Введение
Виды растений, выращиваемые для съедобных побегов, листьев, цветов, плодов и семян.
Cucurbita ficifolia – вид тыквы, выращиваемый ради съедобных семян, плодов и зелени. Наиболее распространенные названия включают азиатскую тыкву, тыкву с черными семенами, чилакайоте, сидру, тыкву с листьями смоковницы и малабарскую тыкву. По сравнению с другими одомашненными видами этого рода, исследователи отметили, что образцы C. ficifolia, собранные по всему ареалу, относительно схожи по морфологии и генетическому составу. Различия наблюдаются в цвете плодов и семян, некоторых изоферментах и фотопериодической чувствительности. Этот вид широко культивируется от Аргентины и Чили до Мексики, а также в таких регионах мира, как Индия, Япония, Корея, Китай, Филиппины, Эфиопия, Кения, Танзания и Ангола. Выделенных сельскохозяйственных сортов не признано. Исследования показывают, что C. ficifolia представляет собой более раннюю эволюционную ветвь, чем другие основные культивируемые виды Cucurbita, однако биосистематические исследования установили, что C. ficifolia не так сильно отличается от других одомашненных видов Cucurbita, как считали ранние ботаники. Известно, что она образует межвидовые гибриды с Cucurbita maxima, Cucurbita moschata и Cucurbita pepo. Тыква с черными семенами, лакайоте, сиамская тыква, Виктория. Стебель растения может достигать от пяти до пятнадцати метров в длину и образует усики, помогающие ему взбираться по соседним растениям и сооружениям. Его листья напоминают листья смоковницы, отсюда и латинское видовое название ficifolia, что означает «лист смоковницы». Растение однодомное с раздельнополыми цветками (то есть его цветки либо мужские, либо женские, но оба пола присутствуют на одном растении) и опыляется насекомыми, особенно пчелами. Цветки имеют желтый или оранжевый оттенок. В отличие от других одомашненных видов Cucurbita с сильно варьирующимися плодами, плоды C. ficifolia однородны по размеру, форме и цвету. Плоды всегда овальные, напоминающие арбуз. Этот вид – единственный представитель Curcubita с черными семенами, хотя у некоторых C. ficifolia также встречаются темно-коричневые или светло-коричневые семена, похожие на семена других видов рода. Археологические данные свидетельствуют о том, что когда-то это был самый распространенный сорт Cucurbita в Америке, культивируемый от северного Чили и Аргентины до Мексики. Считается, что C. ficifolia распространилась сначала из Южной Америки на Малабарское побережье Индии в XVI и XVII веках, а затем попала в Европу. Некоторые из ее распространенных названий, такие как азиатская тыква, малабарская тыква, сиамская тыква и тайский кабачок, отражают этот путь распространения в Европу. Ее часто используют в качестве подвоя для прививки других менее устойчивых тыквенных культур. C. ficifolia можно размножать посевом семян и черенкованием. В узлах могут образовываться корни, иногда даже алкогольные. Плоды содержат мало бета-каротина, что заметно по их белой мякоти, и относительно мало витаминов и минералов, но умеренно много углеводов. В Испании из этой тыквы делают джем, известный как "cabello de ángel" (ангельские волосы), "cabell d'àngel" в каталонском языке, который используется для начинки пирогов, сладостей и кондитерских изделий. В Португалии, где плод известен как "chila" или "gila", джем известен как "doce de gila" и широко используется в производстве традиционных португальских сладостей и кондитерских изделий. В Чили из плодов часто варят джем. В Коста-Рике на Пасху традиционно готовят эмпанады с начинкой из сахара. В Гондурасе, особенно в городе Сигуатепеке, ее готовят и делают из нее кондитерское изделие под названием альцитрон. В Азии из мякоти готовят суп, очень похожий на суп из акульих плавников, отсюда и название «акульи плавники-тыква». Выращивание и использование этого растения кратко показаны в фильме «Вырасти свой собственный».
lacayote
Siam squash
Victoria The plant stem can grow five to fifteen meters and produces tendrils that help it climb adjacent plants and structures. Its leaves resemble fig leaves, hence its Latin species name ficifolia, which means fig leaf. The plant is monoecious with imperfect flowers (meaning its flowers are either male or female but both sexes can be found on the same plant) and are pollinated by insects, especially bees. The color of the flowers is yellow to orange. In contrast to other domesticated Cucurbita that have highly variable fruit, the fruit of C. ficifolia is uniform in size, shape, and color. The fruit is always oval, resembling a watermelon. This species is the only Curcubita to have black seeds, but some C. ficifolia also have dark brown or buff colored seeds that are similar to other species in the genus. Archeological records show that it was once the most widespread variety of Cucurbita in the Americas, cultivated from northern Chile and Argentina northwest to Mexico. C. ficifolia is believed to have spread first from South America to the Malabar Coast of India in the 16th and 17th centuries before later reaching Europe. Some of its common names including Asian pumpkin, Malabar gourd, Siam squash, and Thai marrow reflect this route of dispersal to Europe. It is often used as a grafting rootstock for other less resistant cucurbits. C. ficifolia can be propagated through planting seeds and by layering. Nodes can grow roots, sometimes alcoholic. The fruit is low in beta carotene, as can be seen from its white flesh, and is relatively low in vitamins and minerals, and moderately high in carbohydrates. In Spain this squash is used to make a jam known as "cabello de ángel" (angel's hair), "cabell d'àngel" in Catalan, that is used to fill pies, sweets and confectionery. In Portugal, where the fruit is known as "chila" or "gila", the jam is known as "doce de gila", is used extensively in the production of traditional Portuguese sweets and confectionery. In Chile jam is often made out of the fruit. In Costa Rica, it is traditional to make empanadas stuffed with sugared filling at Easter time. In Honduras, particularly in the city of Siguatepeque, it is cooked, and made into confectionary called alcitrón. In Asia, the pulp strands are used to make soup, quite similar to shark fin soup, hence the name "shark's fin melon". The cultivation and this usage feature briefly in the film Grow Your Own.
Семена
Наиболее питательной частью Cucurbita ficifolia являются её семена, богатые жирами и белком. В Мексике семена силикайота используются для приготовления паланкеты – сладости, похожей на арахисовую тягучку. Она эффективно применяется для лечения диабета благодаря высокому содержанию D-хиро-инозитола.
Корм для животных
Виноград и плоды используются на корм. В Португалии его применяли для откорма свиней.