Введение
Американский шоколадный батончик
Шоколадный батончик Hershey's Milk Chocolate (обычно называемый Hershey's Bar, или просто Hershey Bar) – флагманский шоколадный батончик, производимый компанией The Hershey Company. Hershey называет его "Великим американским шоколадным батончиком". Шоколадный батончик Hershey's Milk Chocolate впервые поступил в продажу в 1900 году.
История шоколадных батончиков Hershey
Шоколадные батончики Hershey берут свое начало в первом успешном кондитерском предприятии Милтона Херши, Lancaster Caramel Company, основанной в 1886 году. Увидев немецкое оборудование для производства шоколада на Всемирной Колумбийской выставке 1893 года в Чикаго, Херши решил заняться шоколадным бизнесом. После приобретения оборудования для переработки шоколада, Херши начал покрывать карамель шоколадной глазурью. В следующем, 1894 году, Херши основал Hershey Chocolate Company и учредил ее как дочернюю компанию Lancaster Caramel Company. Hershey Chocolate Company разработала собственную линейку шоколадных продуктов, которые продавались как "сладкие шоколадные изделия", чтобы отличить их от несладкого шоколада для выпечки. После разработки процесса Херши для массового производства шоколада в 1899 году, Херши продал Lancaster Caramel Company в августе 1900 года, оставив за собой шоколадное производство. В ноябре того же года компания Hershey начала производство и продажу шоколадного батончика Hershey.
Различные виды батончиков
Изображение продукта Размеры Описание Ингредиенты Год Молочный шоколадный батончик Шоколадный батончик Hershey's, содержащий молочный шоколад. Обычно считается "оригинальным" или "классическим" шоколадным батончиком Hershey's. Молочный шоколад, тростниковый сахар, молоко, шоколад, какао-масло, молочный жир, лецитин, натуральный ароматизатор 1900 1908 Специальный темный батончик Hershey's Шоколадный батончик Hershey's, содержащий умеренно сладкий шоколад, изготовленный из 45% какао-продуктов. Специальный темный содержит меньше сахара и больше какао, чем молочный шоколад Hershey's. Сахар, шоколад, какао-масло, молочный жир, какао, обработанное щелочью, лецитин, натуральный ароматизатор, молоко. Содержит менее 2%: молочного жира, лецитина, динатрия фосфата, пищевой соды, ванилина (искусственный ароматизатор) 1939 Hershey's Cookies 'n' Creme Bar Шоколадный батончик Hershey's, содержащий белый крем и кусочки печенья. Сахар, растительное масло, пальмовое масло, масло ши, подсолнечное масло, масло пальмовых семян, масло сафлора, обезжиренное молоко, кукурузный сироп, обогащенная пшеничная мука, мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, лактоза. Содержит менее 2%: какао, обработанного щелочью, сыворотки, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, шоколада, лецитина, пищевой соды, соли, натуральных ароматизаторов, искусственных ароматизаторов, токоферолов (для сохранения свежести), PGPR (эмульгатор) 1994 Hershey's Gold Bar Шоколадный батончик Hershey's, содержащий карамелизованный крем, арахис и крендели. Сахар, растительное масло, пальмовое масло, масло ши, подсолнечное масло, соевое масло, масло сафлора, обезжиренное молоко, арахис, молочный жир, отбеленная обогащенная пшеничная мука, мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, лактоза. Содержит менее 2%: лецитина, соли, солода, дрожжей 2017 Hershey's Air Delight Bar Стандартный батончик Шоколадный батончик Hershey's, содержащий молочный шоколад, мягко смешанный с легкой, воздушной текстурой, благодаря аэрации. Разработан, чтобы таять во рту. Батончик снят с производства. Молочный шоколад 2011 Hershey's White Creme with Almonds Стандартный батончик, 340 г Шоколадный батончик Hershey's, содержащий белый крем и цельные миндали. Сахар, растительное масло, пальмовое масло, масло ши, подсолнечное масло, масло пальмовых семян, масло сафлора, миндаль, обезжиренное молоко, кукурузный сироп, лактоза. Содержит менее 2%: лецитина, ванилина (искусственный ароматизатор), PGPR 2019 Hershey's Milk Chocolate & Reese's Pieces Candy Bar Шоколадный батончик Hershey's, содержащий молочный шоколад с кусочками Reese's Pieces. Молочный шоколад, сахар, какао-масло, шоколад, обезжиренное молоко, молочный жир, лецитин, соль, натуральный ароматизатор, сахар, арахис, частично обезжиренный арахис, гидрогенизированное растительное масло, масло пальмового ядра, соевое масло. Содержит менее 2%: кукурузного сиропа, декстрозы, масла пальмового ядра, кукурузного сиропа, искусственного красителя, желтого 6 озера, желтого 5 озера, красного 40 озера, синего 1 озера, кукурузного крахмала, соли, кондитерской глазури, лецитина, модифицированного кукурузного крахмала, карнаубского воска, ванилина (искусственный ароматизатор) 2018 Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate Bar Батончик из темного шоколада с высоким содержанием натуральных антиоксидантов. Hershey's Extra Dark – это более темный шоколад, содержащий 60% какао-продуктов. Полусладкий шоколад (шоколад; сахар; какао; молочный жир; какао-масло; соевый лецитин; натуральный ванильный ароматизатор; и молоко). Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate Bar with Pomegranate Батончик Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate с кусочками граната. Полусладкий шоколад (шоколад, сахар, какао, молочный жир, какао-масло, соевый лецитин, натуральный ванильный ароматизатор, молоко), концентрат фруктового сока (концентрат гранатового сока, концентрат клюквенного сока, концентрат яблочного сока, концентрат ананасового сока, концентрат сока бузины). Содержит менее 2%: пектина, натурального ароматизатора, сахара, мальтодекстрина, яблочной кислоты, кукурузного сиропа, аскорбиновой кислоты. Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate Bar with Cranberries, Blueberries, & Almonds Батончик Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate с клюквой, черникой и миндалем. Полусладкий шоколад (шоколад; сахар; какао; молочный жир; какао-масло; соевый лецитин; натуральный ванильный ароматизатор; и молоко), миндаль (обжаренный в какао-масле и/или подсолнечном масле), черника, клюква, сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, подсолнечное масло.
Contains 2% or Less of: Milk Fat, Lecithin, Disodium Phosphate, Baking Soda, Vanillin (Artificial Flavor)1939Hershey's Cookies 'n' Creme Bar A Hershey's candy bar containing white creme and cookie bits. Sugar, vegetable oil, palm oil, shea oil, sunflower oil, palm kernel oil, safflower oil, Nonfat Milk, corn syrup solids, enriched wheat flour, flour, niacin, ferrous sulfate, thiamin mononitrate, riboflavin, folic acid, lactose
Contains 2% or Less of: Cocoa Processed With Alkali, Whey, High fructose corn syrup, Chocolate, Lecithin, Baking Soda, Salt, Natural Flavors, Artificial Flavor, Tocopherols (To Maintain Freshness), PGPR (Emulsifer)1994Hershey's Gold Bar A Hershey's candy bar containing caramelized cream, peanuts, and pretzels. Sugar, Vegetable Oil, Palm Oil, Shea Oil, Sunflower Oil, Soybean Oil, Safflower Oil, Skim Milk, Peanuts, Milk Fat, Bleached Enriched Wheat Flour, Flour, Niacin, Ferrous Sulfate, Thiamin Mononitrate, Riboflavin, Folic Acid, Lactose
Contains 2% or Less of: Lecithin, Salt, Malt, Yeast2017Hershey's Air Delight Barstandard barA Hershey's candy bar containing milk chocolate gently blended into a light, airy texture, as it is aerated chocolate. It was designed to melt in the consumer's mouth. The bar has been discontinued. Milk Chocolate2011Hershey's White Creme with Almondsstandard bar, 1.4 oz. A Hershey's candy bar containing white creme and whole almonds. Sugar, Vegetable Oil, Palm Oil, Shea Oil, Sunflower Oil, Palm Kernel Oil, Safflower Oil, Almonds, Skim Milk, Corn Syrup Solids, Lactose
Contains 2% or Less of: Lecithin, Vanillin (Artificial Flavor), PGPR2019Hershey's Milk Chocolate & Reese's Pieces Candy BarA Hershey's chocolate candy bar containing milk chocolate with Reese's Pieces. Milk Chocolate, Sugar, Cocoa Butter, Chocolate, Skim Milk, Milk Fat, Lecithin, Salt, Natural Flavor, Sugar, Peanuts, Partially Defatted Peanuts, Hydrogenated Vegetable Oil, Palm Kernel Oil, Soybean Oil
Contains 2% or Less of: Corn Syrup Solids, Dextrose, Palm Kernel Oil, Corn Syrup, Artificial Color, Yellow 6 Lake, Yellow 5 Lake, Red 40 Lake, Blue 1 Lake, Cornstarch, Salt, Confectioner's Glaze, Lecithin, Modified Cornstarch, Carnauba Wax, Vanillin (Artificial Flavor)2018 Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate Bar A dark chocolate candy bar full of natural antioxidants. The Hershey's Extra Dark chocolate is a darker chocolate, containing 60% cacao solids. Semi Sweet Chocolate (Chocolate; Sugar; Cocoa; Milk Fat; Cocoa Butter; Soy Lecithin; Natural Vanilla Flavor; and Milk) Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate Bar with Pomegranate A Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate candy bar variety containing pure dark chocolate with pomegranate flavored pieces. Semi Sweet Chocolate (Chocolate, Sugar, Cocoa, Milk Fat, Cocoa Butter, Soy Lecithin, Natural Vanilla Flavor, Milk), Fruit Juice Concentrate (Pomegranate Juice Concentrate, Cranberry Juice Concentrate, Apple Juice Concentrate, Pineapple Juice Concentrate, Elderberry Juice Concentrate), Contains 2% or Less of: Pectin, Natural Flavor, Sugar, Maltodextrin, Malic Acid, Corn Syrup, Ascorbic Acid. Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate Bar with Cranberries, Blueberries, & Almonds A Hershey's Extra Dark Pure Dark Chocolate candy bar variety containing pure dark chocolate, cranberries, blueberries, and almond chips. Semi Sweet Chocolate (Chocolate; Sugar; Cocoa; Milk Fat; Cocoa Butter; Soy Lecithin; Natural Vanilla Flavor; and Milk), Almonds (Roasted in Cocoa Butter and/or Sunflower Oil), Blueberries, Cranberries, Sugar, High Fructose Corn Syrup, and Sunflower Oil
Молочный шоколад Hershey's
В этих батончиках молочный шоколад Hershey Process изготавливается из свежего молока, поставляемого напрямую с местных ферм. Этот процесс был разработан Милтоном Херши и стал первым опытом массового производства шоколада в Соединенных Штатах. В результате вкус Hershey широко известен в Соединенных Штатах, на Филиппинах и в меньшей степени в Канаде, где традиционно продавались британские шоколады, но менее популярен на международном уровне, особенно в регионах, где более доступны европейские шоколады. Процесс является коммерческой и производственной тайной, однако эксперты предполагают, что молоко подвергается частичному липолизу. Это приводит к образованию масляной кислоты – соединения, содержащегося в таких продуктах, как пармезан, которое стабилизирует молоко и предотвращает дальнейшее брожение. Этот аромат придает продукту характерный "кисловатый" вкус, который американская публика стала ассоциировать со вкусом шоколада, настолько, что другие американские производители часто добавляют масляную кислоту в свой молочный шоколад. (Ненадежный источник: май 2020 г.) В Канаде это привело к тому, что в 1983 году Hershey представила переформулированную версию шоколада для канадского рынка. Начиная с 2006 года, Hershey добавляет полиглицерол полирицинолеат (PGPR) во все свои шоколадные изделия, кроме традиционных Hershey's Kisses. В 2015 году Hershey объявила о начале удаления PGPR из остальной части своей продукции. Также в 2015 году был исключен искусственный ванилин. Hershey действительно удалила PGPR из некоторых своих шоколадных батончиков, но в апреле 2019 года возобновила его добавление в полноразмерные батончики Hershey's Milk Chocolate with Almonds и обычные молочные шоколадные батончики, а также никогда не удаляла его из молочного шоколада Symphony и других продуктов. Hershey не заявляет об использовании ванили в своем шоколаде, указывая лишь на наличие натурального ароматизатора.
Другие сорта и подробности
В дополнение к стандартным сортам молочного шоколада и молочного шоколада с миндалем, Hershey's производит несколько других шоколадных батончиков различных вкусов: темный шоколад Special Dark, Cookies 'N' Creme, Symphony (как молочный шоколад, так и миндальный тоффи), Mr. Goodbar (с арахисом) и Krackel (с воздушным рисом). В течение ограниченного времени были доступны девять вкусов: Double Chocolate, Nut Lovers, Twosomes Reese's Pieces, Cookies 'N' Chocolate, Cookies 'N' Mint, Strawberries 'n' Creme, Raspberries 'n' Creme, Twosomes Heath и Twosomes Whoppers. Все вкусы содержат от 210 до 230 калорий в стандартном батончике. Отдел Кашрута Союза ортодоксальных еврейских общин Америки одобряет все вкусы для употребления соблюдающими еврейские законы, имея статус OU Kosher. Самый большой коммерчески доступный батончик Hershey's весит и стоит 44,99 доллара США на сайте Hershey's. Золотой вариант с крендельками и арахисом был выпущен к 100-летию компании.