Томас Велч: Проповедник, Дантист и Создатель Безалкогольного Вина.
Thomas Bramwell Welch
Томас Брэмвелл Уэлч: методский пастор и стоматолог, изобретатель пастеризации виноградного сока. Основатель Welch's, создатель безалкогольного вина для причастия.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Методистский священник, стоматолог и предприниматель
Methodist minister, dentist and businessman
Томас Брамвелл Уэлч (31 декабря 1825 – 29 декабря 1903) — британско-американский методистский священник и стоматолог. Он был пионером в применении пастеризации для предотвращения брожения виноградного сока. Он убедил местные церкви использовать этот безалкогольный заменитель вина для Святого Причастия, назвав его «Неферментированным вином доктора Уэлча». Компания, основанная им, сейчас известна как Welch's.
Thomas Bramwell Welch (December 31, 1825 – December 29, 1903) was a British–American Methodist minister and dentist. He pioneered the use of pasteurization as a means of preventing the fermentation of grape juice. He persuaded local churches to adopt this non alcoholic wine substitute for use in Holy Communion, calling it "Dr. Welch's Unfermented Wine". The company he founded is now called Welch's.
Ранние годы
Уэлч родился в Гластонбери, Англия, 31 декабря 1825 года. Он переехал в Соединенные Штаты вслед за отцом, эмигрировавшим в 1834 году. Он посещал общеобразовательные школы в Уотертауне, штат Нью-Йорк.
Welch was born in Glastonbury, England on December 31, 1825. He moved to the United States when his father emigrated in 1834. He attended public schools in Watertown, New York.
Уэслианская методистская церковь
В возрасте 17 лет Томас Уэлч присоединился к Веслианской методистской коннексии, основанной в том же году (1843). С самого начала Веслианская методистская коннексия решительно выступала против "изготовления, покупки, продажи или употребления опьяняющих напитков" и "владения, покупки или продажи" рабов. В первом издании своей Дисциплины методисты-веслианцы прямо требовали, чтобы на Вечере Господнем (причастии) "использовалось только неферментированное вино". Это требование было предъявлено примерно за 25 лет до того, как Уэлч использовал пастеризацию. Поэтому очевидно, что пастеризация была не единственным методом, используемым для приготовления неферментированного вина. Существовали традиционные методы приготовления неферментированного вина (сока) для использования в любое время года, например, восстановление концентрированного виноградного сока, кипячение изюма или добавление консервантов, предотвращающих брожение и скисание сока. На протяжении юности Уэлч активно участвовал в Подпольной железной дороге, которая перевозила беглых рабов с юга в Канаду. В 19 лет он окончил семинарию Гувернера Уэслиана и стал рукоположенным министром методистов. В 1865 году Уэлч переехал в Винеланд, штат Нью-Джерси, где уже жила его сестра, и стал членом Винеландской методистской епископальной церкви, где служил старостой причастия. Затем, в 1869 году, Уэлч изобрел метод пастеризации виноградного сока, чтобы остановить брожение и сделать напиток безалкогольным. Он убедил местные церкви принять это безалкогольное вино для причастия, назвав его "неферментированным вином доктора Уэлча".
At age 17, Thomas Welch joined the Wesleyan Methodist Connexion, founded the same year (1843). From its beginning, the Wesleyan Methodist Connexion strongly opposed the "manufacturing, buying, selling, or using intoxicating liquors", and "slaveholding, buying, or selling" of slaves. With the first edition of their Discipline, the Wesleyan Methodists expressly required for the Lord's Supper (Communion) that "unfermented wine only should be used at the sacrament." This requirement was about 25 years before Welch used pasteurization. So it is clearly evident that pasteurization was not the only method used to prepare it unfermented. There were traditional methods to prepare unfermented wine (juice) for use at any time during the year, e. g. to reconstitute concentrated grape juice, or to boil raisins, or to add preservatives that prevent juice from fermenting and souring. Throughout his late teens, Welch was active in the Underground Railroad that transported escaped slaves from the south into Canada. By age 19, he graduated from Gouverneur Wesleyan Seminary, and became an ordained Wesleyan Methodist minister. In 1865, Welch relocated to Vineland, New Jersey, where a sister already resided, and became a member of Vineland Methodist Episcopal Church, where he served as a communion steward. Then in 1869, Welch invented a method of pasteurizing grape juice so that fermentation was stopped, and the drink was non alcoholic. He persuaded local churches to adopt this non alcoholic wine for communion services, calling it "Dr. Welch's Unfermented Wine."
Продолжение карьеры и занятия
Он продолжал заниматься стоматологической практикой в Винеленде до 1880 года и "на протяжении всего этого времени пользовался очень успешной и прибыльной практикой". Однако сам Томас Уэлч "так и не получил ни одного пенни от своих вложений". После смерти первой жены Томас Уэлч женился на мисс Виктории К. Шербурн в 1895 году. 29 декабря 1903 года Томас Уэлч скончался в Винеленде, штат Нью-Джерси. Он был похоронен на кладбище Силоам.
He continued to practice dentistry in Vineland until 1880 and "enjoyed a very successful and lucrative practice through the entire time." However, Thomas Welch himself "never received a penny in return for his investment." After the death of his first wife, Thomas Welch married Miss Victoria C. Sherbume in 1895. On December 29, 1903, Thomas Welch died in Vineland, New Jersey. He was buried in its Siloam Cemetery.