Вigna aconitifolia: засухоустойчивая бобовая культура Индии.
Vigna aconitifolia
Маш обыкновенный (Vigna aconitifolia): засухоустойчивая бобовая культура Индии. Полезные свойства, применение в пищу (стручки, семена, ростки) и как пастбищное растение.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Вид цветущего растения
Species of flowering plant
Вигна аконитифолия – засухоустойчивое бобовое растение, широко культивируемое в засушливых и полузасушливых регионах Индии. Его обычно называют маш, мотыльчатый боб, матки или росяной фасоль. В Индии широко потребляются стручки, ростки и богатые белком семена этой культуры. Мотыльчатый боб можно выращивать на различных типах почв и использовать в качестве кормовой бобовой культуры. Это ползучее однолетнее травянистое растение, достигающее высоты около 40 см. Желтые цветки на его волосистых и густо разветвленных побегах развиваются в желтовато-коричневые стручки длиной 2–3 дюйма. Семена этих стручков содержат примерно 22–24% белка. Благодаря своей засухоустойчивости, способности предотвращать эрозию почвы и высокому содержанию белка, мотыльчатый боб рассматривается как потенциально более важный источник пищи в будущем. Предложено дополнительно изучить его пригодность в качестве зернового бобового растения в полузасушливой Африке. Его стебель может вырастать до 40 см в высоту, а волосистые и густо разветвленные побеги достигают размаха до 150 см. В Индии под производство мотыльчатого боба занято 1,5 миллиона гектаров, что дает около 0,4 миллиона тонн семян с гектара. Хотя его присутствие отмечено в Судане, Сомали и других тропических странах Африки, он не является важной культурой для этого региона. Рассматривается возможность увеличения производства в этом регионе в будущем. Оптимальное годовое количество осадков для выращивания составляет 500–750 мм, но он способен расти при 200–300 мм в год, и урожай отмечается даже при уровне осадков 50–60 мм в год. В Национальном бюро растительных генетических ресурсов в Нью-Дели (Индия) хранится более 1000 образцов. В Индии доступны улучшенные сорта, такие как 'CZM 2', 'CZM 3', ‘RMO 40’ и ‘RMO 225’. Матки усал является основой популярного индийского уличного блюда мисал пав. Жареный дал из бобов используется для приготовления пикантной сухой закуски, известной в Индии как далмот.
Vigna aconitifolia is a drought resistant legume, commonly grown in arid and semi arid regions of India. It is commonly called mat bean, moth bean, matki or dew bean. The pods, sprouts and protein rich seeds of this crop are commonly consumed in India. Moth bean can be grown on many soil types, and can also act as a pasture legume. Moth bean is a creeping annual herbaceous plant which grows to approximately 40 cm high. Yellow flowers on its hairy and densely packed branches develop into yellow brown pods, 2 to 3 inches in length The seeds of these pods contain approximately 22–24% protein. Due to its drought resistant qualities, its ability to combat soil erosion and its high protein content, moth bean has been identified as possibly a more significant food source in the future. It has been suggested that its suitability as a grain legume in semi arid Africa should be further investigated. Its stem can grow up to 40 cm in height, with its hairy and dense packed branches reaching a span of up to 150 cm. 1.5 million hectares of land is used in India for moth bean production, producing approximately 0.4 million t/ha of seeds. While its presence in Sudan, Somalia and other tropical countries of Africa has been noted, it has not been a crop of great importance to this region. The potential of increased production in this region in the future has been suggested. While optimal annual rainfall for production is 500–750 mm, it is able to grow with 200–300 mm annually, and some yield has been noted at rainfall levels as low as 50–60 mm per year. The National Bureau of Plant Genetic Resources in New Delhi, India, houses more than 1000 accessions. Some improved cultivars such as ' CZM 2, CZM 3, ‘RMO 40’ and ‘RMO 225’are available in India. Matki usal forms the base of the Indian street food dish called misal pav. "Fried dal of the bean is used for making a savory dry snack, in India called dalmoth.
Информация о питании
100 г сырых, неварёных семян мотыльки содержат 343 калории, 23 г белка, 62 г углеводов и 1,6 г жира. Как и другие бобовые, эта культура содержит антинутритивные вещества, которые снижают усвояемость белка. Однако исследования показали, что мотылька содержит значительно меньше этих веществ по сравнению с другими бобовыми культурами, что делает её более полезным выбором для употребления в пищу. Замачивание и варка мотыльки перед употреблением помогают разрушить антинутритивные вещества и улучшают усвояемость белка.
100g of raw, uncooked moth bean seeds contain 343 calories, 23 g of protein, 62 g of carbohydrate and 1.6 g of fat. As is the case with other legumes, this pulse does contain antinutritional factors that limit available protein. However, research has shown that the moth bean contains considerably less of these factors compared with other legume grains, making it a more beneficial choice for consumption. Soaking and cooking moth beans before consumption helps to break down antinutritional factors and makes the protein more digestible.
Ограничения для более широкой адаптации
Хотя засухоустойчивость и высокое содержание белка могут сделать бобовую мотыльку перспективной культурой для полузасушливой Африки, недостаток знаний по агротехнике и сложность уборки урожая из-за ее плотности и стелющегося роста могут затруднить ее распространение в другие регионы мира.
While its drought tolerance and high protein content could make the moth bean a potential crop choice for semi arid Africa, a lack of management knowledge and the difficulty of harvest due to its density and creeping nature could make its spread to other parts of the world difficult.