Введение
Пейте с сырым яйцом и соусом Прерийская устрица (иногда также прерийский коктейль) - это традиционный напиток, состоящий из сырого яйца (часто только желтка), соуса Вустершир, уксуса и / или горячего соуса, столовой соли и измельченного черного перца. Иногда добавляется небольшое количество томатного сока, напоминающего Блэди Мэри. Иногда в напиток добавляют коньяк, водку или джин, превращая напиток в собачий волос. Яйцо разбивают в стакан, чтобы не сломать желток. Смесь быстро проглатывается. Неразорванный желток придает напитку текстуру, похожую на устрицу. Этот препарат называют традиционным средством от похмелья и появился в СМИ на протяжении десятилетий.
A prairie oyster (sometimes also prairie cocktail) is a traditional beverage consisting of a raw egg (often yolk alone), Worcestershire sauce, vinegar and/or hot sauce, table salt, and ground black pepper. A small amount of tomato juice is sometimes added, reminiscent of a Bloody Mary. Occasionally a spirit such as brandy, vodka, or gin is also included, transforming the drink into a hair of the dog. The egg is broken into a glass so as not to break the yolk. The mixture is quickly swallowed. The unbroken yolk causes the drink to bear a texture similar to that of an oyster. The concoction has been referred to as a traditional cure for hangovers, and has appeared in media for decades.
Предполагаемые лекарственные свойства от похмелья
Хотя прерийное устрицо считается традиционным средством от похмелья, научно не доказано, что оно помогает справиться с симптомами похмелья. Эксперты по головной боли говорят, что устрица не поможет при похмелье. Было высказано предположение, что сырое яйцо из прерийской устрицы может облегчить симптомы похмелья, поскольку яйца содержат цистеин, аминокислоту, которая помогает организму расщеплять ацетальдегид, побочный продукт переработки алкоголя. Однако нет достоверных доказательств того, что употребление продуктов с этой аминокислотой снимает симптомы похмелья. Также было высказано предположение, что устрица, по-видимому, снимает симптомы похмелья, действуя как отвлекающее средство и плацебо.
В популярной культуре
Прерийная устрица появилась в популярных СМИ с начала 20-го века. В романе Джеймса Джойса "Улисс" острица прерии упоминается в эпизоде 14. В рассказе П. Г. Водхауза "Дживс берет на себя ответственность" (1916) Дживс лечит похмелье Берти Вустера своей версией острицы прерии. В рассказе напиток не назван, но он соответствует описанию прерийной устрицы. Как говорит Дживс, "Это немного подготовки моего собственного изобретения. Это соус Вустер придает ему цвет. Сырое яйцо делает его питательным. Красный перец дает ему свой укус". Дживс также служит этот похмелье лекарство в других историях. Это очень эффективно, и Берти подозревает, что есть больше, чтобы напиток, чем ингредиенты, упомянутые Дживса. В фильме 1931 года "Последний полет" три главных героя заказывают устрицы после ночного пьянства. В романе Джорджа Оруэлла "Сохранить аспидистру в воздухе" 1934 года Равелстон готовит Гордону в тюрьме устрицу из прерии. В 1935 году на Барбарийском побережье Эдвард Г. Робинсон предложил Мириам Хопкинс прерийную устрицу в Новый год. В фильме Фрэнка Капра 1936 года "Мистер Капра" Дидс едет в город, Лонгфеллоу Дидсу предлагают прерийную устрицу после ночи в городе. В фильме "Звезда родилась" 1937 года Норман Мэн (Фредерик Марч) заходит в бар, чтобы вылечить похмелье, когда он шпионит за Вики Лестер (Джанет Гейнор) и начинает разговор. В романе Кристофера Ишервуда "Прощай, Берлин" (1939) несколько раз упоминаются острицы прерий, которые Салли и Крис пьют в комнате Салли. Подобные сцены также встречаются в мюзикле "Кабаре" 1966 года, а также в фильме 1972 года, в котором Салли Боулз регулярно делает устрицы прерии, отмечая, что они "действуют мгновенно, даже при самых зловещих похмельях". В "Истории Палм-Бич" (англ. The Palm Beach Story), комедии 1942 года, снятой Престоном Стерджесом, Джерри Джефферс (Клодетт Колберт) заказывает на завтрак в поезде устрицу прерии с Джей Ди Хакенсакером III (Руди Валле), который тоже заказывает одну, но просит ее "на половину"). В романе Патриции Хайсмит 1950 года "Незнакомцы в поезде" Чарльз Энтони Бруно имеет прерийную устрицу, чтобы вылечить его похмелье и готовится убить Мириам, жену человека, которого он встретил в поезде. В фильме 1959 года "История монахини" Габи (Одри Хепберн) дают напиток, чтобы помочь ей в выздоровлении от подозрения на туберкулез. В фильме 1959 года "Беседа в подушке" горничная главного героя, Алма, начинает каждый день с похмелья с напитка томатного сока, соуса Табаско и Ворчестера. К концу фильма лучший друг главного героя делает ему напиток, чтобы вылечить его похмелье с "много оливкового масла в нем и два сырых яйца", томатный сок, соус Табаско и Ворчестер. В романе Иана Флеминга "Гром" 1961 года, перед тем как провести две недели в "Шрублендс" ("Ворота к здоровью"), Джеймс Бонд заявляет, что "не было недели, чтобы я не мог съесть что-нибудь на завтрак, кроме пары аспиринов и устрицы". В киноверсии мюзикла "Кабаре" 1972 года Салли Боулз делает из Брайана Робертса прерийную устрицу. Она перечисляет ингредиенты, а Брайан спрашивает "минтовый"? Оказалось, что она подала ему устрицу из прерии в стакане с зубной пастой. В сезоне 2, эпизоде 17 "Разрыв, часть 2" (1976), телевизионного шоу The Jeffersons, дочь Тома Уиллиса (Фрэнклин Ковер) Дженни (Берлинда Толберт) делает прерийную устрицу, чтобы помочь своему отцу с похмельем. В фильме 1984 года "Бродвей Дэнни Роуз" одноименный препарат от похмелья Дэнни Роуза содержит все ингредиенты из устрицы прерии, но добавляет в него куриный жир. В эпизоде 1985 года No. 73 (серия 5, эпизод 21), субботнее детское телевизионное шоу, транслируемое в Великобритании, Нил и Гарри каждый пьют прерийную устрицу, чтобы отвести похмелье, якобы вызванное тем, что они всю ночь выпивали газированный апельсиновый сок. В фильме 1988 года "Хитерс" Вероника Сойер делает Хизер Чендлер из острицы прерии в попытке извиниться за инцидент на вечеринке в предыдущую ночь, но вскоре она заменяется стаканом жидкого очистителя стоков, убивая Хизер Чендлер. В фильме "Назад в будущее, часть III" 1990 года, Марти дает (без яиц) "сок пробуждения" Доку, чтобы разбудить его после того, как он мгновенно потерял сознание от выпивки виски на Старом Западе. В романе 1992 года "Тайная история" Донны Тарт, острицы прерии готовятся персонажами из-за якобы лечебных свойств похмелья, хотя они считают, что это не работает. В фильме 1993 года Addams Family Values Гомес Аддамс делает устрицу и встряхивает ее в бутылку, чтобы подарить своему сыну после ночи празднования свадьбы Фестера с Де�...
In James Joyce's novel Ulysses, a prairie oyster is mentioned in passing in episode 14. In P. G. Wodehouse's 1916 short story "Jeeves Takes Charge", Jeeves cures Bertie Wooster's hangover with his version of a prairie oyster. The drink is not named in the story but it fits the description of a prairie oyster. As Jeeves says, "It is a little preparation of my own invention. It is the Worcester Sauce that gives it its colour. The raw egg makes it nutritious. The red pepper gives it its bite." Jeeves also serves this hangover cure in other stories. It is very effective, and Bertie suspects that there is more to the drink than the ingredients mentioned by Jeeves. In the 1931 film The Last Flight, three of the main characters order a prairie oyster after a night of heavy drinking. In the 1934 George Orwell novel Keep the Aspidistra Flying, Ravelston prepares Gordon a prairie oyster in jail. In 1935, Barbary Coast saw Edward G. Robinson offer Miriam Hopkins a prairie oyster on New Year's Day. In the 1936 Frank Capra film Mr. Deeds Goes to Town, Longfellow Deeds is offered a prairie oyster after a night on the town. In the 1937 film A Star is Born, Norman Maine (Fredric March) has a prairie oyster at the bar to cure his hangover when he spies Vicky Lester (Janet Gaynor) and begins a conversation. Goodbye to Berlin, the 1939 novel by Christopher Isherwood mentions prairie oysters several times, where Sally and Chris drink them in Sally's room. Similar scenes also occur in Cabaret, the 1966 musical; as well as in the 1972 film, in which Sally Bowles regularly makes prairie oysters, remarking that they "work instantly, even on the most sinister hangovers." In The Palm Beach Story, the 1942 screwball comedy directed by Preston Sturges, Gerry Jeffers (Claudette Colbert) orders a prairie oyster at breakfast on the train with J. D. Hackensacker III (Rudy Vallée), who orders one too but asks for it "on the half shell"). In the 1950 Patricia Highsmith novel Strangers on a Train, Charles Anthony Bruno has a prairie oyster to cure his hangover and ready himself to murder Miriam, the wife of a man he met on the train. In the 1959 film The Nun's Story, Gaby (Audrey Hepburn) is given the drink to aid her in recovery from suspected tuberculosis. In the 1959 film Pillow Talk, the main female character's maid, Alma, starts every day, hungover, with a drink of tomato juice, Tabasco and Worcester sauce. Towards the end of the film, the main male character's best friend makes him a drink to cure his hangover with "a lot of olive oil in it and two raw eggs", tomato juice, Tabasco and Worcester sauce. In Thunderball, the 1961 novel by Ian Fleming, prior to spending a fortnight at Shrublands ("Gateway to Health"), James Bond states that "there wasn't a week went by but that on at least one day I couldn't eat anything for breakfast but a couple of aspirins and a prairie oyster". In the 1972 film version of the musical Cabaret, Sally Bowles makes Brian Roberts a prairie oyster. She lists the ingredients and Brian queries "peppermint"? it transpired she had served his prairie oyster in her toothpaste glass. In Season 2, episode 17 "The Break Up, Part 2" (1976), of the television show The Jeffersons, Tom Willis's (Franklin Cover) daughter Jenny (Berlinda Tolbert) makes a prairie oyster to help her dad with his hangover. In the 1984 film Broadway Danny Rose, the eponymous Danny Rose's hangover cure has all the ingredients of a Prairie Oyster, but adds chicken fat to it. In a 1985 episode of No. 73 (series 5, episode 21), a Saturday morning children's television show aired in the UK, Neil and Harry each drink a prairie oyster to ward off a hangover purportedly caused by staying out all night drinking fizzy orange juice. In the 1988 film Heathers, Veronica Sawyer makes Heather Chandler a prairie oyster in an attempt to apologize for an incident at a party the previous night, but it is soon replaced with a glass of liquid drain cleaner, killing Heather Chandler. In the 1990 film Back to the Future Part III, Marty gives (egg free) "wake up juice" into Doc to wake him up after he instantly passes out from a shot of whiskey in the Old West. In the 1992 novel The Secret History by Donna Tartt, prairie oysters are prepared by characters because of the purported hangover cure qualities, although they rule that it does not work. In the 1993 film Addams Family Values, Gomez Addams makes a Prairie Oyster and shakes it up in a bottle to give to his infant son after a night of celebrating Fester's wedding to Debbie. In a 1996 episode of Sliders "The Good, the Bad, and the Wealthy," a character gives Quinn a ready made can of Prairie Oyster to help alleviate his hangover. In the 1998 episode of the anime Cowboy Bebop "Heavy Metal Queen," the protagonist Spike Spiegel orders a prairie oyster to get over a hangover, although he adds Boofeater (a reference to the London Dry Gin Beefeater) to the cocktail. In the 2001 film The Man Who Wasn't There, lawyer Freddy Riedenschneider inquires about a prairie oyster in a restaurant before ordering a fruit cocktail. In Season 1, episode 14 “The Harriet Dinner, Part II” (2007) of the television show Studio 60 on the Sunset Strip, Jack Rudolph suggests that Kim Tao be given a prairie oyster after drinking too much tequila. In Chris Onstad's long running webcomic Achewood, and its characters' "blogs", a prairie oyster is mentioned as a hangover cure several times, both in the traditional form, and in a "V8, Miller Lite, & raw egg" version. In the 2010 play Heathers: The Musical by Kevin Murphy and Laurence O'Keefe, one of the titular characters, Heather Chandler, requests a prairie oyster, to alleviate the hungover feeling after the party scene. In the 2011 video game Catherine, the drink is referenced in one of the many cocktail trivia segments that can occur in the bar. In the 2013 television series Spies of Warsaw episode 3, Lady Angela Hope brings a Prairie Oyster to Jean Francois Mercier in bed to help with his hangover. In the 2013 Netflix series House of Cards (season 3, episode 3, min. 43), White House press secretary Seth Grayson alludes to prairie oysters, saying to the hungover president, "Where I come from, we drop a raw egg into some tomato juice and drink that." In the American TV show Shameless, the character Mickey is seen preparing one in "The Alibi". (Season 4, Episode 1)
In the Netflix series Russian Doll, the main character Nadia is seen making a prairie oyster to help with a hangover in the episode "The Great Escape" (Season 1, Episode 2). In the Netflix series The Good Cop, Belinda Mannix makes one for Tony Caruso Sr to help with his hangover in the episode "What is the Supermodel's Secret?" (Season 1, Episode 2). In the Norwegian series Mammon (season 2, episode 5, min. 45), the new prime minister makes himself a prairie oyster with tomato juice after a long day. In the television series Peacemaker (season 1, episode 5), Peacemaker makes a prairie oyster for his hangover. In the beginning of the 2021 film The French Dispatch, a modified version of a prairie oyster is made that contains an actual oyster.