Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Разновидность фрукта
Variety of fruit
Citrus medica var. sarcodactylis, или пальчатый цитрон, – это разновидность цитрона, плоды которого сегментированы на похожие на пальцы части, напоминающие те, что встречаются на изображениях Будды. На многих языках, включая английский, китайский, японский, корейский, вьетнамский и французский, его называют «рукой Будды». Различные культивары и вариации этой разновидности цитрона образуют градиент от типов «открытой руки» с расходящимися сегментами до типов «закрытой руки», в которых пальцы соединены вместе. Существуют также плоды с полупальцами, у которых основание соединено, а верхушка разделена на пальцы. Происхождение этого вида цитрона обычно прослеживается к Южной или Восточной Азии, вероятно, к северо-восточной Индии или Китаю, где происходит большинство одомашненных цитрусовых.
Citrus medica var. sarcodactylis, or the fingered citron, is a citron variety whose fruit is segmented into finger like sections, resembling those seen on representations of the Buddha. It is called Buddha's hand in many languages including English, Chinese, Japanese, Korean, Vietnamese, and French. The different cultivars and variations of this citron variety form a gradient from "open hand" types with outward splayed segments to "closed hand" types, in which the fingers are kept together. There are also half fingered fruits, in which the basal side is united and the apical side fingered. The origin of this kind of citron is commonly traced back to South or East Asia, probably northeastern India or China, where most domesticated citrus fruits originate.
Описание
Цитрус медика вар. sarcodactylis, как и любой другой сорт цитрона, представляет собой кустарник или небольшое дерево с длинными, неправильной формы ветвями, покрытыми шипами. Его крупные, продолговатые листья имеют бледно-зеленый цвет и достигают примерно десяти-пятнадцати сантиметров в длину. Белые цветы с пурпурным оттенком снаружи растут ароматными соцветиями. "Пальцы" плода содержат только белую часть плода и иногда небольшое количество кислой мякоти, однако многие из них полностью лишены сока, а некоторые – семян. Вопрос о допустимости использования "руки Будды" в качестве этрога на праздник Суккот рассматривали раввин Абдалла Сомех и его ученик, раввин Йосеф Хайим, оба из Багдада. Первый склонялся к разрешению, в то время как второй утверждал, что нельзя использовать сорт этрога без подтвержденной традиции его использования.
Citrus medica var. sarcodactylis is, like any other citron variety, a shrub or small tree with long, irregular branches covered in thorns. Its large, oblong leaves are pale green and grow about four to six inches. Its white flowers are tinted purplish from the outside and grow in fragrant clusters. The fruit's fingers contain only the white part of the fruit and sometimes a small amount of acidic pulp, but many of them are completely juiceless and some are seedless. The question of whether a Buddha's hand is acceptable for use as an etrog on Sukkot was addressed by Rabbi Abdallah Somekh and his disciple, Rabbi Yosef Hayyim, both of Baghdad. The former was inclined to permit it, whereas the latter maintained that one may not use a variety of etrog in the absence of a positive tradition of its having been used.
Декоративные
Цитрон с пальцами выращивается как декоративное дерево в садах и в контейнерах на патио и террасах. В Соединенных Штатах его незрелые плоды продавались под торговой маркой "goblin fingers" как декоративная новинка к Хэллоуину.
The fingered citron is cultivated as an ornamental tree in gardens and containers on patios and terraces. In the United States, its unripe fruits have been sold under the trademark goblin fingers as a decorative Halloween novelty.
Пищевые продукты и лекарства
В отличие от других цитрусовых, большинство сортов плода "рука Будды" не содержат мякоти или сока. Хотя он ценится прежде всего за свою "изысканную форму и аромат", плод "рука Будды" также употребляют в пищу (часто в виде цедры или ароматизатора) в десертах, пикантных блюдах и алкогольных напитках (таких как водка или рисовое вино), либо его засахаривают как сладость. В традиционной медицине нарезанную и высушенную кожуру незрелых плодов также используют в качестве тонизирующего средства.
Unlike other citrus fruits, most varieties of the Buddha's hand fruit contain no pulp or juice. Though esteemed chiefly for its "exquisite form and aroma", the Buddha's hand fruit can also be eaten (often as a zest or flavouring) in desserts, savory dishes, and alcoholic beverages (such as vodka or rice liquor) or candied as a sweet. The sliced, dried peel of immature fruits is also prescribed as a tonic in traditional medicine.