Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Вид цветущего растения из семейства крестоцветных, Brassicaceae.
Species of flowering plant in the mustard family, Brassicaceae
Capsella bursa-pastoris, известный как пастушья сумка из-за своих треугольных плоских плодов, напоминающих кошелек, – это небольшое однолетнее и рудеральное цветущее растение из семейства крестоцветных (Brassicaceae). Он произрастает в Восточной Европе и Малой Азии, но натурализовался и считается распространенным сорняком во многих частях мира, особенно в более холодных климатах, включая Британские острова, где он рассматривается как археофит, Северную Америку и Китай, а также в Средиземноморье и Северной Африке.
Capsella bursa pastoris, known as shepherd's purse because of its triangular flat fruits, which are purse like, is a small annual and ruderal flowering plant in the mustard family (Brassicaceae). It is native to eastern Europe and Asia minor, but is naturalized and considered a common weed in many parts of the world, especially in colder climates, including British Isles, where it is regarded as an archaeophyte, North America and China, but also in the Mediterranean and North Africa.
Описание
Растения Capsella bursa pastoris растут из розетки лопастных листьев у основания. Из основания появляется стебель, чаще всего высокий, но иногда достигающий такой же высоты или меньшей, который несёт несколько заострённых листьев, частично охватывающих стебель. Цветки, появляющиеся в любой месяц года на Британских островах, белые и мелкие, диаметром, с четырьмя лепестками и шестью тычинками. Недавно экспериментально было показано, что растение выполняет функцию захвата нематод, являясь формой «протокарнивории». Capsella bursa pastoris тесно связано с модельным организмом Arabidopsis thaliana и также используется в качестве модельного организма благодаря разнообразию генов, экспрессируемых на протяжении всего жизненного цикла, которые можно сравнивать с хорошо изученными генами A. thaliana. В отличие от большинства цветковых растений, оно цветёт почти круглый год. Впервые растение было описано шведским ботаником Карлом Линнеем в его основополагающей работе Species Plantarum в 1753 году, а затем опубликовано Фридрихом Казимиром Медикусом в Pflanzen Gattungen (Pfl. Gatt.) в 1792 году.
Capsella bursa pastoris plants grow from a rosette of lobed leaves at the base. From the base emerges a stem most often tall, but occasinally as much as or as little as , which bears a few pointed leaves which partly grasp the stem. The flowers, which appear in any month of the year in the British Isles, are white and small, in diameter, with four petals and six stamens. Recently, this has been demonstrated experimentally to perform the function of trapping nematodes, as a form of 'protocarnivory'. Capsella bursa pastoris is closely related to the model organism such as Arabidopsis thaliana and is also used as a model organism, due to the variety of genes expressed throughout its life cycle that can be compared to genes that are well studied in A. thaliana. Unlike most flowering plants, it flowers almost all year round. It was formally described by the Swedish botanist Carl Linnaeus in his seminal publication Species Plantarum in 1753, and then published by Friedrich Kasimir Medikus in Pflanzen Gattungen (Pfl. Gatt.) in 1792.
Имена
Уильям Коулз в своей книге "Адам в Эдеме" (1657 г.) писал: "Это растение называется пастушьим кошельком или Scrip (кошельком) из-за сходства семян с кожаными сумками, в которых пастухи носят свои Victualls [еду и напитки] в поле". В Англии и Шотландии его раньше часто называли "сердцем матери", отчего произошла детская игра или шалость, заключавшаяся в сборе стручков с семенами, которые затем лопались, и ребенка обвиняли в "разбитом сердце матери". Для косметических целей листья лучше всего собирать молодыми. Коренные американцы перемалывали его в муку и готовили из него напиток.
William Coles wrote in his book, Adam in Eden (1657), "It is called Shepherd's purse or Scrip (wallet) from the likeness of the seed hath with that kind of leathearne bag, wherein Shepherds carry their Victualls [food and drink] into the field." In England and Scotland, it was once commonly called 'mother's heart', from which was derived a child's game/trick of picking the seed pod, which then would burst and the child would be accused of 'breaking his mother's heart'. for cosmetics, the leaves are best when gathered young. Native Americans ground it into a meal and made a beverage from it.
Приготовление пищи
В Азии его выращивают как сельскохозяйственную культуру для производства продуктов питания. В Китае, где он известен как jìcài (荠菜; 薺菜), его обычно используют в пищу в Шанхае и окружающем регионе Цзяннань. Пикантный лист обжаривают с рисовыми клёцками и другими ингредиентами или используют в качестве начинки для вонтонов. Он является одним из ингредиентов символического блюда, которое употребляют на японском весеннем фестивале Нанакуса но секку. В Корее он известен как наэнги (냉이) и используется как корнеплод в традиционном корейском блюде намуль (свежая зелень и дикорастущие овощи). Семена пастушьей сумки использовались в качестве замены перца в колониальной Новой Англии.
It is cultivated as a commercial food crop in Asia. In China, where it is known as jìcài (荠菜; 薺菜) it is commonly used in food in Shanghai and the surrounding Jiangnan region. The savory leaf is stir fried with rice cakes and other ingredients or as part of the filling in wontons. It is one of the ingredients of the symbolic dish consumed in the Japanese spring time festival, Nanakusa no sekku. In Korea, it is known as naengi (냉이) and used as a root vegetable in the characteristic Korean dish, namul (fresh greens and wild vegetables). The seeds of shepherd's purse were used as a pepper substitute in colonial New England.
Химия
Фумаровая кислота — одно из химических веществ, выделенных из C. bursa pastoris.
Fumaric acid is one chemical substance that has been isolated from C. bursa pastoris.