Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Печеный торт Печеный торт с ароматизацией шоколада Шоколадный торт или шоколадный гате (от ) - торт с ароматизацией расплавленного шоколада, какао-порошка или обоих. В нем также могут быть другие ингредиенты, такие как фаджи, ванильный крем и другие подсластители.
the baked cake
Baked cake flavored with chocolate
Chocolate cake or chocolate gâteau (from ) is a cake flavored with melted chocolate, cocoa powder, or both. It can also have other ingredients such as fudge, vanilla creme, and other sweeteners.
История
История шоколадного торта восходит к 17 веку, когда какао-порошок из Америки был добавлен в традиционные рецепты тортов. В 1828 году голландец Коенрад ван Хоутен разработал механический метод извлечения жира из какао-ликера, в результате чего получается какао-масло и частично обезжиренный какао, сжатая масса твердых веществ, которые можно было продавать как "какао-какао" или измельчать в порошок. Компания Дафф из Питтсбурга, производитель меласы, представила смеси шоколадного торта "Еда дьявола" в середине 1930-х годов, но производство было приостановлено во время Второй мировой войны. После войны компания Pilsbury в 1948 году первой продала смесь шоколадного торта, а в 1951 году смесь "Three Star Surprise" от Дункана Хайнса (так называемая, потому что белый, желтый или шоколадный торт можно было сделать из той же смеси) захватила рынок. Торты "шоколадного упадка" были популярны в США в 1980-х годах. В 1990-х годах популярны одноразовые расплавленные шоколадные пироги с жидким шоколадным центром и инфузионные шоколадные изделия с экзотическими ароматами, такими как чай, карри, красный перец, фрукты страсти и шампанское. Шоколадные залы и ремесленные шоколадные мастера были популярны в 2000-х годах. В 2001 году в книге Марисель Пресилла "Новый вкус шоколада" говорилось, что шоколадные пироги, богатые и не содержащие муки, "теперь стали обычным продуктом современных кондитерских".
The history of chocolate cake goes back to the 17th century, when cocoa powder from the Americas was added to traditional cake recipes. In 1828, Coenraad van Houten of the Netherlands developed a mechanical method for extracting the fat from cacao liquor, resulting in cacao butter and the partly defatted cacao, a compacted mass of solids that could be sold as "rock cacao" or ground into powder. The Duff Company of Pittsburgh, a molasses manufacturer, introduced "Devil's food" chocolate cake mixes in the mid 1930s, but production was put on hold during World War II. After the war, the Pilsbury company was in 1948 the first to sell a chocolate cake mix, and in 1951 the "Three Star Surprise" mix from Duncan Hines (so called because a white, yellow or chocolate cake could be made from the same mix) swept the market. "Chocolate decadence" cakes were popular in the United States 1980s. In the 1990s, single serving molten chocolate cakes with liquid chocolate centers and infused chocolates with exotic flavors such as tea, curry, red pepper, passion fruit, and champagne were popular. Chocolate lounges and artisanal chocolate makers were popular in the 2000s. Rich, all but flourless chocolate cakes are "now standard in the modern pâtisserie", according to Maricel Presilla's The New Taste of Chocolate in 2001.