Фа́льсификация и приме́си: от соста́ва до исто́рии
Adulterant
Фа́льсификация веществ: определение, причины (жара, влажность), примеси в продуктах, косметике, лекарствах. Опасность и последствия для качества и безопасности.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Ухудшение качества вещества, вызванное как естественными процессами, так и воздействием факторов окружающей среды, таких как температура, влажность и другие. Введение вещества в состав других веществ путем фальсификации. Жаргонизм, используемый в отношении фальсификации.
deterioration of the quality of the substance caused by naturally as well as a result of environmental factors such as heat, humidity etc
Practice of a substance within other substances caused by adulteration
the drug slang of the term adulteration
Фальсификат является результатом фальсификации – практики тайного смешивания одного вещества с другим. Типичные объекты фальсификации включают, но не ограничиваются ими: продукты питания, косметика, фармацевтические препараты, топливо или другие химические вещества, что ставит под угрозу их безопасность или эффективность.
An adulterant is caused by the act of adulteration, a practice of secretly mixing a substance with another. Typical substances that are adulterated include but are not limited to food, cosmetics, pharmaceuticals, fuel, or other chemicals, that compromise the safety or effectiveness of the said substance.
Определение
Фальсификация – это практика тайного смешивания одного вещества с другим. Тайно добавленное вещество обычно не указывается ни в каких спецификациях или в перечне заявленных веществ, и его присутствие обусловлено не преднамеренностью, а случайностью или небрежностью, а также введением нежелательных веществ после производства продукта. Таким образом, фальсификация подразумевает, что фальсификатор был добавлен намеренно в ходе начального производственного процесса, или, иногда, что он присутствовал в сырье и должен был быть удален, но не был удален. Фальсификатор отличается, например, от разрешенных пищевых консервантов. Разграничение между фальсификатором и добавкой может быть тонким: цикорий может добавляться в кофе для снижения стоимости или достижения желаемого вкуса – это фальсификация, если не указано в составе, но может быть указано на этикетке. Мел часто добавляли в хлебную муку; это снижает стоимость и увеличивает белизну, но кальций полезен для здоровья, и в современном хлебе небольшое количество мела может добавляться в качестве добавки по этой причине. Во время войны фальсификаторы добавляли в продукты питания, чтобы увеличить их объем и предотвратить дефицит. Немецкое слово "ersatz" широко известно в связи с подобными практиками во время Второй мировой войны. Такая фальсификация иногда намеренно скрывалась от населения, чтобы предотвратить падение морального духа и в пропагандистских целях. Некоторые товары, считавшиеся роскошными в Советском блоке, такие как кофе, фальсифицировались, чтобы сделать их доступными для широкой публики.
Adulteration is the a practice of secretly mixing a substance with another. The secretly added substance will not normally be present in any specification or declared substances due to accident or negligence rather than intent, and also for the introduction of unwanted substances after the product has been made. Adulteration, therefore, implies that the adulterant was introduced deliberately in the initial manufacturing process, or sometimes that it was present in the raw materials and should have been removed, but was not. An adulterant is distinct from, for example, permitted food preservatives. There can be a fine line between adulterant and additive; chicory may be added to coffee to reduce the cost or achieve a desired flavor—this is adulteration if not declared, but may be stated on the label. Chalk was often added to bread flour; this reduces the cost and increases whiteness, but the calcium confers health benefits, and in modern bread, a little chalk may be included as an additive for this reason. In wartime, adulterants have been added to make foodstuffs "go further" and prevent shortages. The German word ersatz is widely recognised for such practices during World War II. Such adulteration was sometimes deliberately hidden from the population to prevent loss of morale and propaganda reasons. Some goods considered luxurious in the Soviet Bloc such as coffee were adulterated to make them affordable to the general population.