Введение
Джехан Бенуа (ʒan bənwa; pat(ə)nod; 21 марта 1904 – 24 ноября 1987) – канадский шеф-повар, кулинарный автор, лектор, комментатор, журналист и телеведущая. Бенуа родилась в состоятельной семье в Вестмонте, Квебек, её отец и дед были гурманами. После обучения в Сорбонне и кулинарной школе Le Cordon Bleu в Париже она открыла собственную кулинарную школу Fumet de la Vieille France в Монреале. Она также открыла один из первых вегетарианских ресторанов Канады, "The Salad Bar", в 1935 году.
Jehane Benoît (ʒan bənwa; pat(ə)nod; March 21, 1904 – November 24, 1987) was a Canadian culinary author, speaker, commentator, journalist and broadcaster. Benoît was born into a wealthy family in Westmount, Quebec, with a father and grandfather who were food connoisseurs. After studying at the Sorbonne and Le Cordon Bleu cooking school in Paris, she started her own cooking school, Fumet de la Vieille France, in Montreal. She also opened one of Canada's first vegetarian restaurants, "The Salad Bar", in 1935.
Жизнь
Известная как "Мадам Бенуа", она написала 30 книг за свою карьеру, в том числе "Энциклопедию канадской кухни" (в настоящее время не переиздается). Позже она стала сторонницей приготовления пищи в микроволновой печи, написав несколько книг на эту тему и снявшись в телевизионной рекламе микроволновых печей Panasonic. Бенуа познакомила англоговорящих канадцев с традиционными квебекскими блюдами, включая мясной пирог, известный во франкоязычном мире как Quebec Tourtière, – "визитная карточка" Бенуа. Джоан Бейли из CBC описала её как феномен 1960-х годов. В 1950-х, 60-х и 70-х годах Бенуа была главной кулинарной фигурой в Канаде. Она выступала на радио и телевидении на французском и с очаровательным акцентом на английском, стремясь улучшить питание и кулинарные навыки канадцев. В 1973 году она была удостоена звания Офицера ордена Канады "за вклад в развитие кулинарного искусства в Канаде". В 2012 году Маргарита Полин и Мари Дежардин опубликовали биографию Джеан Бенуа под названием "À la découverte de Jehane Benoît, le roman de la grande dame de la cuisine canadienne".