Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Канадалық аспаз Джехан Бенуа (Жан Бенуа; 21 наурыз 1904 - 24 қараша 1987) – канадалық тағамдар авторы, лекторы, сарапшы, журналист және теледиктор. Бенуа Квебек провинциясының Вестмоунт қаласында бай отбасында дүниеге келген, оның әкесі мен атасы тағамдарды шебер білген. Париждегі Сорбонна университеті мен Le Cordon Bleu аспаздық мектебінде оқығаннан кейін Монреальде өзінің Fumet de la Vieille France аспаздық мектебін ашты. Ол сонымен қатар 1935 жылы Канададағы алғашқы вегетариандық мейрамханалардың бірі – "Салат-барды" ашты.
Canadian chef
Jehane Benoît (ʒan bənwa; pat(ə)nod; March 21, 1904 – November 24, 1987) was a Canadian culinary author, speaker, commentator, journalist and broadcaster. Benoît was born into a wealthy family in Westmount, Quebec, with a father and grandfather who were food connoisseurs. After studying at the Sorbonne and Le Cordon Bleu cooking school in Paris, she started her own cooking school, Fumet de la Vieille France, in Montreal. She also opened one of Canada's first vegetarian restaurants, "The Salad Bar", in 1935.
Өмір
"Мадам Бенуа" ретінде кеңінен танымал, ол өмірінде 30 кітап жазды, соның ішінде "Канадалық асхана энциклопедиясы" (қазір басылымнан түсірілген). Кейіннен микротолқынды пештерде тамақ дайындауды жақтады, осы тақырыпта бірнеше кітап жазып, Panasonic микротолқынды пештерінің телеарнадағы жарнамаларында пайда болды. Бенуа ағылшын тілді канадалықтарға дәстүрлі квебек тағамдарын, оның ішінде француз тілінде "Квебек туртьері" деп аталатын еттен жасалған пирогты, Бенуаның "ерекше тағамын" таныстырды. CBC арнасынан Джоанн Бейли оны 1960 жылдардың құбылысы деп сипаттады. 1950, 60 және 70 жылдары Бенуа Канаданың аспазы болды. Ол француз және ерекше акцентпен ағылшын тілінде радио мен теледидарда канадалықтардың тамақтану және тамақ дайындау әдеттерін жақсартуға тырысты. 1973 жылы ол "Канададағы осы өнерге қосқан үлесі үшін" Канада орденінің офицері атанды. 2012 жылы Маргарита Паулин мен Мари Дежардин Джехан Бенуаның өмірбаянын – "À la découverte de Jehane Benoît, le roman de la grande dame de la cuisine canadienne" кітабын жариялады.
Best known as "Madame Benoît," she wrote 30 books during her career, including the Encyclopedia of Canadian Cuisine (currently out of print). and later became a proponent of microwave cookery, writing several books on the subject as well as appearing in television commercials for Panasonic microwaves. Benoît introduced traditional Québécois menu items to English speaking Canadians, including the meat pie known in French as the Quebec Tourtière, Benoît's "iconic dish". She has been described by CBC's Joanne Bayly as a 1960s phenomenon. In the 1950s, 60s and 70s, Benoît was Canada's cook. In both French and charmingly accented English, she was on radio and television, trying to improve how Canadians ate and how they cooked. In 1973, she was made an Officer of the Order of Canada "for her contribution to this art in Canada". In 2012, Marguerite Paulin and Marie Desjardins published Jehane Benoît's biography À la découverte de Jehane Benoît, le roman de la grande dame de la cuisine canadienne.