Кейт Эйткен: Канадский радио- и телеведущая и эксперт по домоводству

Введение

Канадская радио- и телеведущая Кейт Эйткен (6 апреля 1891 года – 11 декабря 1971 года) была канадской радио- и телеведущей в 1930-е, 1940-е и 1950-е годы. Иногда известная под прозвищем миссис А, она была одной из самых известных женщин-радиоведущих и телеведущих своей эпохи. Помимо этого, она была признанным экспертом в области кулинарии; она читала множество публичных лекций и проводила демонстрации, и миллионы домохозяек доверяли её советам.

Ранние годы

Кейт Эйткен, урождённая Кейт Мэй Скотт, была пятой из семи детей Анны (в девичестве Кеннеди) и Роберта Скотта; она родилась в деревне Битон, провинция Онтарио. Ее родители владели бакалейной лавкой; годы спустя, в 1956 году, она написала мемуары о своем детстве в Битоне под названием «Никогда не было дня светлее». С малых лет она любила готовить: однажды она пошутила, что родилась «с венчиком в руке». Она стала учительницей в четырнадцать лет; позже она набрала достаточное количество баллов для получения педагогического сертификата и переехала в Саскачеван; несколько лет спустя она вернулась в Онтарио, чтобы помочь матери управлять бакалейной лавкой. В октябре 1914 года она вышла замуж за местного предпринимателя по имени Генри Мунделл Эйткен. У Кейт и Генри впоследствии родилось двое детей: Мэри и Энн. На момент их женитьбы Генри работал клерком в местном банке, но через несколько лет он и Кейт купили птицеферму. Кейт также занялась консервированием. Несмотря на отсутствие опыта в сельском хозяйстве, она изучила все книги и правительственные публикации, которые смогла найти, и вскоре приобрела достаточную квалификацию, чтобы начать читать лекции на такие темы, как выращивание фруктов и овощей для Департамента сельского хозяйства Онтарио. Она и ее муж также стали известны в округе благодаря успеху своей птицефермы: к 1924 году у них было около 600 кур-несушек.

Эксперт по домашним делам

Как было принято в начале 1900-х годов, газеты обычно называли ее «миссис Генри Эйткен» или «миссис Х. М. Эйткен»; использование ее имени было редкостью. Но она стала хорошо известна своими навыками ведения домашнего хозяйства и управления фермой, и репортеры женской страницы в Торонто хвалили ее как «практичную женщину-фермера». В 1923 году она организовала «Сельскую кухню» в Женском здании Канадской национальной выставки (CNE) в Торонто и продолжала работать в этом качестве следующие тринадцать лет. Начиная с 1920-х годов, она прославилась своими рецептами, которые впервые опубликовала в виде брошюр или буклетов. Она была особенно полезна сельским женщинам, поскольку понимала их положение и могла дать им полезные советы по более эффективному ведению домашнего хозяйства. Будучи директором женских мероприятий CNE, она стала известна созданием уникальных экспозиций для выставки, например, убедив британское правительство разрешить демонстрацию одного из знаменитых платьев королевы Елизаветы. Миссис Эйткен окончательно ушла в отставку в ноябре 1952 года. Кейт Эйткен также работала руководителем отдела сохранения потребительского отдела Совета по ценам и торговле военного времени во время Второй мировой войны. В августе 1945 года по приглашению британского Министерства продовольствия она совершила шестинедельный тур по Британским островам и континентальной Европе. Целью тура было изучение того, как канадские женщины могут помочь облегчить нехватку продовольствия в Великобритании. Шоу было распространено на другие радиостанции и в конечном итоге было принято Канадской радиовещательной корпорацией в 1948 году. К 1940-м годам она стала одним из самых популярных ведущих CFRB, и газеты отказались от обычая называть ее миссис Генри Эйткен, используя ее радиоимя, Кейт Эйткен, постоянно. Ее радиопрограммы также были прибыльными для CFRB: ей удалось привлечь собственных спонсоров, и она доказала, что дневное шоу, ориентированное в основном на домохозяек, может завоевать широкую аудиторию. Хотя большинство ее поклонников были женщинами, среди множества людей, обращавшихся к ней за советом, 18% писем приходилось от мужчин. На протяжении большей части своей радиокарьеры Эйткен звучала три раза в день; в 1950 году, по оценкам, 32 процента канадцев, слушавших радио, настраивались на ее шоу, когда она была в эфире, что оценивалось примерно в три миллиона слушателей. На радио Кейт Эйткен в основном освещала темы, связанные с ведением домашнего хозяйства, такие как кулинария и этикет. В первые годы телевидения она была участницей ток-шоу, в том числе программы 1952 года под названием «Слова-поединщики». Но иногда она занималась документальной журналистикой, включая репортаж о венгерских беженцах в 1956 году. Кроме того, в эпоху, когда исследования были сложными и отнимали много времени, Эйткен находила ответы на сложные вопросы, объяснив одной женщине из Саскатуна процедуру переезда себя и своего имущества в США, чтобы быть со своим американским мужем. Помимо ведения домашнего хозяйства, она также брала интервью у влиятельных мировых лидеров: помимо Муссолини, она беседовала с Адольфом Гитлером, королем Георгом VI, Маккензи Кингом, Франклином Д. Рузвельтом и Лестером Пирсоном. По некоторым оценкам, за свою радиокарьеру она сделала более 9500 эфиров. Она неожиданно ушла из эфира в 1957 году, хотя ее радиопередачи все еще были популярны. Одним из ее проектов на CBC было проведение опроса аудитории о ее предпочтениях. Начиная с конца 1950-х годов и до 1962 года она была обозревателем в Globe & Mail, высказывая свое мнение о моде, еде, воспитании детей и текущих тенденциях в обществе, влияющих на дом. Она также давала советы домохозяйкам по этикету, например, в статье об использовании телефона: во время ужина всегда следует избегать ответов на звонки, писала она. Кроме того, она продолжала писать кулинарные книги: по некоторым данным, она написала или внесла свой вклад в более чем пятьдесят из них, несколько из которых стали канадскими бестселлерами. Кейт Эйткен умерла в Миссиссауге в 1971 году в возрасте 81 года, прожив много лет на территории, которую она ненадолго управляла как спа-центр, на повороте Миссиссауга-роуд к югу от Стритсвилла. Она похоронена на кладбище церкви Битон Юнайтед. Ряд современных историков, в том числе кулинарный эксперт Элизабет Драйвер, сравнили ее с Мартой Стюарт за ее популярность и высокое уважение, которым она пользовалась у домохозяек и любителей кулинарии. Одна из кулинарных книг Кейт, «Канадская кулинарная книга Кейт Эйткен», впервые опубликованная в 1945 году, остается популярной и сегодня; она была переиздана в 2004 году, и предисловие к ней написала Элизабет Драйвер.

As was the custom in the early 1900s, newspapers generally referred to her as "Mrs. Henry Aitken" or "Mrs. H. M. Aitken"; it was rare for her first name to be used. But she had begun to become well known for her homemaking and farm management skills, and women's page reporters in Toronto were praising her as a "practical farm business woman." In 1923, she set up a "Country Kitchen" in the Women’s Building of the Canadian National Exhibition (CNE) in Toronto, She continued in that role for the next thirteen years. Beginning in the 1920s, she became known for her recipes, which she first published as pamphlets or booklets. Rural farm women found her especially helpful, since she understood their situation and was able to offer them helpful hints about managing their household more effectively. While serving as director of women's activities for the CNE, she became known for creating unique displays for the Exhibition, such as persuading the British government to allow one of Queen Elizabeth's famous dresses to be shown. Mrs. Aitken finally resigned from her position in November 1952. Kate Aitken also served as supervisor of conservation for the Consumers Branch, Wartime Prices and Trade Board during World War II. In August 1945, she took a six week tour of the British Isles and the Continent at the invitation of the British Ministry of Food. The goal of the tour was to learn how Canadian women could help alleviate food shortages in the UK. The show was syndicated to other radio stations, and was eventually picked up by the Canadian Broadcasting Corporation in 1948. By the 1940s, she had become one of CFRB's most popular broadcasters, and newspapers abandoned the custom of referring to her by as Mrs. Henry Aitken; they began using her radio name, Kate Aitken, all the time. Her radio programs were also profitable for CFRB: she was able to get her own sponsors, and she proved that a daytime show aimed mainly at home makers could gain a wide following. While most of her fans were women, among the many people who wrote to get her advice, 18% of the letters came from men. Throughout much of her radio career, Aitken was heard three times during the day; in 1950, an estimated 32 per cent of Canadians listening to the radio were tuned into her show whenever she was on the air; estimated to be up to three million listeners. On radio, Kate Aitken primarily covered homemaking subjects such as cooking and etiquette. In TV's early years, she was a panelist on talk shows, including a 1952 program called Fighting Words. But sometimes, she did some documentary journalism, including a profile of Hungarian refugees in 1956. Also, in an era when research was difficult and time consuming, Aitken would find answers to difficult questions, explaining to one Saskatoon woman the procedures for moving herself and her assets to the USA to be with her American husband. When not covering homemaking, she also interviewed powerful world leaders: in addition to Mussolini, she spoke with Adolf Hitler, King George VI, Mackenzie King, Franklin D. Roosevelt and Lester Pearson. By some estimates, she made more than 9,500 broadcasts during her radio career. She retired from broadcasting unexpectedly in 1957, even though her radio shows were still popular. One of her projects at the CBC was to conduct a survey of the audience's likes and dislikes. Beginning in the late 1950s, and continuing until 1962, she was a columnist for the Globe & Mail, offering her opinions about fashion, food, raising children, and current trends in society that affected the home. She also gave advice to homemakers about etiquette, such as a column on using the telephone: taking calls during dinner was always to be avoided, she wrote. Additionally, she continued to write cookbooks: by some accounts, she wrote or contributed to more than fifty of them, several of which became Canadian best sellers. Kate Aitken died in Mississauga in 1971, at age 81, having lived for many years on property that she ran briefly as a spa, on a bend of Mississauga Road, south of Streetsville. She is buried in Beeton United Church Cemetery. A number of contemporary historians, including culinary expert Elizabeth Driver, have compared her to Martha Stewart, for her popularity and the high esteem in which she was held by homemakers and people who loved to cook. One of Kate's cookbooks, Kate Aitken's Canadian cook book, which was first issued in 1945, remains popular even now; it was reissued in 2004, and Elizabeth Driver wrote the introduction.