Введение
Список 50 лучших ресторанов мира — это список, составленный британской медиакомпанией William Reed Ltd, который впервые был опубликован в британском журнале Restaurant в 2002 году. Хотя список и награды больше не связаны напрямую с журналом Restaurant, они принадлежат той же медиакомпании. Помимо основного рейтинга с 1-го по 50-е место, организация вручает ряд специальных призов отдельным лицам и ресторанам, включая награду One To Watch, награду Icon, награду Best Female Chef и награду Chefs' Choice Award, последняя из которых определяется по результатам голосования пятидесяти шеф-поваров ресторанов, вошедших в список предыдущего года. В отдельных регионах организация также предварительно публикует список с 51-го по 100-е место, представляя больше заведений в данном регионе. Список часто служит барометром мировых гастрономических тенденций, демонстрируя разнообразие кухонь со всего мира.
The World's 50 Best Restaurants is a list produced by the UK media company William Reed, which originally appeared in the British magazine Restaurant in 2002. The list and awards are no longer directly related to Restaurant, though they are owned by the same media company. In addition to the main 1–50 ranking, the organisation awards a series of special prizes for individuals and restaurants, including the One To Watch Award, the Icon Award, the Best Female Chef Award and the Chefs' Choice Award, the latter based on votes from the fifty head chefs from the restaurants on the previous year's list. In specific regions the organisation also pre announces a 51–100 list, showcasing more venues in the area. Often working as a barometer of global gastronomic trends, the list showcases a variety of cuisines from all over the world.
История
Список 50 лучших ресторанов мира впервые был опубликован в британском журнале Restaurant в 2002 году. Вскоре после этого была учреждена церемония награждения, приуроченная к публикации списка. Результаты объявляются в ночь вручения наград через социальные сети и на сайте World’s 50 Best Restaurants. Список 50 лучших ресторанов мира формируется на основе опроса более 1000 независимых экспертов, каждый из которых голосует за заведения, где он получил наилучшие впечатления от посещения. Академия 50 лучших ресторанов мира обеспечивает гендерный баланс и включает 27 регионов по всему миру. Каждый регион имеет председателя (председателя Академии), который формирует группу из 40 человек (включая себя) для голосования. Эта группа состоит из равного числа ведущих шеф-поваров и рестораторов региона, журналистов и ресторанных критиков, а также искушенных гурманов, много путешествующих по миру. В обычных условиях не менее 25% участников группы в каждом регионе обновляются ежегодно. Процесс голосования и результаты World’s 50 Best Restaurants подвергаются независимой проверке со стороны Deloitte. Критериев для голосования не существует. Организация предоставляет возможность 1080 экспертам самостоятельно определять свой выбор и суммирует их голоса для составления списка.