Холодильник Куларди: простой способ хранения продуктов без электричества! Использует испарение для охлаждения, изобретен в Австралии во время золотой лихорадки.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Сейф Coolgardie – это простое устройство для хранения продуктов, использующее испарительное охлаждение для увеличения срока их годности. Он основан на базовом принципе теплопередачи, происходящем при испарении воды (см. скрытая теплота и теплота парообразования). Свое название он получил в честь места своего изобретения – небольшого горнодобывающего городка Куолгарди в Западной Австралии, недалеко от Калгурли-Болдера.
The Coolgardie safe is a low tech food storage unit, using evaporative cooling to prolong the life of whatever edibles are kept in it. It applies the basic principle of heat transfer which occurs during evaporation of water (see latent heat and heat of evaporation). It was named after the place where it was invented – the small mining town of Coolgardie, Western Australia, near Kalgoorlie Boulder.
История
В начале 1890-х годов в Куолгарди произошла золотая лихорадка, предшествовавшая золотой лихорадке в Калгурли-Болдер. Для золотоискателей, устремившихся сюда в поисках удачи, одной из проблем было продление срока хранения скоропортящихся продуктов – так и было изобретено устройство Coolgardie (сейф Coolgardie). Это устройство было изобретено в конце 1890-х годов Артуром Патриком МакКормиком, который использовал тот же принцип, что и исследователи и путешественники в австралийском бушленде для охлаждения своих холщовых мешков с водой: когда холст намокает, волокна расширяются и удерживают воду. Часть воды просачивается и испаряется. Наибольшая эффективность достигается при постоянном движении воздуха вокруг него, например, в движущемся транспортном средстве или на ветру. Считается, что эту технологию перенял исследователь и ученый Томас Митчелл, который наблюдал, как некоторые аборигены Австралии использовали шкуры кенгуру для переноски воды.
Coolgardie was the site of a gold rush in the early 1890s, before the Kalgoorlie Boulder gold rush. For the prospectors who had rushed here to find their fortune, one challenge was to extend the life of their perishable foods – hence the invention of the Coolgardie safe. The safe was invented in the late 1890s by Arthur Patrick McCormick, who used the same principle as explorers and travellers in the Outback used to cool their canvas water bags: when the canvas bag is wet the fibres expand and it holds water. Some water seeps out and evaporates. It is most effective when air continually moves past it, such as when in a moving vehicle or when exposed to a breeze. This technology is commonly thought to have been adopted by explorer and scientist Thomas Mitchell, who had observed the way some Indigenous Australians used kangaroo skins to carry water.
Принципы работы
Сейф Куолгарди был сделан из проволочной сетки, мешковины, деревянного каркаса и имел сверху поддон из железа, покрытого горячим цинком. Поддон из оцинкованного железа наполняли водой. Мешок из мешковины подвешивали так, чтобы один конец находился в поддоне и впитывал воду. Постепенно мешковина, действуя как фитиль, вытягивала воду из поддона за счет капиллярного эффекта. Когда дул ветерок, он проходил через влажную мешковину и вызывал испарение воды. Это охлаждало воздух внутри сейфа, а следовательно, и продукты, хранящиеся в нем. Охлаждение происходит из-за того, что воде в мешковине требуется энергия для изменения состояния и испарения. Эта энергия забирается из внутреннего пространства сейфа (металлической сетки), тем самым понижая температуру внутри. Под сейфом располагался металлический поддон для сбора излишков воды, стекающих с мешковины. Обычно сейф ставили на веранду, где был доступ к ветру. Сейф Куолгарди был распространенным предметом домашнего обихода в Австралии до середины двадцатого века. Сейфы можно было купить готовыми или легко изготовить самостоятельно. Некоторые металлические сейфы богато украшены.
The Coolgardie safe was made of wire mesh, hessian, a wooden frame and had a hot dip galvanised iron tray on top. The galvanised iron tray was filled with water. The hessian bag was hung over the side with one of the ends in the tray to soak up the water. Gradually the hessian bag, acting as a wick, would draw water from the tray by the process of capillary action. When a breeze came it would pass through the wet bag and evaporate the water. This would cool the air inside the safe, and in turn cool the food stored in the safe. This cooling is due to the water in the hessian needing energy to change state and evaporate. This energy is taken from the interior of the safe (metal mesh), thus making the interior cooler. There is a metal tray below the safe to catch excess water from the hessian. It was usually placed on a veranda where there was a breeze. The Coolgardie safe was a common household item in Australia until the mid twentieth century. Safes could be purchased ready made or easily constructed at home. Some of the metal panel safes are highly decorated.