Введение
Дэвид Стюарт (родился в 1945 году в Айре, Шотландия) - долгое время был мастером-блендером и мастером-солододочником для дистилляторов William Grant & Sons.
Ранние годы и образование
Родившийся в Айре на западном побережье Шотландии в 1945 году, Дэвид Стюарт начал работать в William Grant & Sons в качестве ученика в 1962 году, за год до того, как односолодовый шотландский виски был впервые официально экспортирован в Англию, когда Гленфиддик стал первым односолодовым виски, который можно было насладиться за пределами Шотландии. После 12 лет обучения в независимых семейных винокурнях, где он изучал навыки носа и смешивания самого качественного шотландского виски, Дэвид был назначен Мальтовым мастером William Grant & Sons в 1974 году; с тех пор он занимает эту должность, что делает его самым долговременным мастером солода из всех винокурней в отрасли.
Карьера
За 50 лет работы в William Grant & Sons Дэвид разработал многочисленные награды за односолодовые сорта и смеси, которые принесли ему некоторые из самых высоких наград в отрасли, а также помогли независимой компании William Grant & Sons стать лидером в области производства винных спиртных напитков, беспрецедентным пять раз на Международном соревновании по винным спиртным (ISC), четыре раза на Международном соревновании по винам и спиртным напиткам (IWSC) и впервые на Всемирных премиях виски в 2011 году. Его ключевые достижения включают разработку двух бочек созревания в 1980-х годах, неслыханных в то время, но в наши дни установленной техники, называемой "окончание" и широко используемой как "Balvenie DoubleWood 12 Year Old". Введение Дэвидом Glenfiddich Solera Reserve 15 Year Old было также первым и единственным солодом, который использовал инновационный процесс созревания Solera. В качестве мастера-блендера в William Grant & Sons он разработал первые в мире смеси, которые были закончены в бочках с элем и шерри, с введением Grant's Ale Cask Reserve и Sherry Cask Reserve. Его страсть к искусству смешивания также помогла Grant's Family Reserve, третьему в мире по продажам шотландскому виски, получить постоянное международное признание как один из лучших в мире смесей. В 2009 году Дэвид официально передал роль Мастера солода Гленфиддича и Мастера блендера Гранта Брайану Кинсману, после почти десяти лет тесного сотрудничества. Он твердо остается частью семьи Уильяма Гранта и Сынов, однако, посвящает свое время своей роли Мальтового Мастера в знаменитой дистилляции Balvenie в Даффтауне. Пионерский дух и преданность Дэвида своему ремеслу, в сочетании с его скромностью и скромностью, сделали его одним из самых любимых и уважаемых мастеров в бизнесе.
Личная жизнь
Стюарт живет за пределами Глазго со своей женой Эллен и имеет троих детей Хизер, Колин и Алан и двух внуков, Рори, три и Лили, один. Дэвид, страстный поклонник футбола "Айр Юнайтед", также находит время, чтобы заняться керлинг и гольфом в свободное время. Помимо виски, Стюарт любит Гиннесса и белое вино, особенно из Франции или Южной Африки.