Введение
Завтрачные хлопья от Post.
Uncle Sam – американский бренд готовых к употреблению завтрачных хлопьев, впервые представленный в 1908 году компанией U. S. Mills из Омахи, штат Небраска. После 1970-х годов компания переехала в Нидхэм, штат Массачусетс. В 2009 году бренд Uncle Sam Cereal был приобретен компанией Attune Foods из Сан-Франциско, а в 2013 году Attune Foods приобрела Post Foods. Хлопья Uncle Sam Original, с 1908 года, состоят из обжаренных цельных зерен пшеницы, которые готовятся на пару, раскатываются и снова обжариваются, превращаясь в хлопья. Затем в хлопья добавляют цельное льняное семя. Эти хлопья с высоким содержанием клетчатки, готовые к употреблению, имеют низкий гликемический индекс и исключительно высокое содержание омега-3 на порцию благодаря льняному семени. Они рекламируются как "мягкое слабительное" из-за содержания льняного семени, хотя клинических подтверждений этому утверждению немного. Благодаря своему питательному составу, хлопья Uncle Sam рекомендованы многими известными диетологами и нутрициологами, а также упоминаются в популярных книгах о диетах, таких как "Двигатель 2" Рипа Эссельстина, "Лечение жира на животе", "Sugar Busters" и "Диета Южного пляжа".
История
В 1908 году Лафайетт Колтрин (1840-1917) основал компанию Uncle Sam Breakfast Food Company по адресу 4201 7 North 28th Avenue и Sahler Street в Северной Омахе, штат Небраска. Склад располагался в железнодорожном промышленном комплексе Belt Line. В 1910 году Бюро химии Министерства сельского хозяйства США (предшественник FDA) подало в суд на Uncle Sam за "введение потребителей в заблуждение относительно пользы хлопьев для здоровья" в рекламных материалах. Компанию оштрафовали на 10 долларов и лишили права делать заявления о лечебных свойствах продукции. После судебного разбирательства компания Uncle Sam "сосредоточилась на простом облегчении запоров, а не на решении широкого спектра проблем со здоровьем, которые они изначально планировали охватить". В 1912 году более 100 деловых туристов из Омахи посетили экскурсию по заводу и получили порции хлопьев Uncle Sam, а также подарочные пакеты с сувенирами из Омахи. В мае 1913 года завод был расширен вдвое. В 1914 году был добавлен цементный элеватор, который продолжает функционировать по состоянию на 2018 год. Во время Первой мировой войны (примерно 1914-1918 гг.) Uncle Sam производила ячменные хлопья, что "позволило использовать больше пшеницы для нужд армии за рубежом и замедлить темпы производства пшеницы на фермах по всей стране". В 1917 году Колтрин умер в Лонг-Бич, Калифорния. В 1926 году компания производила хлопья Skinner’s Raisin Bran (первые хлопья с изюмом) для компании Skinner Macaroni Company из Омахи. Uncle Sam приобрела права на Skinner’s Raisin Bran в 1964 году, и к 1985 году продажи Raisin Bran превзошли продажи флагманского продукта компании. В мае 1968 года "завод Uncle Sam подвергся нападению вандалов, в результате чего было разбито более 50 окон рано утром в субботу".
Содержание зерна
3/4 чашки (60 грамм) порция содержит: 220 калорий, 40 из них – от жиров; общее содержание жира 5 г; трансжиры 0 г; холестерин 0 мг; натрий 135 мг; калий 250 мг; общее количество углеводов 38 г; пищевые волокна 10 г; растворимые пищевые волокна 2 г; нерастворимые пищевые волокна 8 г; сахара менее 1 г.
Содержит следующие нормы дневного потребления: витамин C 2%; кальций 4%; железо 10%; тиамин 50%; рибофлавин 50%; ниацин 50%; фосфор 20%; магний 25%. Ингредиенты: цельное зерно пшеницы, цельное семя льна, соль, ячменный солод, ниацин, рибофлавин (витамин B2), тиамина мононитрат (витамин B1).