Iron City насчитывалось около 500 больших приемных бочек, каждая из которых вмещала от 45 до 50 баррелей пива. И на пивоварне постоянно находилось около 10 000 бочек.

In 1861, a young German immigrant, Edward Frauenheim, started the Iron City Brewery, one of the first American breweries to produce a lager, in the bustling river port known at the time as the "Smoky City." This founder of Frauenheim, Miller & Company started brewing Iron City Beer, now the flagship of the Iron City Brewing Company (PBC), in a city thriving on heavy industry and commerce. By 1866, the brewery had begun to grow. The business outgrew its original facilities on 17th Street and moved into a four story brick building that the company built at Liberty Avenue and 34th Street, then worth an estimated $250,000. Just three years later, Iron City Brewery erected an additional three story building at the site. The two buildings, carrying an average stock of about 10,000 barrels, used state of the art brewing equipment. At the time, 25 of the operation's 30 skilled workmen were employed full time, and Iron City Brewery continued to expand its markets to become the largest brewery in Pittsburgh. After the 1866 expansion, Leopold Vilsack, a Pittsburgh native who learned the brewer’s trade at Pittsburgh’s old Bennett Brewery, joined Frauenheim, Miller & Company. The young man later became a partner, investing his small wealth in the firm when Miller retired and another partner died. Iron City Brewery then became Frauenheim and Vilsack Company. Frauenheim and Vilsack’s fame spread throughout the brewing industry across the country, as the company had built one of the most complete and extensive breweries in the United States. With a brewing capacity of about 50,000 barrels a year, the Iron City Brewery was an impressive operation, able to compete favorably in sales with any brewery west of the Atlantic Coast area. Historians and newspapers were amazed that a brewery could be so big. The total value of Iron City, from stock to raw materials, was about $150,000 – an unheard of sum for a brewery. By 1886, the Iron City Brewery had about large 500 reception cask, each of which held 45 to 50 barrels of beer. And, the brewery had about 10,000 kegs in constant use.

Региональное доверие

В течение последней трети 19-го века трасты стали популярной формой ведения бизнеса, и отрасли начали объединяться или создавать трасты для достижения стабильности за счет масштаба и использования преимуществ экономии на масштабе. Пивоваренная промышленность не стала исключением. 3 февраля 1899 года Pittsburgh Dispatch сообщила, что 12 местных пивоваренных компаний подали заявки на передачу своих лицензий трасту, известному как Pittsburgh Brewing Company: Wainwright Brewing Company, Phoenix Brewing Company, Keystone Brewing Company, Winter Brothers Brewing Company, Phillip Lauer, John H. Nusser, Ebhardt & Ober Brewing Company, Hippely & Sons, Ober Brewing Company, J. Seiferth Brothers, Straub Brewing Company и Iron City Brewing Company. Помимо этих 12 пивоварен Питтсбурга и округа Аллегейни, в слиянии приняли участие девять пивоварен из других округов. В общей сложности 21 пивоварня объединилась, чтобы создать Pittsburgh Brewing Company – крупнейшее пивоваренное предприятие в Пенсильвании и третье по величине в стране. Объединенные мощности, оцениваемые примерно в 11 миллионов долларов, обеспечивали производственную мощность более одного миллиона баррелей. Благодаря повышению эффективности и использованию более современного оборудования, вскоре после создания компании стало возможным закрыть многие из 21 пивоварен, не снижая производственные мощности. Сухой закон, начавшийся в 1920 году, вынудил многие пивоварни, винокурни и таверны закрыться, однако Pittsburgh Brewing Company смогла выжить. В апреле 1933 года, когда действие сухого закона было отменено, PBC была одной из всего 725 оставшихся американских пивоварен. Она производила безалкогольные напитки, мороженое и «безалкогольное пиво», а также занималась бизнесом по хранению в холодильных камерах, чтобы пережить эти годы. Благодаря своей изобретательности пивоварня сохранила питтсбургскую традицию и предвосхитила будущие инновации, которые вновь обеспечили ей стабильность в трудные времена.

После запрета

Вскоре после окончания Сухого закона в 1930-х годах пивоварня искала квалифицированного пивовара для восстановления бизнеса, процветавшего до введения запрета. Во время действия Сухого закона местный житель, самостоятельно производивший спиртные напитки, установил связи с некоторыми руководителями пивоварни. Вскоре после отмены Сухого закона это позволило его сыну занять должность мастера пивоварения на пивоварне Iron City. Навыки, полученные при работе с отцом, помогли ему быстро занять эту должность. Качество было для них превыше количества, и этот принцип успешно перенесли на тех, кто возобновлял производство алкоголя на пивоварне. Питер Цугель оставался мастером пивоварения на пивоварне до выхода на пенсию в 1973 году. В 1970-х годах Pittsburgh Brewing Company приобрела Queen City Brewing Company (1901–1976) из Камберленда, штат Мэриленд. Queen City Brewing Company также была известна как Old German Brewing Company и включала в себя Cumberland Brewing Company (1890–1958), приобретенную пивоварней в 1958 году. В период расцвета Queen City Brewery производила более 250 000 баррелей пива в год в Камберленде. Компания процветала в 1950-х и 1960-х годах; однако трудовые споры и снижение продаж привели к закрытию Queen City Brewing Company в декабре 1974 года, при этом ее бренды Old German, Old Export, Heritage House, Old Dutch, Brown Derby, Gamecock Ale и American перешли к Pittsburgh Brewing Company. Здание Queen City Brewery было снесено в апреле 1975 года, что положило конец 152 годам пивоварения в Камберленде, штат Мэриленд. В январе 1974 года Pittsburgh Brewing Company приобрела торговые марки Augustiner, Mark V, Robin Hood и Gambrinus у August Wagner Breweries, Inc., Columbus, Ohio. К 1977 году Pittsburgh Brewing Company оставалась одной из всего 49 действующих пивоварен в США. Чтобы преодолеть трудные времена, пивоварня представила новое легкое пиво – Iron City Light, или IC Light. Агрессивная маркетинговая кампания IC Light была нацелена на молодых любителей пива. Новое пиво пользовалось популярностью как у мужчин, так и у женщин и быстро завоевало 80 процентов местного рынка легкого пива. Популярность IC Light, по всей видимости, также повысила продажи обычного пива Iron City, вернув ему статус любимого пива юго-западной Пенсильвании. В 1986 году Pittsburgh Brewing Company была приобретена и объединена с Bond Brewing Holdings Ltd. Алана Бонда из Перта, Западная Австралия, а два года спустя он интегрировал Pittsburgh Brewing в структуру своей дочерней компании G. Heileman Brewing Company. В 1991 году компании снова разделились, когда А. Бонд, испытывая финансовые трудности, продал Heileman и передал пивоварню в Питтсбурге в следующем году предпринимателю из западной Пенсильвании Майклу Карлоу, который сделал ее дочерней компанией своей Pittsburgh Food & Beverage Company. Когда Карлоу был вынужден отказаться от контроля над пивоварней из-за обвинений PNC Bank в мошенничестве, которые могли привести к его тюремному заключению, владельцем пивоварни стал уроженец Питтсбурга Джозеф Пичирилли. Инвестиционная группа, которую представлял Дж. Пичирилли, Keystone Brewing Company, завершила покупку за 29,4 миллиона долларов 12 сентября 1995 года на слушании в суде по банкротству США, продемонстрировав новую приверженность продукции Pittsburgh Brewing Company. Пичирилли посвятил себя модернизации пивоварни и внедрению новых идей, в частности, алюминиевой бутылки. Однако компания столкнулась с проблемами в трудовых отношениях и резким падением продаж. (Объем производства PBC держался около 1 миллиона баррелей даже в трудные финансовые времена). После производства менее 400 000 баррелей в 2005 году компания подала заявление о банкротстве по главе 11.

Soon after prohibition came to a close in the 1930s, the brewery was in search of a qualified brewmaster to help rebuild the business which thrived before prohibition laws were put into place. During prohibition, a local who was producing his own spirits had established relationships with some executives at the brewery. Soon after the close of prohibition, this led to his son being able to attain the position of brew master at Iron City brewing. Skills which had been learned while working with his father helped him catapult to the position. Quality over quantity was paramount to them and this carried well to those restarting production of alcohol at the brewery. Peter Zugel remained at the brewery as brew master until his retirement in 1973. In the 1970s, the Pittsburgh Brewing Company acquired the Queen City Brewing Company (1901–1976) of Cumberland, Maryland. The Queen City Brewing Company was also known as the Old German Brewing Company and included the Cumberland Brewing Company (1890–1958), which was purchased by the brewery in 1958. At its peak, the Queen City brewery produced over 250,000 barrels of beer a year in Cumberland. The company prospered during the 1950s and 1960s; however, labor disputes and declining sales caused the Queen City Brewing Company to close in December 1974, transferring its Old German, Old Export, Heritage House, Old Dutch, Brown Derby, Gamecock Ale, and American brands to the Pittsburgh Brewing Company. The Queen City brewery was demolished in April 1975, ending a combined 152 years of brewing in Cumberland, Maryland. In January, 1974, the Pittsburgh Brewing Company acquired the Augustiner, Mark V, Robin Hood and Gambrinus brand names from August Wagner Breweries, Inc., Columbus, Ohio. By 1977, Pittsburgh Brewing Company was one of just 49 breweries left in the U. S. A. To rebound from difficult years, the brewery introduced a new light beer, Iron City Light — or IC Light. IC Light's aggressive marketing campaign targeted the young beer drinker. Both men and women enjoyed the new beer, which quickly captured 80 percent of the local light beer market. IC Light’s popularity apparently also heightened the sales of regular Iron City beer, as it regained the position of southwestern Pennsylvania’s favorite beer. In 1986, Pittsburgh Brewing Company was acquired and merged with Alan Bond's Bond Brewing Holdings Ltd. of Perth, Western Australia, and two years later he integrated Pittsburgh Brewing into the structure of its corporate sister, G. Heileman Brewing Company. They were again separated in 1991 when A. Bond, suffering financially, sold Heileman, and he gave up the Pittsburgh brewery the next year to western Pennsylvania entrepreneur Michael Carlow, who made it a subsidiary of his Pittsburgh Food & Beverage Company. When Carlow was forced to relinquish control of the brewery because of PNC Bank's allegations of fraud that would lead to his imprisonment, Pittsburgh native Joseph Piccirilli gained ownership of the brewery. The investment group J. Piccirilli represented, Keystone Brewing Company, closed the $29.4 million purchase September 12, 1995, at a hearing in U. S. bankruptcy court, showing a new commitment to Pittsburgh Brewing Company's products. Piccirilli was dedicated to moving the brewery into the 21st century. He prompted many new ideas, most notably the aluminum bottle. However, the company struggled with labor issues and a sharp decline in sales. (PBC had been hovering around the 1 million barrel production mark, even through rough financial times). After producing fewer than 400,000 barrels in 2005, the company filed for Chapter 11 bankruptcy.

Возобновление бренда

В 2007 году пивоварня была приобретена компанией Unified Growth Partners и выведена из банкротства. Они вернули пивоварне её первоначальное название – "Iron City Brewing Company" и планировали вернуться к полному производству. В мае 2009 года Iron City Brewing заключила соглашение с City Brewing Company о начале использования завода бывшей пивоварни Rolling Rock Latrobe Brewing Company. Пивоварение началось в июне, а розлив в бутылки и кеги – в июле 2009 года. В 2018 году Rosebud Mining приобрела компанию "Pittsburgh Brewing", производящую пиво Iron City Beer. Было приобретено старое здание в Лоуренсвилле с планами восстановить комплекс до его былой славы. Строительство началось в 2019 году, вернув жизнь зданию с медной отделкой. По состоянию на 2023 год производство пива возобновлено на бывшей территории PPG Industries Works 1 в Крейтоне, штат Пенсильвания. Завод был закрыт в августе 2018 года и перешел под управление Rosebud. Кроме того, на той же территории сейчас функционирует винокурня.

Продукты

Наиболее популярными продуктами Iron City Brewing Company являются пиво Iron City (лагер макро-стиля) и IC Light. PBC также производит пиво American, American Light, Old German и Blockhouse Brands (их линейку крафтового пива). В июне 2011 года был запущен IC Light Mango. Летом 2019 года PBC представила версию Mango с более высоким содержанием алкоголя (IC Pumped Mango 8.0%), IC Light Twist Cherry и IC Light Twist Lime Coconut. Ранее Iron City Brewing Company владела правами на пиво Wiedemann. В первые годы существования Boston Beer Company, Iron City Brewing также производила пиво Samuel Adams по контракту.

Инновации

Первая банка с отрывным верхом, произведенная совместно с Alcoa, 1962 год. Первая крышка с функцией повторного закрытия, 1963 год. Первая пивоварня, напечатавшая изображения в честь местных спортивных команд и выдающихся спортсменов. Первое пиво типа "разливное", доступное в банке, Iron City Draft. Первый охладитель для солода, Hop n Gator (обвинен Gatorade в нарушении прав на товарный знак и производство было прекращено). Первый пивовар, внедривший алюминиевую бутылку для пива в широком масштабе, произведенную совместно с Alcoa, 2005 год. По данным Alcoa, в бутылке содержится в три раза больше алюминия, чем в обычной банке, что обеспечивает лучшую теплоизоляцию. Производитель утверждает, что бутылка сохраняет пиво холодным до 50 минут дольше. Она также легче стекла, небьющаяся, с возможностью повторного закрытия и покрыта специальным составом, предотвращающим влияние алюминия на вкус пива.