Введение
Растворимый комплекс, способный высвобождать йод.
Йодфор – это препарат, содержащий йод, комплексированный с веществом, повышающим его растворимость, таким как поверхностно-активное вещество или водорастворимые полимеры, например повидон (образующий повидон-йод). В результате получается водорастворимое вещество, высвобождающее свободный йод в растворе. Йодфоры получают путем смешивания йода с веществом, повышающим его растворимость; для ускорения реакции можно использовать нагревание. Помимо повидона, в качестве веществ, повышающих растворимость, также использовались поливиниловый спирт, производные крахмала (например, декстрин, образующий кадексомер-йод), хитозан и целлюлоза.
Коммерческое использование
Разбавленный йодофор часто используется пивоварами и виноделами для санитарной обработки оборудования и бутылок. Его основное преимущество перед другими дезинфицирующими средствами заключается в том, что при использовании в правильных пропорциях он не требует смывания. Однако при контакте с пластиковыми деталями и оборудованием он может оставлять неэстетичные оранжево-коричневые пятна. Обычно он поставляется в различных концентрациях и дополнительно разбавляется водой перед использованием. На этикетке указывается подходящее соотношение разведения, как правило, 1:1000 или 1:100. Оборудование, подлежащее санитарной обработке, должно быть тщательно очищено и оставаться в контакте с раствором не менее 2 минут. Разбавленный йодофор широко применяется в молочной промышленности для дезинфекции доильных помещений, особенно в Соединенном Королевстве. Продолжительное использование этого дезинфицирующего средства способствовало поддержанию высокого содержания йодидов в коровьем молоке Великобритании, что исторически было важно для профилактики зоба в стране.
Руководство по применению
Йодофоры наиболее эффективны в кислой среде (pH от 2 до 5), но сохраняют эффективность до pH 7. При повышении pH выше 4 они постепенно инактивируются белками, а при температуре выше 50°C – полностью инактивируются, поскольку йод высвобождается в виде газа. Оптимальная концентрация составляет более 200 мг/л свободного йода при времени контакта 2 минуты и 100 мг/л свободного йода для очищенного и высушенного оборудования. В случаях, когда контакт с пищевыми продуктами исключен, концентрация может быть увеличена до 500–800 мг/л.
Токсичность для человека
Основываясь на анализе имеющихся токсикологических данных, [Агентство по охране окружающей среды США] пришло к выводу, что йод и йодофорные комплексы обладают очень низкой токсичностью при пероральном, кожном и ингаляционном воздействии.