Введение

Исторические трактаты или заметные труды о чае и заваривании чая. Чай как напиток впервые начали употреблять в Китае, и самое раннее сохранившееся упоминание о чае в литературе содержится в «Книге песен» (Шицзин), хотя иероглиф, используемый в этих текстах (荼), может также обозначать различные растения, такие как одуванчик и черноголовка. В китайской литературе содержится значительное количество древних трактатов о чае. В общей сложности существует около ста монографий или трактатов о чае, опубликованных с эпохи Тан до конца эпохи Мин. Наиболее известные книги о чае перечислены ниже.

Династия Тан

Классика чая (茶經) Лу Ю, 780 год. Отчет о воде для заваривания чая Чжан Юсиня, 814 год. Записи о сборе чайного листа (采茶录 Чай Ча Лу) Вэнь Тинъюня (温庭筠), 860 год.

Династия Сун

Запись о чае (茶录) Цай Сянь (蔡襄), 1049. Отчет о дегустации чая Ист-Брук (东溪试茶录 Донг Ци Ши Ча Лу) Сун Цзянь (宋子安), 1064. Перевод Global Tea Hut. Трактат о чае (大观茶论) императора Сун Хуэйцзуна (宋徽宗), 1107. Запись о чае, представленном в Северной ферме в эпоху Сюаньхэ (宣和北苑贡茶录 Сюань Хэ Бэй Юань Гун Ча Лу) – Сюн Фань (熊蕃). Основные записи о дегустации чая (品茶要录 Пин Ча Яо Лу) Хуан Ру (黄儒), 1075. Иллюстрированное описание чайной утвари (茶具图赞) Старик Шэнань (审安老人).

Династия Мин

Чжу Куан (朱权): Ча Пу (茶谱), 1440. Перевод Global Tea Hut. Перевод Джона Томпсона. Гу Юаньцин (顾元庆): Классификация чая (茶谱 Ча Пу), 1541. Перевод Global Tea Hut. Лу Шушен (陆树声): Отчет о чайном доме (茶寮记 Ча Ляо Цзи), 1570. Ту Лонг (屠隆): Као Пан Ю Ши (考槃余事), или Размышления о жизни отставного ученого, ок. 1590. Гао Лянь (高濂): Восемь наставлений об искусстве жизни/ Чай (遵生八笺 Jun Sheng Ba Jian), 1591. Ху Вэньхуан (胡文焕): Сборник о чае (茶集), 1593. Чэнь Ши (陈师): Исследование о чае (茶考 Cha Kao), 1593. Чэнь Цзиру (陈继儒): Чайные беседы (茶话), 1595. Чжан Юань (张源): Заметки о чае (茶录), 1595. Перевод The Leaf. Чжан Цяндэ (张谦德): Книга о чае (茶经), 1598. Сюн Минъюй (熊明遇): Отчет о чае Луо Цзе (罗岕茶记 Luo Jie Cha Ji), ок. 1608. Фэн Шикэ (冯时可): Записи о чае (茶录 Cha Lu), 1609. Вэнь Чжэньхэн (文震亨): Трактат о предметах роскоши / Благовония и чай (长物志 Zhang Wu Zhi), 1621. Перевод Мартина Тай. Перевод Global Tea Hut. Вэнь Лонг (闻龙): Заметки о чае (茶笺 Cha Jian), 1630. Перевод Global Tea Hut. Чжоу Гаоци (周高起): Трактат о чайниках Исин (陽羨茗壺系 Yángxiàn Mínghú Xì), 1640. Чжоу Гаоци: Отчет о чае Туншань Цзе (洞山岕茶系 Tongshan Jie Cha Xi), 1640.

Династия Цин

Лу Тинцань (陸廷燦): Продолжение «Классики чая» (續茶經).

Японский

Миоан Эйсай (明菴栄西): Трактат о чаепитии для поддержания здоровья (喫茶養生記), 1193 год. Эйсай (Йосай) отправился в горы Тяньтай провинции Чжэцзян для изучения буддизма Чань (Дзэн) (1168 год н.э.); вернувшись домой в 1193 году н.э., он привез чай из Китая в Японию, посадил его и написал первый японский трактат о чае, названный "Кисса Ёдзёки" (喫茶養生記, Трактат о чаепитии для поддержания здоровья). Это положило начало выращиванию чая и чайной культуре в Японии. Сэн-но Рикю (千利休) (1522 – 21 апреля 1591): "Южные Записи" (南方録).

Английский

Окакура Какудзо (岡倉 覚三): "Книга чая" (первоначально написанная Окакурой на английском языке), 1906. Эссе Джорджа Оруэлла "Прекрасная чашка чая", 1946. ISO 3103, определяющий стандартизированный метод заваривания чая, Международная организация по стандартизации (обычно именуемая ISO), 1980, пересмотренный в 2019 году. Эндрю Стейпли для Королевского химического общества, "Как приготовить идеальную чашку чая", опровергая Оруэлла, 2003. Кристофер Хитченс, "Как приготовить достойную чашку чая", вдохновлённый Оруэллом, 2011.

Чехия

Лу Цзю: Книга о чае. Перевод Ольги Ломовой. Spolek milců čaje a DharmaGaia, Прага, 2002, Карел Вальтер: Все о чае для любителей чая, Granit s. r. o., Прага, 2000.

Английский

Классика чая Лу Ю; Введение и перевод Фрэнсис Росс Карпентер, Иллюстрации: Хитц, Деми; Бостон, Массачусетс: Little, Brown & Co. 1974
Классика чая: Истоки и ритуалы Лу Ю; Лу, Ю; Карпентер, Фрэнсис Росс; Нью-Йорк, США: Ecco Press. 1995, переиздание 1974 года. Это полный перевод.

Венгерский

Лу Цзю: Теасконьев – Священная книга о чае из Китая VIII века. (Перевод: Зсольт Токаджи и Барбара Ниреди.) Издательство Terebess, Будапешт, 2005, Теасконьев. (Перевод, редакция Зсольта Токаджи.) Fapadoskonyv.hu, Будапешт, 2010 год.

Итальянский

Лу Ю: "Канон чая", перевод (с китайского) Марко Черезы, Леонардо. Ноябрь 1990 года. Марко Череза, доктор философии. Диссертация: "Трактаты об чае эпохи Тан" (Монографии династии Тан о чае). Дальневосточные исследования, Istituto Universitario Orientale, Неаполь. 1992.

Русский

Лу Юй: Канон чая; перевод с древнекитайского, введение и комментарии Александра Габуева и Юлии Дрейзис. Москва: Гуманитарий, 2007. — 123 с.