Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Сухое белое итальянское вино.
Dry white Italian wine
Soave DOC было создано в 1968 году, а его границы периодически пересматривались и расширялись в течение последующих десятилетий. Стоит отметить, что Соаве и Кьянти стали первыми зонами в Италии (в 1931 году), признанными Королевским указом как обладающие потенциалом для производства высококачественных вин. Этот документ определил границы производственных зон, которые в случае Соаве совпадают с границами, установленными действующими правилами производства Соаве Классико. Расположенная в восточной части провинции Виченца, у подножия гор Лессини, зона Соаве – это не особенно большой винодельческий регион, который, тем не менее, производит значительные объемы вина благодаря высокой специализации и плотности посадки виноградников, одной из самых высоких в Европе. В этом регионе существует прочная и неразрывная связь между виноградарством и терруаром: площадь специализированных виноградников практически не изменилась за последние 100 лет, и нет видимых причин для ее увеличения. В 2001 году для урожая 2002 года было создано отдельное DOCG Soave Superiore с пересмотренными границами, которые охватывали некоторые участки оригинальной зоны Классико и исключали другие по причинам, которые винный эксперт Оз Кларк охарактеризовал как неясные и "византийские". Пересмотренные границы и дополнительные требования DOCG, касающиеся формирования лозы и других виноградарских практик, вызвали резкую критику со стороны производителей Соаве, и, начиная с 2003 года, некоторые из них добровольно отказались от DOC/G и стали производить вина под обозначениями IGT.
The Soave DOC was created in 1968 with those boundaries revised and expanded periodically over the next few decades. As a point of introduction, it should be said that Soave and Chianti were the first zones in Italy (in 1931) to be recognized by Royal Decree as having the potential for producing fine wines. This document delimited the borders of the production zones which, in the case of Soave, coincide with those fixed under the current production regulations for Soave Classico. Situated in the eastern part of the Province of Vicenza, in the foothills of the Lessini Mountains, the Soave zone is a not particularly large wine region which, however, produces very significant quantities of wine, in virtue of the fact that the area under vine is one of the most specialized and densely planted in Europe. In this area, there exists a traditional and indissoluble link between viticulture and terroir; the area of specialized vineyards has remained practically unchanged compared to 100 years ago and, indeed, there does not seem to be any valid reason why it should increase. In 2001, a separate Soave Superiore DOCG was created for the 2002 vintage, that included revised boundaries that covered some areas of the original classico zone and excluded others for reasons that wine expert Oz Clarke described as unclear and "Byzantine". The revised boundaries and additional DOCG requirements, that dealt with vine training and other viticultural practices, promoted sharp criticism from Soave growers, and, beginning as early as 2003, several voluntarily withdrew themselves from the DOC/G and produced wines under IGT designations.
Винодельческая область
Зона производства Соаве расположена в восточной части холмов провинции Верона (к северу от автомагистрали Serenissima, между 18-м и 25-м километрами дороги Верона – Венеция). В эту зону входят части или все территории, принадлежащие муниципалитетам Соаве, Монтефорте-д’Альпоне, Сан-Мартино-Бон-Альберго, Лаваньо, Меццане, Кальдиеро, Колоньола, Илласи, Казано, Ронка, Монтекиа и Сан-Джованни-Иларионе. Климат региона Соаве испытывает влияние туманов, которые осенью приходят из долины По и могут вызывать риски возникновения плесени и других заболеваний винограда. Виноград сорта Гарганега, являющийся основным компонентом Соаве, – это поздно созревающий сорт с толстой кожицей, который лучше переносит туман, чем некоторые сорта с более тонкой кожицей, такие как Треббьяно тоскано.
The Soave production zone is situated in the eastern part of the hills in the province of Verona (north of the Serenissima highway, between the 18th and 25th kilometres of the Verona Venezia road). The zone includes part or all of the lands belonging to the municipalities of Soave, Monteforte d'Alpone, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Caldiero, Colognola, Illasi, Cazzano, Roncà, Montecchia and San Giovanni Ilarione. The climate of the Soave region is influenced by the mists that flow from the Po Valley in the autumn and can bring the viticultural hazards of mold and other grape diseases. The Garganega grape, that is the primary component of Soave, is a late ripening variety with a thick skin that can withstand the mist better than some of the thinner skin varieties like Trebbiano toscano.
Классико
Зона Классико была впервые определена властями Венето в 1927 году и изначально охватывала виноградники на холмистой местности в зоне Соаве. Правила DOC теперь делают больший акцент на качественных сортах винограда и исключают Треббьяно тоскано, который ранее допускалось использовать в смеси в количестве до 15%. Весь виноград, используемый для вина DOC, должен быть собран с урожайностью не более 14 тонн на гектар, а готовое вино должно быть ферментировано до минимального содержания алкоголя не менее 10,5%. Однако для потребителей может быть запутанным тот факт, что некоторые из лучших независимых производителей, такие как Gini, Pieropan и Tessari, не используют обозначение Soave Superiore DOCG, поскольку они считают, что хорошо сделанные вина Soave Classico DOC имеют немного меньше алкоголя и экстракта, чем требуется по DOCG, но при этом более изысканные и долговечные, чем вина с якобы более высоким статусом.
The classico zone was first delineated by Veneto authorities in 1927 and originally encompassed of hillside vineyards within the Soave zone. The DOC rules place new emphasis on the quality varieties and exclude Trebbiano toscano, which had been allowed to constitute up to 15% of the blend. All the grapes used for the DOC wine must be harvested to a yield no greater than 14 tonnes/hectare with the finished wine fermented to a minimum alcohol level of at least 10.5%. Confusingly for consumers, though, some of the best independent producers, such as Gini, Pieropan and Tessari, are not using the Soave Superiore DOCG designation, as they feel that well made Soave Classico DOC wines have slightly less alcohol and extract than the DOCG demands, but are nonetheless more refined and long lived than the supposedly superior designation.