Введение

Общее название для нескольких видов растений.

Самфира – это название, данное ряду сочных, солеустойчивых растений (галофитов), которые обычно встречаются вблизи водоемов. Рок-самфира (Crithmum maritimum) – прибрежный вид с белыми цветами, произрастающий в Ирландии, Великобритании и на острове Мэн. Вероятно, именно этот вид упоминается Шекспиром в «Короле Лире». Золотой самфир (Limbarda crithmoides) – прибрежный вид с желтыми цветами, распространенный по всей Евразии. Несколько видов рода Salicornia известны как «болотная самфира» в Великобритании. Blutaparon vermiculare – Центральная Америка, юго-восточная часть Северной Америки. Tecticornia – Австралия. Sarcocornia – космополитичный вид.

После строительства туннеля под Ла-Маншем, природный заповедник, созданный на новой земле возле Фолькстоуна из выкопанной породы, был назван «Samphire Hoe». Название «самфира» происходит от имени святого покровителя рыбаков, поскольку все оригинальные растения, известные под этим именем, растут в скалистых, омываемых солеными брызгами районах вдоль морского побережья Северной Европы или в прибрежных болотистых местностях. Его иногда называют рок-самфирой или морским фенхелем. В Северном Уэльсе, особенно вдоль болот реки Ди, он давно известен как сампкин.

Применение

Зола из солеросных самфиров использовалась для изготовления мыла и стекла (отсюда и другое старое английское название – "стеклянник"), поскольку являлась источником карбоната натрия, также известного как кальцинированная сода. Скальный самфир – это другой вид самфира, также называемый морским фенхелем. Он упоминается Шекспиром в "Короле Лире":

Это относится к опасностям, связанным со сбором скального самфира на морских утесах. Коренные австралийцы давно используют самфир в качестве дикорастущей пищи благодаря его обилию, вкусу и питательной ценности. Он богат витамином А и является хорошим источником кальция и железа. Другие австралийцы недавно открыли для себя потенциал этого вида как пищевого растения, и он стал появляться в меню ресторанов по всей стране. В Италии, вдоль Адриатического побережья, хорошо известен сорт скального самфира, известный как Paccasasso del Conero, или морской фенхель. Этот сорт обычно используется в местных рецептах, таких как сэндвич с мортаделлой и паккасассо, паста с мидиями и паккасасси, или в свежих салатах.