Пивоварня St. James's Gate: История Guinness в Дублине

Введение

Пивоварня St. James's Gate Brewery – пивоварня, основанная в 1759 году в Дублине, Ирландия, Артуром Гиннессом. В настоящее время компания входит в состав Diageo, образованной в 1997 году в результате слияния Guinness и Grand Metropolitan. Основным продуктом пивоварни является Guinness Draught. Изначально арендованная в 1759 году Артуру Гиннесу за 45 фунтов стерлингов в год на 9000 лет, территория ворот Святого Джеймса с тех пор является родиной Guinness. В 1838 году она стала крупнейшей пивоварней в Ирландии, а к 1886 году – крупнейшей в мире, с годовым объемом производства в 1,2 миллиона баррелей. Хотя сейчас это уже не самая большая пивоварня в мире, она остается крупнейшим производителем стаута. Компания впоследствии выкупила первоначально арендованную территорию.

На территории пивоварни располагается выставочный комплекс, посвященный 250-летней истории Guinness, под названием Guinness Storehouse.

История

Артур Гиннесс начал пивоварение в Лейкслипе, графство Килдар, а затем с 1759 года на пивоварне St. James's Gate в Дублине. 31 декабря он подписал договор аренды на 9000 лет за 45 фунтов стерлингов в год на неиспользуемую пивоварню. Однако договор аренды больше не действует, поскольку земельный участок пивоварни был выкуплен после расширения за пределы первоначальных 4 акров. Спустя десять лет после основания, 19 мая 1769 года, Гиннесс впервые экспортировал свое пиво (к тому времени он прекратил производство эля), отправив шесть с половиной баррелей в Англию. Бизнес расширялся благодаря внедрению паровой энергии и дальнейшему экспорту на английский рынок. К моменту смерти Бенджамина Гиннесса в 1868 году стоимость бизнеса превысила 1 миллион фунтов стерлингов, а площадь пивоварни увеличилась с примерно 1 акра до более чем 64 акров. В 1886 году его сын Эдвард продал 65% бизнеса посредством публичного предложения на Лондонской фондовой бирже за 6 миллионов фунтов стерлингов. Компания стала пионером в области контроля качества. В 1899 году пивоварня наняла статистика Уильяма Сили Госсета, который получил широкую известность под псевдонимом «Студент» за разработанные им методы для Guinness, в частности t-распределение Стьюдента и еще более известный t-критерий Стьюдента. В 1932 году, в соответствии с «Законом о контроле за производством» Ирландского свободного государства, компания перенесла свою штаб-квартиру в Лондон в конце того же года. В 1974 году Guinness в последний раз сварил портер. В 1983 году был назначен не состоящий в семье генеральный директор Эрнест Соундерс, который организовал обратное поглощение ведущего производителя шотландского виски Distillers в 1986 году. Затем Соундерса попросили уйти в отставку после раскрытия информации о незаконных манипуляциях с ценой акций Guinness (см. мошенничество с акциями Guinness). В 1986 году Guinness PLC участвовала в борьбе за приобретение гораздо более крупной компании Distillers Company. На заключительных этапах акции Guinness выросли на 25%, что было необычно, поскольку акции поглощающей компании обычно падают в ситуации поглощения. Guinness выплатила нескольким лицам и организациям, в частности американскому арбитражеру Ивану Боэски, около 38 миллионов долларов США за покупку акций Guinness на сумму 300 миллионов долларов США. Это увеличило стоимость предложения для Distillers, руководство которой предпочло слияние с Guinness. В ходе расследования выяснилось, что Банк Леу участвовал в половине покупок. Два директора Guinness подписали конфиденциальные соглашения, в соответствии с которыми дочерние компании Bank Leu в Цуге и Люцерне приобрели 41 миллион акций Guinness. Guinness тайно пообещал выкупить акции по себестоимости, включая комиссии. Для выполнения своей части сделки Guinness внес 76 миллионов долларов США на счет люксембургской дочерней компании Bank Leu. Поскольку Distillers стоила дороже, чем Guinness PLC, доля семьи Гиннесс в объединенной компании упала ниже 10%, и сегодня ни один член семьи не входит в совет директоров. Guinness приобрела Distillers Company в 1986 году. В 1997 году компания объединилась с Grand Metropolitan, образовав Diageo plc, капитализация которой в 2006 году составила около 40 миллиардов евро. Хотя официально компания не была полностью поглощена, семья Гиннесс по-прежнему владеет 51% пивоварни. Пивоварня Guinness в Парк-Рояле, Лондон, была закрыта в 2005 году. Производство всей продукции Guinness, продаваемой в Великобритании и Ирландии, было перенесено на пивоварню St. James's Gate в Дублине. В 2018 году Guinness открыла свою первую пивоварню за 64 года в США, в Балтиморе, штат Мэриленд. Последняя пивоварня Guinness в США была закрыта в 1954 году. На этом американском предприятии будут производиться «новые специальные сорта» и Guinness Blonde American Lager, но не классический стаут, который по-прежнему будет производиться только в Дублине. Согласно публикации Diageo в 2019 году, пивоварня St. James's Gate в то время работала более чем на 90% мощности и являлась одной из «самых прибыльных пивоварен в мире».

Arthur Guinness started brewing ales in Leixlip, County Kildare, and then from 1759 at the St. James's Gate Brewery in Dublin. On 31 December he signed a 9,000 year lease at £45 per annum for the unused brewery. However, the lease is no longer in effect because the brewery property has been bought out when it expanded beyond the original 4 acre site. Ten years after establishment, on 19 May 1769 Guinness exported his beer (he had ceased ale brewing by then) for the first time, when six and a half barrels were shipped to England. The business expanded by adopting steam power and further exporting to the English market. On the death of Benjamin Guinness in 1868 the business was worth over £1 million, and the brewery site had grown from about 1 acre to over 64 acres. In 1886 his son Edward sold 65 per cent of the business by a public offering on the London Stock Exchange for £6 million. The company pioneered several quality control efforts. The brewery hired the statistician William Sealy Gosset in 1899, who achieved lasting fame under the pseudonym "Student" for techniques developed for Guinness, particularly Student's t distribution and the even more commonly known Student's t test. Because of the Irish Free State's "Control of Manufactures Act" in 1932, the company moved its headquarters to London later that year. Guinness brewed its last porter in 1974. In 1983, a non family chief executive Ernest Saunders was appointed and arranged the reverse takeover of the leading Scotch whisky producer Distillers in 1986. Saunders was then asked to resign following revelations that the Guinness stock price had been illegally manipulated (see Guinness share trading fraud). In 1986, Guinness PLC was in the midst of a bidding war for the much larger Distillers Company. In the closing stages, Guinness' stock rose 25 per cent — which was unusual, since the stock of the acquiring company usually falls in a takeover situation. Guinness paid several people and institutions, most notably American arbitrageur Ivan Boesky, about US$38 million to buy US$300 million worth of Guinness stock. The effect was to increase the value of its offer for Distillers, whose management favoured merging with Guinness. In the course of the investigation, it emerged that Bank Leu was involved in half of the purchases. Two of Guinness' directors signed under the table agreements in which Bank Leu subsidiaries in Zug and Lucerne bought 41 million Guinness shares. Guinness secretly promised to redeem the shares at cost, including commissions. To fulfil its end of the bargain, Guinness deposited $76 million with Bank Leu's Luxembourg subsidiary. As Distillers was worth more than Guinness plc, the Guinness family shareholding in the merged company went below 10 per cent, and today no member of the family sits on the board. Guinness acquired the Distillers Company in 1986. The company merged with Grand Metropolitan in 1997, to form Diageo plc, capitalised in 2006 at about 40 billion euros. Although not officially fully taken over, the Guinness family still owns 51 per cent of the brewery. The Guinness brewery in Park Royal, London closed in 2005. The production of all Guinness sold in the UK and Ireland was switched to St. James's Gate Brewery Dublin. In 2018, Guinness opened its first brewery in 64 years in the United States, in Baltimore, Maryland. The last Guinness brewery in the US closed in 1954. This US location will focus on "special news" and Guinness Blonde American Lager, but not the classic stout, which will still only be brewed in Dublin. According to a Diageo publication in 2019, the St James' Gate brewery was then operating at over 90 percent capacity and one of the "most profitable breweries in the world".

Продукты

Основным продуктом является Guinness Draught, 4,2% ABV сухой стаут, один из самых успешных пивных брендов в мире. На протяжении многих лет часть напитка выдерживалась для придания ему острого кисломолочного вкуса, хотя Guinness & Co. отказывается подтверждать, продолжается ли этот процесс в настоящее время. Пышная кремовая пена достигается за счет смешивания пива с азотом при розливе. Этот напиток популярен среди ирландцев как в Ирландии, так и за ее пределами, и является самым продаваемым алкогольным напитком в Ирландии, принося Guinness & Co. почти 2 миллиарда евро ежегодного дохода. Пивоварня также производит Guinness Original, 4,3% ABV версию Draught, без добавления азота; Kaliber, светлый лагер с пониженным содержанием алкоголя; Guinness Bitter, 4,4% эль типа биттер, продаваемый в банках с виджетом; и 7,5% Guinness Foreign Extra Stout.

Семья Гиннессов

Внук основателя Артура Гиннесса, сэр Бенджамин Гиннесс, был лордом-мэром Дублина и получил титул баронета в 1867 году, но умер в следующем году. Его старший сын, Артур, барон Ардилан (1840–1915), продал контроль над пивоварней третьему сыну сэра Бенджамина, Эдварду (1847–1927), который в 1891 году получил титул лорда Ивега, а в 1919 году – графа Ивега. Эдвард Гиннесс разместил акции компании на Лондонской фондовой бирже в 1886 году. До этого момента единственными партнерами вне семьи Гиннесс были члены семьи Пурсер, которые на протяжении большей части XIX века разделяли контроль над пивоварней. Он, его сын Руперт и правнук Бенджамин, второй и третий графы соответственно, возглавляли компанию Guinness до смерти третьего графа в 1992 году. В настоящее время в совете директоров нет представителей семьи Гиннесс.

Планы

17 июня 2007 года газета The Sunday Independent впервые сообщила, что Diageo рассматривает возможность продажи большей части пивоварни St. James's Gate, чтобы воспользоваться высокими ценами на недвижимость в Ирландии. Эта новость широко освещалась как в ирландских, так и в международных СМИ, однако предложение о строительстве новой пивоварни в Лейкслипе на земле, принадлежащей Десмонду Гиннесу, было отменено к концу 2008 года. К тому времени цены на недвижимость в Ирландии упали, и возможность продажи большей части существующей пивоварни для финансирования строительства новой, более дешевой, была упущена. На следующий день Irish Daily Mail опубликовала развернутую статью на двух страницах с фотографиями и историей предприятия, восходящей к 1759 году. Первоначально Diageo утверждала, что разговоры о переезде – это чистая спекуляция, но в ответ на растущие слухи, вызванные публикацией в The Sunday Independent, компания подтвердила, что проводит “значительный пересмотр своей деятельности”. Этот пересмотр во многом обусловлен усилиями компании по снижению воздействия производства пива на окружающую среду на заводе St. James's Gate. 23 ноября 2007 года в дублинской газете Evening Herald появилась статья, в которой сообщалось, что Городской совет Дублина, действуя в интересах города, предложил запретить выдачу разрешения на строительство на этом участке, что существенно затруднило бы Diageo продажу территории под жилую застройку. 9 мая 2008 года Diageo объявила, что пивоварня St. James's Gate останется открытой и будет реконструирована, однако пивоварни в Килкенни и Дандолке будут закрыты к 2013 году, когда недалеко от Дублина будет запущена новая, более крупная пивоварня. Это приведет к потере примерно 250 рабочих мест в масштабах всей рабочей силы Diageo/Guinness в Ирландии. Через два дня The Sunday Independent вновь сообщила, что руководство Diageo встретилось с Танайст Мэри Кофлан, заместителем премьер-министра Ирландии, для обсуждения возможности переноса производства из Великобритании в Ирландию с целью воспользоваться более низкими ставками корпоративного налога. Ряд британских компаний уже приняли такое решение, чтобы платить ирландскую ставку в 12,5% вместо британской в 28%. Diageo опубликовала заявление на Лондонской фондовой бирже, опровергая эту информацию. В 2015 году Diageo запустила проект Brewers Project, стремясь диверсифицировать ассортимент продукции и выйти на рынок крафтового пива, который набирал популярность. Hop House 13, лагер, названный в честь магазина, существовавшего на пивоварне St. James's Gate в начале XX века, активно продвигался на YouTube и в социальных сетях.

On 17 June 2007, The Sunday Independent first reported that Diageo was considering selling most of the St. James's Gate Brewery to take advantage of high property prices in Ireland. The story was widely picked up by both national and international media organisations, but the proposal to build a new Dublin brewery at Leixlip on land belonging to Desmond Guinness was cancelled by the end of 2008. By then Irish property prices had dropped, and so the possibility of selling much of the current brewery to meet the lower cost of building a new one had passed. The following day, the Irish Daily Mail ran a follow up story with a double page spread complete with images and a history of the plant since 1759. Initially, Diageo said that talk of a move was pure speculation but in the face of mounting speculation in the wake of the Sunday Independent article, the company confirmed that it is undertaking a "significant review of its operations". This review is largely due to the efforts of the company's ongoing drive to reduce the environmental impact of brewing at the St James's Gate plant. On 23 November 2007, an article appeared in the Evening Herald, a Dublin newspaper, stating that Dublin City Council, in the best interests of the city of Dublin, had put forward a motion to prevent planning permission ever being granted for the development of the site thus making it very difficult for Diageo to sell off the site for residential development. On 9 May 2008, Diageo announced that the St James's Gate brewery will remain open and undergo renovations, but that breweries in Kilkenny and Dundalk will be closed by 2013 when a new larger brewery is opened near Dublin. The result will be a loss of roughly 250 jobs across the entire Diageo/Guinness workforce in Ireland. Two days later, the Sunday Independent again reported that Diageo chiefs had met with Tánaiste Mary Coughlan, the deputy leader of the Government of Ireland, about moving operations to Ireland from the UK to benefit from its lower corporation tax rates. Several UK firms have made the move to pay Ireland's 12.5 per cent rate rather than the UK's 28 per cent rate. Diageo released a statement to the London Stock Exchange denying the report. In 2015, Diageo launched the Brewers Project, in an attempt to diversify the company's product range and expand into the craft beer industry which had become popular. Hop House 13, a lager named after a store at the St James's Gate brewery extant in the early 20th century, was heavily promoted on YouTube and social media.

Путь Сантьяго

Ворота Святого Якова в Дублине традиционно служили основным отправным пунктом для ирландских паломников, начинающих свой путь по Пути Святого Якова. Паспорта паломников ставились здесь перед отплытием, как правило, в А-Корунью, к северу от Сантьяго-де-Компостела. Ирландские паломники до сих пор могут получить отметку в этих традиционных документах как в Guinness Storehouse, так и в церкви Святого Якова, и многие так и поступают, отправляясь в Сантьяго-де-Компостела.

Склад Гиннесса

"Дом Гиннесса" – самая популярная достопримечательность Дублина. Преобразованная пивоваренная фабрика, сейчас это музей Гиннесса, в котором сохранены элементы старой пивоварни, объясняющие историю его производства. Здесь можно увидеть часть старого пивоваренного оборудования, ингредиенты для стаута, технологии пивоварения, рекламные материалы и оборудование для хранения. Экспозиция занимает семь этажей и имеет форму гигантского стакана Гиннесса объемом 14 миллионов пинт. На верхнем этаже расположен бар Gravity Bar, откуда открывается панорамный вид почти на 360 градусов на город, где посетители могут насладиться пинтой "черного напитка". Раньше в этом хранилище добавляли дрожжи в пиво для ферментации. Посетители Guinness Storehouse не увидят процесс варки пива своими глазами, но с различных точек здания можно увидеть части пивоваренного цеха, чаны, зерновые силосы и площадку для хранения бочек.