Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Польская рождественская сочественная трапеза
Polish Christmas Eve vigil supper
Вигилия – традиционная рождественская сочественная трапеза в Польше, которая проводится 24 декабря. Этот термин часто применяется ко всему Рождественскому сочевению, распространяясь далее на пастырку – полуночную мессу, проводимую в римско-католических церквях по всей Польше и в польских общинах по всему миру в полночь или до неё. Этот обычай иногда называют "wieczerza" или "wieczerza wigilijna", что в древнепольском языке означает вечернюю трапезу, связанную с поздней церковной службой, Вечерней, от латинского. Слово "Вигилия" происходит от латинского "vigilia" – бдение. Праздничная трапеза следует за днем воздержания и традиционно начинается после появления первой звезды. Рождество также иногда называют "Гвяздкой" – "маленькой звездой".
Wigilia is the traditional Christmas Eve vigil supper in Poland, held on December 24. The term is often applied to the whole of Christmas Eve, extending further to Pasterka—midnight Mass, held in Roman Catholic churches all over Poland and in Polish communities worldwide at or before midnight. The custom is sometimes referred to as "wieczerza" or "wieczerza wigilijna", in Old Polish meaning evening repast, linked to the late church service, Vespers from the Latin. The word Wigilia derives from the Latin vigil. The associated feasting follows a day of abstinence and traditionally begins once the First Star has been sighted. Christmas is also sometimes called "Gwiazdka", "little star".
Традиции и обычаи
Дети обычно украшают рождественскую елку. Иногда под скатерть на обеденном столе кладут горсть сена, чтобы символизировать рождение Иисуса в яслях. Согласно старинной традиции, если дети в шутку вытаскивают соломинку из-под скатерти, её цвет имеет значение: зелёный предвещает богатство или, возможно, свадьбу, а чёрный – неудачу в наступающем году. Ещё один обычай – накрыть дополнительное место для "нежданного гостя", в знак гостеприимства. Праздничная трапеза начинается с молитвы, разламывания рождественской оплатке, символизирующей дар хлеба насущного, и пожеланий друг другу благополучия в новом году. В сельской местности было принято делиться особым (розовым) оплатком с домашним скотом, собаками и кошками, поскольку в этот день к животным относились с особым почтением, в память о животных в Вифлеемском стойле. Существовало поверье, что в полночь они обретают дар человеческой речи.
Children usually decorate the Christmas tree. Sometimes a handful of hay is placed under the tablecloth of the dining table to symbolise Jesus's birth in a manger. One old tradition states that when children playfully remove a piece of straw from under the tablecloth, its colour has meaning: Green indicates wealth or possibly a marriage, while black foretells bad luck for the year. Another tradition is to make an extra place setting for the "unexpected guest", to celebrate hospitality. The feast begins with saying grace, breaking the opłatek Christmas wafer to symbolize the gift of daily bread, and wishing each other blessings for the coming year. In the country, it was customary to share a special (pink) wafer with livestock and dogs and cats as the animals of the household were to be treated with special reverence on that day, in honour of the animals in the Bethlehem stable. There was a belief that at midnight they were granted the power of human speech.
Вечеря Вигилии
Накануне Рождества не едят мясо, поскольку требуется соблюдение поста, и трапеза должна состоять из двенадцати различных блюд в память о двенадцати апостолах. Начинают с супа – борща с ушками (тортеллини) или грибного консоме (супа из диких грибов), за которым следует сельдь в различных вариациях. Рыба является главным блюдом рождественского ужина по всей Польше. Существуют различные варианты: филе карпа, карп в желе, гефильте фиш (карп по-еврейски), сладкий карп с луком, морковью, миндалем и изюмом. В качестве гарнира подают капусту – вареную красную или квашеную, с яблочным салатом. Хлеб, подаваемый к столу, часто бывает халой, несомненно заимствованной у многовековых еврейских соотечественников в Польше. Далее следует множество десертов, включая компот из сухофруктов, а затем выпечку: пироги с маком, бабку, маковец и другие сладости, в том числе съедобные рождественские украшения. К региональным вариантам относятся журек (кислый ржаной суп), семёниотка (в Силезии), пироги с сыром и картофелем, а также с грибами и капустой, голубцы (капустные рулеты), клуски с маком и маковники (в Силезии). В некоторых местах верят, что все, что происходит на Вигилии, влияет на наступающий год; если возникнет ссора, это предвещает ссоры и неприятности в будущем году.
A Christmas Eve dinner excludes meat, as abstinence is required, and should comprise twelve distinct dishes in memory of the twelve Apostles. It begins with a soup, either borscht with uszka (tortellini), or wild mushroom consommé (grzybowa), followed by herring in different forms. Fish provides the main dish of the Christmas Eve feast across Poland. There are variations of carp fillet, carp in aspic, gefilte fish (Jewish style carp), sweet with onions, carrots, almonds and raisins. Accompaniments consist of cabbage, cooked red or sauerkraut with apple salad. The bread served at the meal is often challah, doubtless borrowed from Poland's centuries long Jewish fellow countrymen. Then there is an array of desserts, including dried fruit compote, followed by cake: poppy seed cakes, babka, makowiec, and other sweets including edible Christmas ornaments. Regional variants include żurek sour rye soup, siemieniotka (in Silesia), pierogi filled with cheese and potatoes as well mushrooms and cabbage, stuffed cabbage with mushrooms and rice, gołąbki (cabbage rolls), kluski with poppyseed, and makówki (in Silesia). There is in places a belief that whatever happens on Wigilia affects the incoming year; if a quarrel should arise, it foretells a quarrelsome and troublesome year.
Пастырская месса
Некоторые семьи и отдельные прихожане посещают традиционную полуночную мессу (пастерку), где также исполняют рождественские колядки. Важной частью праздника Вигилия является открытие подарков. После того, как все закончат ужин, дети часто открывают свои подарки и раздают подарки для взрослых из-под ёлки. Дарителями подарков в польской традиции являются "Święty Mikołaj" (Святой Николай), "Aniołek" (ангел), "Gwiazdka" (звезда), "Dzieciątko" (Младенец) в Силезии, женский аналог Святого Николая, или Гвиаздор (мужской род), который либо происходит из языческих традиций, либо символизирует Вифлеемскую звезду. Традиционно Святой Николай приносил подарки 6 декабря. Это может варьироваться, и в некоторых семьях Святой Николай приносит подарки и 6 декабря, и на Рождество.
Some families as well as individual worshippers attend the traditional midnight mass/Shepherd's Mass (pasterka), where Christmas carols are also sung. A major part of the Wigilia festivities is the opening of gifts. After everyone has finished supper the children often open their gifts and hand out the gifts for the adults from under the tree. The gift givers in Polish tradition are "Święty Mikołaj" (Saint Nicolas), "Aniołek", an angel, "Gwiazdka", a star, "Dzieciątko" (Christkind) in Silesia, Saint Nicholas' feminine counterpart – or the Gwiazdor (masculine), which is either a pagan tradition or represents the little Star of Bethlehem. Saint Nicholas traditionally used to bring gifts on December 6. This varies and in some families Saint Nicholas brings presents both on the 6th and at Christmas.
Рождественский завтрак
День Рождества – национальный праздник в Польше, и большинство поляков проводят этот день с семьей. После Вигилии следуют еще два дня празднований. Традиционный рождественский завтрак часто включает в себя яичницу, мясную нарезку с хреном, копченый или жареный лосось, маринованные салаты, а также пирожные, особенно торуньские пряники (pierniki Toruńskie), торт и украшенное печенье.
Christmas Day is a national holiday in Poland and most Poles spend the day with their family. After Wigilia there are two more days of celebrations. Christmas breakfast often consists of scrambled eggs, cold cuts served with horseradish sauce, smoked or fried salmon, marinated salads, and cakes, especially, pierniki Toruńskie (a gingerbread), cake, and decorated biscuits.