Лёвенброй: История мюнхенской пивоварни

Введение

Немецкая пивоварня Löwenbräu — пивоварня в Мюнхене. Её название с немецкого переводится как «пиво льва». Большинство сортов пива Löwenbräu производятся в соответствии с Reinheitsgebot — баварским законом о чистоте пива, принятым в 1516 году.

История

Лёвенбрю, как утверждается, был основан около 1383 года. В 1524 году упоминается Йорг Шнайттер, пивовар, в связи с собственностью по адресу 17 Löwengrube. Пивоварня впервые упоминается в 1746 году в налоговых документах Мюнхена. Эмблема льва происходит от фрески XVII века в пивоварне, изображающей Даниила в львиной яме. В 1818 году пивовар крестьянского происхождения Георг Брей купил пивоварню, которая начала расти под его руководством. В 1826 году пивоварня начала переезжать в новое место на Нимфенбургской улице; переезд был завершен в 1851 году. К 1863 году Лёвенбрю стал крупнейшей пивоварней в Мюнхене, производя четверть пива города. Пивоварня была официально зарегистрирована в 1872 году под названием Aktienbrauerei zum Löwenbräu. Как пивовар и владелец, Людвиг Брей приобрел соседние помещения Николауса Нассла, Биервирта (продавца пива). По заказу Брея в 1882 и 1883 годах братья Ранк построили Löwenbräukeller, согласно планам Альберта Шмидта на территории пивоварни. Торжественное открытие Лёвенбрюкеллера состоялось 14 июня 1883 года. В 1886 году был зарегистрирован товарный знак льва. На рубеже веков Лёвенбрю был крупнейшей пивоварней в Германии, хотя и сильно зависел от экспорта. Экспортный бизнес пострадал от Первой мировой войны; например, лондонское представительство Löwenbräu закрылось на время, что привело к сокращению штата сотрудников. В 1921 году Löwenbräu объединился с Unionsbräu Schülein & Cie и Munich Bürgerbräu, двумя другими пивоварнями. Эти слияния принесли Löwenbräu больше собственности, в том числе Bürgerbräukeller. В 1923 году этот пивной зал стал известен как место неудачного пивного путча, который Адольф Гитлер возглавил против правительства немецкой земли Бавария, столицей которой был Мюнхен. В 1928 году производство пива в компании впервые превысило миллион гектолитров в год. В совет директоров новой корпорации входили Вильгельм фон Финк, один из владельцев Bürgerbräu, и Йозеф Шулейн, который был евреем. Позднее пребывание Шулейна в должности владельца компании привело к тому, что нацисты высмеивали пиво Löwenbräu как "еврейское пиво". В 1945 году авианалёт союзников уничтожил пивоварню. После войны было достигнуто соглашение с наследниками Шулейна, которые бежали в Соединенные Штаты, чтобы обеспечить выживание пивоварни. В 1948 году она возобновила экспорт пива, сначала в Швейцарию. Рыночное положение Löwenbräu в Верхней Баварии и финансирование, обеспеченное его крупной недвижимостью, помогли увеличить мировые продажи пива. В Северной Америке Löwenbräu стали считать архетипом мюнхенского пива, о чем свидетельствует его присутствие на Монреальской выставке в 1967 году. В 1975 году Miller Brewing приобрела североамериканские права на Löwenbräu. После двух лет экспорта Miller начала производить Löwenbräu на внутреннем рынке по американизированному рецепту, и экспорт мюнхенского Löwenbräu в Северную Америку прекратился. Anheuser Busch, чей бренд Michelob Miller намеревался конкурировать с Löwenbräu, обратил внимание регуляторов и общественности на изменения, которые Miller внесла для массового производства пива для американского рынка, изменения, которые ввели искусственные ингредиенты, которые не были бы разрешены в соответствии с немецким Reinheitsgebot, которому Miller заявляла о соответствии Löwenbräu. Никаких нормативных мер не было принято, но продажи Löwenbräu упали до такой степени, что стало ясно, что бренд не будет серьезно конкурировать с Michelob в сегменте премиум-пива. Джингл "Here's to Good Friends", первоначально исполненный баритоном джазового певца Артуром Прайсоком, а затем позже другими певцами, включая Клинта Холмса, просуществовал с 1977 по 1985 год. В 1999 году североамериканские права на Löwenbräu перешли к пивоваренной компании Labatt, которая начала производить Löwenbräu в Канаде как для канадского, так и для американского рынков по тому же рецепту, что и в Германии. Производство Labatt Löwenbräu прекратилось в 2002 году, и экспорт мюнхенского Löwenbräu в Северную Америку возобновился, хотя и в гораздо меньших масштабах, чем это было до сделки с Miller. В 1997 году Löwenbräu объединился с Spaten Franziskaner Bräu, чтобы сформировать Spaten Löwenbräu Gruppe. Предложения о переносе пивоварни Löwenbräu из центра города Мюнхен потерпели неудачу, несмотря на международную принадлежность компании. Сегодня в Лёвенбрау находится один из старейших пивных садов в Мюнхене. В 2014 году Labatt восстановила канадские права на Löwenbräu и начала пивоварение Löwenbräu на пивоварне в Лондоне, Онтарио, производя меньшую банку и вскоре после этого выпустив бутылку. В ноябре 2014 года канадский сомелье, винный консультант и писатель Джейми Драммонд призвал к бойкоту канадского Löwenbräu в онлайн-издании "Good Food Revolution", утверждая, что новый продукт уступает по качеству оригинальному и отличается по вкусу.

Löwenbräu is alleged to have been founded around 1383. In 1524, Jörg Schnaitter, a pierprew (beer brewer), is mentioned in connection with the property at the address 17 Löwengrube. The brewery was first mentioned in 1746 in the Munich tax records. The lion emblem originates from a 17th century fresco in the brewing house, depicting Daniel in the lions' den. In 1818, Georg Brey, a brewer of peasant origins, bought the brewery, which began to grow under his management. In 1826, brewing operations began moving to a new location on Nymphenburger Strasse; the move was completed in 1851. By 1863, Löwenbräu had become the largest brewery in Munich, producing a quarter of the city's beer output. The brewery was formally incorporated in 1872 under the name Aktienbrauerei zum Löwenbräu. As brewer and owner, Ludwig Brey acquired the neighboring properties of Nikolaus Nassl, a Bierwirt (seller of beer). By Brey's order in 1882 and 1883, the Rank brothers built the Löwenbräukeller, according to the plans of Albert Schmidt on the brewery's property. The grand opening of the Löwenbräukeller was on 14 June 1883. In 1886, the lion trademark was registered. Around the turn of the century, Löwenbräu was the largest brewery in Germany, though strongly dependent on exports. The export business was affected by World War I; for example the Löwenbräu London Depot closed for the duration, making its employees redundant. In 1921, Löwenbräu merged with Unionsbräu Schülein & Cie and Munich Bürgerbräu, two other breweries. These mergers brought Löwenbräu more property, including the Bürgerbräukeller. In 1923, this beer hall became noted as the location of the unsuccessful Beer Hall Putsch which Adolf Hitler led against the government of the German state of Bavaria, of which Munich was the state capital. In 1928, the company's beer production first exceeded a million hectoliters per year. The supervisory board of the new corporation included Wilhelm von Finck, one of the owners of Bürgerbräu, and Joseph Schülein, who was Jewish. Schülein's later tenure as the company's owner led the Nazis to deride Löwenbräu beer as "Jewsbeer". An Allied air raid in 1945 destroyed the brewery. After the war, an agreement was reached with the Schülein heirs, who had fled to the United States, to ensure the survival of the brewery. It resumed the export of beer in 1948—first to Switzerland. Löwenbräu's market position in Upper Bavaria, and financing made possible by its large real estate holdings, helped drive worldwide sales of their beer. In North America, Löwenbräu came to be considered the archetype of Munich beer, as shown by its presence at the Montreal Expo in 1967. In 1975, Miller Brewing acquired the North American rights to Löwenbräu. After two years of exports, Miller began brewing Löwenbräu domestically with an Americanized recipe, and exports of Munich Löwenbräu to North America ceased. Anheuser Busch, whose Michelob brand Miller had intended Löwenbräu to compete with, called the attention of regulators and the public to the changes Miller had made to mass produce the beer for the American market, changes which introduced artificial ingredients that would not have been allowed under the German Reinheitsgebot that Miller had advertised Löwenbräu as being compliant with. No regulatory action was taken, but sales of Löwenbräu dropped to the point where it was clear the brand would not seriously compete with Michelob for the premium beer segment. The "Here's to Good Friends" jingle, originally performed by baritone jazz singer Arthur Prysock and then later by other various singers, including Clint Holmes, ran from 1977 to 1985. In 1999, the North American rights to Löwenbräu passed to the Labatt Brewing Company, which began to brew Löwenbräu in Canada for both the Canadian and US markets with the same recipe used in Germany. Labatt's production of Löwenbräu ended in 2002 and exports of Munich Löwenbräu to North America resumed, although on a much smaller scale than had been the case before the Miller deal. In 1997, Löwenbräu merged with Spaten Franziskaner Bräu to form the Spaten Löwenbräu Gruppe. Proposals to relocate the Löwenbräu brewery out of the Munich city center have failed, despite the company's international ownership. Today, Löwenbräu has one of the oldest beer gardens in Munich. In 2014, Labatt regained the Canadian rights to Löwenbräu and began brewing Löwenbräu at their London, Ontario brewery, producing a smaller, , can and soon after releasing a bottle. In November 2014, Canadian sommelier, wine consultant and writer Jamie Drummond called for a boycott of the Canadian made Löwenbräu in the online publication "Good Food Revolution", claiming the new product to be inferior, different in taste to the original.

Октоберфест

Пиво Löwenbräu подается на каждом Октоберфесте в Мюнхене с 1810 года. Поскольку на Октоберфест разрешено продавать только пиво, сваренное в Мюнхене, Löwenbräu является одним из шести пивоваренных заводов, представленных на фестивале, вместе с Augustinerbräu, Hofbräuhaus, Hacker Pschorr, Paulaner и Spaten. К Октоберфесту Löwenbräu варит специальное пиво Märzen, называемое Oktoberfestbier или Wiesenbier («луговое пиво», отсылающее к баварскому названию места проведения фестиваля – «Wiesn»). Две большие палатки на Октоберфесте – Löwenbräu Festhalle и Schützenfestzelt – спонсируются компанией Löwenbräu. Пиво Oktoberfest, также известное как Münchner Bier («мюнхенское пиво»), является зарегистрированным товарным знаком Клуба мюнхенских пивоваров; баварское пиво (Bayrisches Bier) и особенно мюнхенское пиво (Münchner Bier) защищены Европейским Союзом как PGI (защищенное географическое указание).