Выращивание креветок: глобальная индустрия и современные практики.
Shrimp farming
Выращивание креветок: аквакультура для производства креветок и добычи морепродуктов. Крупнейшие производители – Азия и Латинская Америка. Объемы производства растут.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Креветоводство — это вид аквакультуры, осуществляемый в морской или пресноводной среде и направленный на выращивание креветок или крупных креветок (ракообразных из групп Caridea или Dendrobranchiata) для употребления в пищу.
Shrimp farming is an aquaculture business that exists in either a marine or freshwater environment, producing shrimp or prawns (crustaceans of the groups Caridea or Dendrobranchiata) for human consumption.
Морской
Коммерческое выращивание морских креветок началось в 1970-х годах, и производство резко возросло, особенно для удовлетворения рыночного спроса Соединенных Штатов, Японии и Западной Европы. Общий мировой объем производства выращенных креветок достиг более 2,1 миллиона тонн в 1991 году, что эквивалентно почти 9 миллиардам долларов США. Около 30% выращенных креветок производится в Азии, в частности в Китае и Индонезии. Оставшиеся 54,1% производятся преимущественно в Латинской Америке, где крупнейшими производителями являются Бразилия, Эквадор и Мексика. Крупнейшим экспортером является Индонезия. Выращивание креветок трансформировалось из традиционного мелкомасштабного бизнеса в Юго-Восточной Азии в глобальную индустрию. Технологические достижения позволили выращивать креветок при все более высокой плотности, а племенной материал поставляется по всему миру. Практически все выращенные креветки относятся к семейству Penaeidae, и лишь два вида – Litopenaeus vannamei (тихоокеанская белая креветка) – 70% и Penaeus monodon (гигантская тигровая креветка) – 20% составляют около 90% от общего объема выращенных креветок. Эти промышленные монокультуры ранее были очень восприимчивы к заболеваниям, что привело к нескольким региональным эпизоотиям среди креветок в последние десятилетия. Растущие экологические проблемы, повторные вспышки заболеваний, а также давление и критика со стороны НПО, стран-потребителей и даже самих производителей привели к изменениям в отрасли в конце 1990-х годов и, в целом, к более жесткому государственному регулированию. В 1999 году была запущена программа, направленная на разработку и продвижение более устойчивых методов ведения сельского хозяйства, в которой участвовали государственные органы, представители промышленности и экологические организации.
Commercial marine shrimp farming began in the 1970s, and production grew steeply, particularly to match the market demands of the United States, Japan, and Western Europe. The total global production of farmed shrimp reached more than 2.1 million tonnes in 1991, representing a value of nearly US$9 billion. About 30% of farmed shrimp is produced in Asia, particularly in China and Indonesia. The other 54.1% is produced mainly in Latin America, where Brazil, Ecuador, and Mexico are the largest producers. The largest exporting nation is Indonesia. Shrimp farming has changed from traditional, small scale businesses in Southeast Asia into a global industry. Technological advances have led to growing shrimp at ever higher densities, and broodstock is shipped worldwide. Virtually all farmed shrimp are of the family Penaeidae, and just two species – Litopenaeus vannamei (Pacific white shrimp) 70% and Penaeus monodon (giant tiger prawn) 20% – account for roughly 90% of all farmed shrimp. These industrial monocultures used to be very susceptible to diseases, which caused several regional wipe outs of farm shrimp populations in past decades. Increasing ecological problems, repeated disease outbreaks, and pressure and criticism from NGOs, consumer countries and even producers themselves, led to changes in the industry in the late 1990s and generally stronger regulation by governments. In 1999, a program aimed at developing and promoting more sustainable farming practices was initiated, including governmental bodies, industry representatives, and environmental organizations.
Пресноводная
Разведение пресноводных креветок имеет много общего с разведением морских креветок, в том числе и схожие проблемы. Уникальные проблемы связаны с особенностями жизненного цикла основных видов (гигантская речная креветка, Macrobrachium rosenbergii). Мировое годовое производство пресноводных креветок в 2010 году составило около 670 000 тонн, из которых 615 000 тонн (92%) пришлось на Китай.
Freshwater prawn farming shares many characteristics with, and many of the same problems as, marine shrimp farming. Unique problems are introduced by the developmental lifecycle of the main species (the giant river prawn, Macrobrachium rosenbergii). The global annual production of freshwater prawns in 2010 was about 670,000 tons, of which China produced 615,000 tons (92%).
Благополучие животных
Абляция глазных стеблей – это удаление одного (одностороннего) или обоих (двусторонних) глазных стеблей у ракообразных. В контексте одомашнивания креветок, самки, у которых проведена абляция, производят больше яиц и в течение более продолжительного периода, чем самки, у которых она не проводилась. Эта процедура регулярно применяется к самкам креветок (или креветкам) практически на всех в мире предприятиях по созреванию или разведению морских креветок, как исследовательских, так и коммерческих. Цель абляции в данных условиях – стимулировать развитие зрелых яичников и нерест у самки креветки. Даже если у данного вида яичники развиваются и происходит нерест в неволе, абляция глазных стеблей считается способом увеличить общую продукцию яиц и повысить процент самок в популяции, участвующих в размножении. После проведения абляции глазных стеблей полное развитие яичников часто происходит всего за 3–10 дней.
Eyestalk ablation is the removal of one (unilateral) or both (bilateral) eyestalks from a crustacean. In a context of shrimp domestication, ablated females produce more eggs and for a longer time period than non ablated. It is routinely practiced on female shrimps (or prawns) in almost every marine shrimp maturation or reproduction facility in the world, both research and commercial. The aim of ablation under these circumstances is to stimulate the female shrimp to develop mature ovaries and spawn. Even in conditions where a given species will develop ovaries and spawn in captivity, use of eyestalk ablation is considered to increase total egg production and increase the percentage of females in a given population that participate in reproduction. Once females have been subjected to eyestalk ablation, complete ovarian development often ensues within as little as 3 to 10 days.