Старинная вискикурня Old Pulteney в Уике, Шотландия
Old Pulteney distillery
Старинный шотландский виски Old Pulteney: история, производство и выдержка в Уике, Шотландия. Посетите дистиллерию и узнайте больше о легендарном напитке!
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Дистиллерия шотландского солодового виски в Вике
Scottish Malt Whisky Distillery in Wick
Дистиллерия Old Pulteney – это предприятие по производству и выдержке солодового виски, расположенное в районе Пультентаун города Вик, Кэйтнесс, в горной местности Шотландии. На дистиллерии производят односолодовый виски Old Pulteney различных лет выдержки, а также имеется центр для посетителей на улице Хаддарт.
Old Pulteney distillery is a malt whisky production and aging facility in the Pulteneytown area of Wick, Caithness, in the Highland area of Scotland. The distillery produces the Old Pulteney single malt whisky at a number of ages and has a visitor centre in Huddart Street.
История
Винокурня была основана в 1826 году в честь сэра Уильяма Пултени (умершего в 1805 году), и в честь которого был назван Пултенейтаун. Винокурня была самой северной на материковой части Шотландии (это звание перешло к винокурне Wolfburn возле Тёрсо) и была крайне труднодоступна, за исключением морского пути, на момент основания. Ячмень завозился по морю, а виски отгружался тем же способом. Многие работники винокурни также были заняты рыболовством. Промышленная ловля сельди больше не является частью повседневной жизни Уика, но винокурня продолжает работать, производя высокогорный односолодовый виски, который славится как один из лучших. Особенности виски объясняются воздействием морского воздуха в процессе созревания. Винокурня была закрыта в 1930 году из-за падения спроса после того, как местный приход ввел законы о запрете, но вновь открылась в 1951 году, когда голосование было отменено после отмены закона. В настоящее время она принадлежит Inver House Distillers. На территории Пултени используется вода из старого мельничного канала, построенного Томасом Телфордом. Этот ручей берет начало из озера Лох-Хемпригс, в 3 или 4 километрах к югу/юго-западу, и, по преданию, приводил в действие ячменную мельницу на месте винокурни или рядом с ним. В июле 2023 года винокурня представила свой самый выдержанный виски на сегодняшний день – 45-летний "Old Pulteney Bow Wave".
The distillery was established in 1826 in the name of Sir William Pulteney (who died in 1805), and after whom Pulteneytown is named. The distillery was the most northerly on the Scottish mainland (the honour has been usurped by Wolfburn Distillery near Thurso) and was quite inaccessible, except by sea, when established. Barley was brought in by sea, and the whisky was shipped out the same way. Many of the distillery workers were also employed as fishermen. The herring fishing industry is no longer part of daily life in Wick but the distillery continues to operate, producing a Highland single malt with a reputation as one of the finest available. Characteristics of the whisky are attributed to exposure to sea air during maturation. The distillery closed in 1930 due to declining trade after the local parish enforced prohibition laws but re opened in 1951 when the vote was rescinded after the law was abolished. It is now owned by Inver House Distillers. The Pulteney site uses water from an old mill lade, constructed by Thomas Telford. This stream flows out of Loch Hempriggs, 3 or 4 kilometres (2 miles) to the south/southwest, and is reputed to have powered a barley mill at or near the site of the distillery. In July 2023, the distillery released its oldest whisky to date, the 45 year old "Old Pulteney Bow Wave".