Введение
Watson's Mill – историческая мукомольная и зерноперерабатывающая мельница в Манотике, провинция Онтарио, Канада. Это единственный действующий музей в районе Оттавы и одна из немногих работающих промышленных зерноперерабатывающих мельниц в Северной Америке. На Watson's Mill до сих пор продают цельнозерновую муку каменного помола, которую производят непосредственно на месте. Мельница также известна своим призраком Аннабель. Согласно легенде, мельницу преследует Энн Карриер, жена Джозефа, после ее трагической гибели там в 1861 году. Watson's Mill – самая узнаваемая достопримечательность Манотика, ее изображение используется как символ деревни. Мосс Кент Дикинсон и Джозеф Меррилл Карриер основали мельницу в 1860 году под названием Long Island Milling Enterprise. Она была одной из серии мельниц, построенных в этом районе с использованием энергии канала Ридо. Свое нынешнее название мельница получила, когда в 1946 году ее приобрел Гарри Уотсон. Уотсон был последним владельцем, который эксплуатировал мельницу в промышленных масштабах. В 1972 году, когда мельницу приобрело Управление по охране природы долины Ридо, она была преобразована в музей. Мельница открыта для посещения в летние месяцы и проводит различные мероприятия, включая демонстрации процесса помола каждое воскресенье.
История
Милл Уотсона первоначально был известен как "Long Island Milling Enterprise" и был построен Томасом Лэнгреллом, подрядчиком из Оттавы, для двух видных оттавских бизнесменов: Мосса Кента Дикинсона и Джозефа Меррилла Карриера. Дикинсон был успешным экспедитором и владельцем пароходов. Его прозвали «Королём Ридо» из-за многочисленных грузовых и пассажирских пароходов, курсировавших по каналу. Дикинсон также был мэром Оттавы с 1864 по 1866 год, непосредственно перед Конфедерацией, и жил в здании, где сейчас расположено посольство Южно-Африканской Республики. Его партнёр, Джозеф Карриер, был лесопромышленным магнатом и партнёром в литейном заводе Victoria Foundry, расположенном в Оттаве, где было отлито всё оборудование для мельницы. Милл Уотсона изначально был одним из четырёх мельниц, построенных одновременно. Лесопильный завод был завершён в 1859 году, зерноперерабатывающая мельница – в 1860 году, а кардочесальная мельница – в 1861 году. В 1875 году был построен завод по производству бочек, пробок и шипов для бочек Canada Bung, Plug and Spile Factory, завершив строительство комплекса Long Island Milling Enterprise, позже известного как "Manotick Mills". Дикинсон планировал развить деревню вокруг комплекса Long Island Mills. Он купил 30 акров земли и продавал её под застройку. Деревня была названа "Манотик", что на языке алгонкинов означает «остров». Дикинсон также построил дом напротив Милл Уотсона, который сохранился до наших дней и был превращён в «Дом-музей Дикинсона». Милл Уотсона оставался в собственности семьи Дикинсон до 1928 года, когда Элизабет, младшая дочь Мосса Кента Дикинсона, продала его Александру Спратту. У Спратта было шестеро детей: Чарли, Билли, Хелен, Кен, Дик и Хьюберт. Вся семья жила в Доме Дикинсона, пока Александр управлял мельницей. Александр умер от рака мозга в 1936 году. Его жена продолжала вести дела, пока мельница не была продана в 1946 году Гарри Уотсону. Уотсон, его жена Анна и их шестеро детей – Рон, Билл, Джек, Джим, Боб и Мэри – также жили в Доме Дикинсона. С появлением Канадской Тихоокеанской железной дороги стало дешевле импортировать пшеницу и муку с Запада, чем выращивать и перемалывать пшеницу в Онтарио. Спратт и Уотсон постепенно перепрофилировали мельницу в предприятие по производству кормов и семян, чтобы соответствовать меняющимся условиям и потребностям местных молочных и животноводческих ферм. Уотсон также начал заниматься распространением угля и цемента.
Энн Кросби Карриер
Ватсон Милл, по слухам, преследует призрак Энн Кросби Карриер, второй жены Джозефа Карриера. Родившись в 1841 году, она была дочерью успешного владельца отеля и выросла вместе с семью братьями и сестрами в деревне Колдуэлл, штат Нью-Йорк. В 1861 году Энн вышла замуж за Джозефа Меррилла Карриера, который в то время был совладельцем мельницы. В понедельник, 11 марта 1861 года, через шесть недель после свадьбы, совпав с возвращением Джозефа и Энн из медового месяца, Карриер и Дикинсон устроили небольшую вечеринку в честь первого успешного года работы. Пробираясь сквозь скопление перемещаемого оборудования и машин, произошла трагедия. Кринолин и платье Энн зацепились за один из валов турбины на втором этаже мельницы, и её отбросило к столбу, где она мгновенно погибла. После этой трагедии Джозеф сразу потерял интерес к мельнице и в конечном итоге продал свою долю своему партнеру Дикинсону. С тех пор было множество неподтвержденных свидетельств о появлении призрака Энн в Ватсон Милл, из-за чего это место часто считается одним из самых известных зданий с привидениями в Оттаве. В настоящее время в Ватсон Милл проводятся различные мероприятия, посвященные мистической природе здания, включая "Жуткие истории в сумерках" и посещения, организуемые "Призрачной Оттавой" и Паранормальным обществом.
Турбины
Турбины – самые важные части оборудования, поскольку они обеспечивают энергией все остальные механизмы на мельнице. Это оригинальные турбины, отлитые в 1859 году на литейном заводе "Виктория" в Оттаве. Более крупные турбины вырабатывают 40 лошадиных сил, а меньшая – 20 лошадиных сил. Турбины могли работать круглый год, так как постоянный поток воды по жёлобу никогда не промерзал. Первая турбина приводит в действие дробилку и решето, третья – подъёмники и шнек, а пятая – жернова и очиститель семян. Остальные три больше не используются.
Хоппер, лифты и мусорная корзина
После взвешивания пшеницы ее высыпают в приёмный бункер. В нижней части бункера имеется небольшое отверстие, регулируемое рычагом. Это позволяет мельнику контролировать количество пшеницы, поступающей в систему. С этого момента начинается автоматизированный процесс помола. Далее зерно и промежуточные продукты не контактируют с руками человека до момента, когда мука будет готова к фасовке. После прохождения через бункер зерно транспортируется на второй этаж с помощью конвейерного элеватора и хранится в большом накопительном бункере, называемом гарнер.
Мельничные камни и оголь
Мельничные камни можно изготовить из самых разных материалов. Камни в Уотсонс Милле сделаны из кусков очень твердого кварца, называемого бурстоном. Они были импортированы из Франции в 1859 году. Причина этого заключалась в том, что местный камень из Канады и Соединенных Штатов скалывался и попадал в конечный продукт. На поверхности камня есть рисунок канавок, который называется рисунком жерновов (или "нарядом"). Различные типы мельничных камней имеют разные рисунки. Мельничные камни Уотсона имеют рисунок 3/4. Особенности рисунка жернова указывают на то, какое вещество на нем перемалывалось. Канавки на двух камнях расположены под разными углами, и они работают как ножницы во время помола. Вращается только верхний камень – бегун, а нижний, лежак, остается неподвижным. Каждый камень весит около 900 килограммов, что примерно соответствует весу автомобиля Volkswagen Beetle. Два больших чугунных колеса перед мельничным камнем используются мельников для управления механизмом. Маленькое колесо позволяет мельнику поднимать и опускать верхний камень, бегун. Большое колесо используется для открытия затвора турбины, которая вращает мельничный камень. Поскольку верхний камень очень тяжелый и быстро вращается, выделяется значительное количество тепла, которое, в свою очередь, нагревает крупу. Важно, чтобы во время помола окна в мельнице были открыты, так как пыль горюча. Во время процесса, когда крупа теплая и влажная, трудно отделить отруби и шелуху от муки, поэтому крупу необходимо охладить. Крупа поднимается на чердак по крупоподъемнику, где попадает в машину, называемую шнеком, которая охлаждает и рыхлит крупу.
Больтер
Из шнека помол падает в болтер. Болтер – это большая просеивающая машина, расположенная на втором этаже. Болтер отделяет муку от отрубей, чтобы в итоге получить чистую цельнозерновую муку, смолотую на каменных жерновах. Оба продукта падают на первый этаж, где разделяются на два разных мешка. Затем муку фасуют в небольшие порции, которые можно приобрести на мельнице.
Кормомомолот
Кормомолот предложил новый способ измельчения зерна. В то время как конструкция жерновов ограничивает перечень веществ, которые можно измельчать, кормомолот мог перемалывать разнообразные зерна и семена. Эта машина в основном использовалась для приготовления кормов для животных местных фермеров. Сегодня кормомолот используется для измельчения кукурузы, которую мельница продает в качестве корма для уток.
"Лонг Айленд Миллинг Энтерпрайз"
В дополнение к зернотерке, в состав Long Island Milling Enterprise также входили пилорама, кардочесальная фабрика и фабрика по изготовлению бочек.
Плеснежная машина
На противоположном берегу реки Мосс Кент Дикинсон и Джозеф Курриер построили свою первую лесопилку, используя свои недавно приобретенные права на использование энергии плотины. Лесопилка была построена примерно до 1859 года, а древесина, полученная на ней, использовалась при строительстве мельницы Лонг-Айленд (Watson's Mill). Лесопилка была небольшой, размером всего 72 фута на 22 фута. В 1870 году, из-за расширения ограждения, первую лесопилку пришлось демонтировать. Строительство новой лесопилки началось до сноса старой. Вторая лесопилка была больше первой, ее размеры составляли 30 футов на 100 футов. К 1876 году к ней было добавлено пристроение длиной 20 футов для размещения новой канадской фабрики по производству пробок, затычек и клиньев для бочек. Вторая лесопилка была уничтожена пожаром летом 1887 года. Хотя все материальные следы лесопилки исчезли, она сыграла важную роль в создании Манотика, обеспечивая пиломатериалы для изготовления деревянных деталей для вагонов, экипажей, саней, колес, мебели и строительства зданий.
Кардирование
Построенная всего за восемь месяцев, шерстяная кардная фабрика была открыта 1 декабря 1861 года. Расположенная рядом с мукомольной мельницей, кардная фабрика завершила комплекс из трех зданий, составлявших "Лонг-Айлендское мельничное предприятие". Изначально фабрика имела размеры 32 на 30 футов, но к 1870 году потребовалось больше места, и она была расширена до 60 на 30 футов. Эта фабрика служила не только местом, где фермеры могли кардовать и отделывать свою шерсть, но и где можно было заказать изготовление ткани по индивидуальному заказу. С 1874 по 1876 год кардная фабрика была сдана в аренду Р. У. Конвею, который вел это дело. Фабрика прекратила свое существование, когда пожар уничтожил все здание. Точная дата пожара неизвестна, но считается, что он произошел где-то между 1879 и 1885 годами. Несмотря на свою полезность для фермерских семей, фабрика так и не была восстановлена и была вычеркнута из записей Дикинсона самим Мосом Кентом. Сегодня от кардной фабрики осталось очень мало, лишь фрагменты ее фундамента, погребенные в берегу реки.
Фабрика Бунга
Мосс Кент Дикинсон основал Канадскую фабрику по производству пробок, клиньев и шпилек в 1875 году. В то время в Канаде действовало лишь одно подобное предприятие. Дикинсон отправлял свои пробки (деревянные затычки для бочек) по всему миру.
После того, как в 1887 году сгорела пилорама, в которой первоначально размещалась фабрика, Дикинсон решил, что спасти стоит только цех по производству пробок. Новое здание было построено немного ниже по течению и на противоположном берегу реки от мукомольной мельницы. Для привода цеха был установлен шестой турбин в подвале мукомольной мельницы, а 3-дюймовый стальной трос выходил из окна подвала и переходил через реку к новому цеху. Когда требовалась энергия, тянули за веревку, которая звонила в колокол на мукомольной мельнице, оповещая мельника о необходимости запустить шестой турбин. Цех по производству пробок был разобран в 1926 году и перенесен в качестве части жилого дома на Лонг-Айленде в Манотике.
Современное время
1 июля 1963 года Национальная столичная комиссия (NCC) заключила договор аренды с Гарри Уотсоном для открытия мельницы как объекта культурного наследия. Управление по охране окружающей среды долины Ридо (Rideau Valley Conservation Authority, RVCA) приобрело мельницу Уотсона, дом Дикинсона и конюшню в 1972 году с целью сохранения этого исторического памятника, и название "Мельница Уотсона" было сохранено. RVCA провела значительную реставрацию мельницы, вновь открыв ее как действующую зерноперерабатывающую мельницу и музей. В 2008 году компания Watson's Mill Manotick Incorporated (WMMI) стала владельцем территории Мельницы Уотсона. Сегодня она продолжает функционировать как действующий промышленный музей и общественный центр. Мельница Уотсона успешно развивается, стремясь продолжать работу как мукомольная и кормовая мельница, а также как социальный, культурный и образовательный центр для многочисленных посетителей. Мельница Уотсона расположена на берегу реки Ридо, в деревне Манотик, провинция Онтарио. Она построена рядом с контрольной плотиной на заднем рукаве реки, где Ридо разделяется вокруг острова Лонг-Айленд. Через другой рукав реки построены шлюзы Лонг-Айленда. Мельница Уотсона находится в 20 км к югу от центра Оттавы, провинция Онтарио.
Принадлежность
Этот музей является членом: Сети музеев Оттавы и Общества по сохранению старых мельниц (SPOOM).