Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Виды фруктов
Плод
Species of fruit
the fruit
Манго – это съедобный косточковый плод, произрастающий на тропическом дереве Mangifera indica. Он происходит из региона между северо-западной Мьянмой, Бангладеш и северо-восточной Индией. Во всем мире существует несколько сотен культиваров манго. В зависимости от культивара, плоды манго различаются по размеру, форме, сладости, цвету кожицы и цвету мякоти, который может быть бледно-желтым, золотистым, зеленым или оранжевым. Манго является национальным фруктом Индии, Пакистана и Филиппин, а дерево манго – национальным деревом Бангладеш.
A mango is an edible stone fruit produced by the tropical tree Mangifera indica. It originated from the region between northwestern Myanmar, Bangladesh, and northeastern India. Worldwide, there are several hundred cultivars of mango. Depending on the cultivar, mango fruit varies in size, shape, sweetness, skin color, and flesh color, which may be pale yellow, gold, green, or orange. Mango is the national fruit of India, Pakistan and the Philippines, while the mango tree is the national tree of Bangladesh.
Этимология
Английское слово «манго» (множественное число «манго» или «мангос») возникло в XVI веке из португальского слова manga, от малайского mangga, а в конечном итоге — от тамильского man («манговое дерево») + kay («незрелый фрукт/овощ»). Научное название, Mangifera indica, относится к растению, дающему манго, произрастающему в Индии. В глубокой почве стержневой корень опускается на глубину до 3 м, с обильными, широко разветвленными придаточными и якореобразными корнями, глубоко проникающими в почву. От цветения до созревания плодов проходит от четырех до пяти месяцев. Деревья манго легко вырастают из семян, при этом всхожесть наиболее высока, когда семена получены из зрелых плодов. От своего центра происхождения манго разделились на две генетически отличные популяции: субтропическую индийскую группу и тропическую группу Юго-Восточной Азии. Индийская группа характеризуется моноэмбрионными плодами, в то время как группа Юго-Восточной Азии характеризуется полиэмбрионными плодами. Ранее считалось, что манго произошло от единичного события одомашнивания в Южной Азии, прежде чем распространилось в Юго-Восточной Азии, но исследование 2019 года не обнаружило свидетельств центра разнообразия в Индии. Вместо этого оно выявило более высокое уникальное генетическое разнообразие в сортах Юго-Восточной Азии, чем в индийских сортах, что указывает на то, что манго, возможно, первоначально было одомашнено в Юго-Восточной Азии, прежде чем было завезено в Южную Азию. Однако авторы также предостерегают, что разнообразие манго в Юго-Восточной Азии может быть результатом других причин (например, межвидовой гибридизации с другими видами Mangifera, произрастающими в экорегионе Малайзии). Тем не менее, существование двух различных генетических популяций, также выявленных в исследовании, указывает на то, что одомашнивание манго более сложное, чем предполагалось ранее, и, по крайней мере, предполагает множественные события одомашнивания в Юго-Восточной и Южной Азии. На мировом рынке доминирует сорт «Томми Аткинс», саженец «Хадена», который впервые дал плоды в 1940 году в южной Флориде и первоначально был отвергнут исследователями Флориды как коммерчески неперспективный. Фермеры и импортеры во всем мире полюбили этот сорт за его высокую продуктивность, устойчивость к болезням, лежкость, транспортабельность, размер и привлекательный цвет. Хотя сорт «Томми Аткинс» коммерчески успешен, другие сорта могут быть предпочтительнее для потребителей с точки зрения вкусовых качеств, например, «Альфонсо». В эпоху колонизации он распространился и в другие регионы мира. Португальская империя распространила манго из своей колонии в Гоа в Восточную и Западную Африку. Из Западной Африки они завезли его в Бразилию в XVI–XVII веках. Из Бразилии он распространился на север в Карибский бассейн и восточную Мексику к середине и концу XVIII века. Испанская империя также завезла манго непосредственно с Филиппин в западную Мексику через манилльские галеоны, по крайней мере, с XVI века. Манго было завезено во Флориду только к 1833 году.
The English word mango (plural "mangoes" or "mangos") originated in the 16th century from the Portuguese word manga, from the Malay mangga, and ultimately from the Tamil man ("mango tree") + kay ("unripe fruit/vegetable"). The scientific name, Mangifera indica, refers to a plant bearing mangoes in India. In deep soil, the taproot descends to a depth of , with profuse, wide spreading feeder roots and anchor roots penetrating deeply into the soil. The fruit takes four to five months from flowering to ripening. Mango trees grow readily from seeds, with germination success highest when seeds are obtained from mature fruits. From their center of origin, mangoes diverged into two genetically distinct populations: the subtropical Indian group and the tropical Southeast Asian group. The Indian group is characterized by having monoembryonic fruits, while polyembryonic fruits characterize the Southeast Asian group. It was previously believed that mangoes originated from a single domestication event in South Asia before being spread to Southeast Asia, but a 2019 study found no evidence of a center of diversity in India. Instead, it identified a higher unique genetic diversity in Southeast Asian cultivars than in Indian cultivars, indicating that mangoes may have originally been domesticated first in Southeast Asia before being introduced to South Asia. However, the authors also cautioned that the diversity in Southeast Asian mangoes might be the result of other reasons (like interspecific hybridization with other Mangifera species native to the Malesian ecoregion). Nevertheless, the existence of two distinct genetic populations also identified by the study indicates that the domestication of the mango is more complex than previously assumed and would at least indicate multiple domestication events in Southeast Asia and South Asia. The current world market is dominated by the cultivar 'Tommy Atkins', a seedling of 'Haden' that first fruited in 1940 in southern Florida and was initially rejected commercially by Florida researchers. Growers and importers worldwide have embraced the cultivar for its excellent productivity and disease resistance, shelf life, transportability, size, and appealing color. Although the Tommy Atkins cultivar is commercially successful, other cultivars may be preferred by consumers for eating pleasure, such as Alphonso. It was spread further into other areas around the world during the Colonial Era. The Portuguese Empire spread the mango from their colony in Goa to East and West Africa. From West Africa, they introduced it to Brazil from the 16th to the 17th centuries. From Brazil, it spread northwards to the Caribbean and eastern Mexico by the mid to late 18th century. The Spanish Empire also introduced mangoes directly from the Philippines to western Mexico via the Manila galleons from at least the 16th century. Mangoes were only introduced to Florida by 1833.
Культивирование
В настоящее время манго выращивают в большинстве безморозных тропических и теплых субтропических климатах. Оно широко культивируется в Южной Азии, Юго-Восточной Азии, Восточной и Западной Африке, тропической и субтропической Америке и Карибском бассейне. Манго также выращивают в Андалусии, Испания (в основном в провинции Малага), так как его прибрежный субтропический климат является одним из немногих мест в континентальной Европе, позволяющих выращивать тропические растения и фруктовые деревья. Канарские острова – еще один известный испанский производитель этого фрукта. Другие небольшие производители включают Северную Америку (в Южной Флориде и долине Коачелла в Калифорнии), Гавайи и Австралию. Многие коммерческие сорта прививаются на морозостойкий подвой сорта манго Gomera 1, родом с Кубы. Его корневая система хорошо адаптирована к прибрежному средиземноморскому климату. Многие из более чем 1000 сортов манго легко выращиваются из привитых саженцев, от «терпентинного манго» (названного так из-за сильного терпентинового привкуса) до сорта Bullock's Heart. Карликовые или полукарликовые сорта используются как декоративные растения и могут выращиваться в контейнерах. Манго подвержено широкому спектру заболеваний.
The mango is now cultivated in most frost free tropical and warmer subtropical climates. It is cultivated extensively in South Asia, Southeast Asia, East and West Africa, the tropical and subtropical Americas, and the Caribbean. Mangoes are also grown in Andalusia, Spain (mainly in Málaga province), as its coastal subtropical climate is one of the few places in mainland Europe that permits the growth of tropical plants and fruit trees. The Canary Islands are another notable Spanish producer of the fruit. Other minor cultivators include North America (in South Florida and the California Coachella Valley), Hawai'i, and Australia. Many commercial cultivars are grafted onto the cold hardy rootstock of the Gomera 1 mango cultivar, originally from Cuba. Its root system is well adapted to a coastal Mediterranean climate. Many of the 1,000+ mango cultivars are easily cultivated using grafted saplings, ranging from the "turpentine mango" (named for its strong taste of turpentine) to the Bullock's Heart. Dwarf or semidwarf varieties serve as ornamental plants and can be grown in containers. A wide variety of diseases can afflict mangoes. Mango* production – 2022 Country (Millions of tonnes) 26.3 4.1 3.8 2.8 2.5 2.1 World 59.2* includes mangosteens and guavas reported to FAOSTATSource: FAOSTAT of the United Nations
A breakthrough in mango cultivation was the use of potassium nitrate and ethrel to induce flowering in mangoes. The discovery was made by Filipino horticulturist Ramon Barba in 1974 and was developed from the unique traditional method of inducing mango flowering using smoke in the Philippines. It allowed mango plantations to induce regular flowering and fruiting year round. Previously, mangoes were seasonal because they only flowered every 16 to 18 months. The method is now used in most mango producing countries.
Производство манго – 2022 год
Страна (миллионы тонн)
Мир 59.2*
26.3
4.1
3.8
2.8
2.5
2.1
*включает мангостин и гуаву, данные предоставлены FAOSTAT
Источник: FAOSTAT Организации Объединенных Наций
The mango is now cultivated in most frost free tropical and warmer subtropical climates. It is cultivated extensively in South Asia, Southeast Asia, East and West Africa, the tropical and subtropical Americas, and the Caribbean. Mangoes are also grown in Andalusia, Spain (mainly in Málaga province), as its coastal subtropical climate is one of the few places in mainland Europe that permits the growth of tropical plants and fruit trees. The Canary Islands are another notable Spanish producer of the fruit. Other minor cultivators include North America (in South Florida and the California Coachella Valley), Hawai'i, and Australia. Many commercial cultivars are grafted onto the cold hardy rootstock of the Gomera 1 mango cultivar, originally from Cuba. Its root system is well adapted to a coastal Mediterranean climate. Many of the 1,000+ mango cultivars are easily cultivated using grafted saplings, ranging from the "turpentine mango" (named for its strong taste of turpentine) to the Bullock's Heart. Dwarf or semidwarf varieties serve as ornamental plants and can be grown in containers. A wide variety of diseases can afflict mangoes. Mango* production – 2022 Country (Millions of tonnes) 26.3 4.1 3.8 2.8 2.5 2.1 World 59.2* includes mangosteens and guavas reported to FAOSTATSource: FAOSTAT of the United Nations
A breakthrough in mango cultivation was the use of potassium nitrate and ethrel to induce flowering in mangoes. The discovery was made by Filipino horticulturist Ramon Barba in 1974 and was developed from the unique traditional method of inducing mango flowering using smoke in the Philippines. It allowed mango plantations to induce regular flowering and fruiting year round. Previously, mangoes were seasonal because they only flowered every 16 to 18 months. The method is now used in most mango producing countries.
Прорыв в технологии выращивания манго стал возможен благодаря использованию нитрата калия и этрела для стимуляции цветения. Открытие было сделано филиппинским садоводом Рамоном Барбой в 1974 году и основано на уникальном традиционном методе стимуляции цветения манго с помощью дыма, применяемом на Филиппинах. Это позволило плантациям манго обеспечивать регулярное цветение и плодоношение круглый год. Ранее манго цвело сезонно, лишь раз в 16–18 месяцев. В настоящее время этот метод используется в большинстве стран, производящих манго.
The mango is now cultivated in most frost free tropical and warmer subtropical climates. It is cultivated extensively in South Asia, Southeast Asia, East and West Africa, the tropical and subtropical Americas, and the Caribbean. Mangoes are also grown in Andalusia, Spain (mainly in Málaga province), as its coastal subtropical climate is one of the few places in mainland Europe that permits the growth of tropical plants and fruit trees. The Canary Islands are another notable Spanish producer of the fruit. Other minor cultivators include North America (in South Florida and the California Coachella Valley), Hawai'i, and Australia. Many commercial cultivars are grafted onto the cold hardy rootstock of the Gomera 1 mango cultivar, originally from Cuba. Its root system is well adapted to a coastal Mediterranean climate. Many of the 1,000+ mango cultivars are easily cultivated using grafted saplings, ranging from the "turpentine mango" (named for its strong taste of turpentine) to the Bullock's Heart. Dwarf or semidwarf varieties serve as ornamental plants and can be grown in containers. A wide variety of diseases can afflict mangoes. Mango* production – 2022 Country (Millions of tonnes) 26.3 4.1 3.8 2.8 2.5 2.1 World 59.2* includes mangosteens and guavas reported to FAOSTATSource: FAOSTAT of the United Nations
A breakthrough in mango cultivation was the use of potassium nitrate and ethrel to induce flowering in mangoes. The discovery was made by Filipino horticulturist Ramon Barba in 1974 and was developed from the unique traditional method of inducing mango flowering using smoke in the Philippines. It allowed mango plantations to induce regular flowering and fruiting year round. Previously, mangoes were seasonal because they only flowered every 16 to 18 months. The method is now used in most mango producing countries.
Производство
В 2022 году мировое производство манго (включая мангостин и гуаву) составило 59 миллионов тонн, лидером является Индия с долей 44% от общего объема (таблица). Кожуру незрелого, маринованного или приготовленного манго можно употреблять в пищу, однако у восприимчивых людей она может вызвать контактный дерматит губ, десен или языка. Манго широко используется в различных кухнях мира. Кислые, незрелые манго применяются в чатни (т.е. манго-чатни), соленьях, далах и других гарнирах в индийской кухне. Летний напиток, называемый аам панна, готовится из манго. Мякоть манго, превращенная в желе или приготовленная с красной чечевицей (грам-дал) и зеленым чили, может подаваться с вареным рисом. Манго ласси потребляется по всей Южной Азии и готовится путем смешивания спелых манго или манговой мякоти с пахтой и сахаром. Спелые манго также используются для приготовления карри. Амрас – это густой сок из манго с сахаром или молоком, который употребляют с чапати или пури. Из мякоти спелых манго делают варенье, называемое мангада. Андхра аавакаяя – это соление из сырых, незрелых, мясистых и кислых манго, смешанных с порошком чили, семенами фенхеля, горчичным порошком, солью и арахисовым маслом. Манго также используется для приготовления дала и чунды (сладкого и острого деликатеса из тертого манго). Из манго делают мураббу (фруктовые консервы), мурамбу (сладкий тертый деликатес из манго), амчур (сушеный и порошкообразный незрелый манго) и соленья, включая острое горчичное соление и алкоголь. Спелые манго нарезают тонкими слоями, сушат, складывают и затем снова нарезают. Фрукт также добавляют в злаковые продукты, такие как мюсли и овсяная гранола. Из манго делают соки, смузи, мороженое, фруктовые батончики, распадос, агуас фрескас, пироги и соус чили-сладкий, или смешивают с чамоем – сладкой и острой пастой чили. В Центральной Америке манго едят либо зеленым, смешанным с солью, уксусом, черным перцем и острым соусом, либо спелым в различных формах. Кусочки манго можно измельчить и использовать в качестве топпинга для мороженого или смешать с молоком и льдом для приготовления молочных коктейлей. Сладкий клейкий рис ароматизируют кокосом, а затем подают с нарезанным манго в виде манго-липкого риса. В других частях Юго-Восточной Азии манго маринуют в рыбном соусе и рисовом уксусе. Зеленые манго можно использовать в салате из манго с рыбным соусом и сушеными креветками. Манго с сгущенным молоком можно использовать в качестве топпинга для колотого льда. Сырые зеленые манго можно нарезать и есть как салат. В большинстве стран Юго-Восточной Азии их обычно едят с рыбным соусом, уксусом, соевым соусом или щепоткой соли (простой или острой) – сочетание, обычно известное как "салат из манго" на английском языке. На Филиппинах зеленые манго также обычно едят с багоунгом (соленой рыбной или креветочной пастой), солью, соевым соусом, уксусом или чили. На Филиппинах едят манго-флоат и манго-кейк, в которых используются кусочки спелых манго. Также употребляют сушеные полоски сладкого, спелого манго (иногда в сочетании с тамариндом без косточек, образуя мангоринд). Из манго можно делать соки, манго-нектар, а также использовать в качестве ароматизатора и основного ингредиента в манговом мороженом и сорбете.
In 2022, world production of mangoes (report includes mangosteens and guavas) was 59 million tonnes, led by India with 44% of the total (table). The skin of unripe, pickled, or cooked mango can be eaten, but it has the potential to cause contact dermatitis of the lips, gingiva, or tongue in susceptible people. Mangoes are used in many cuisines. Sour, unripe mangoes are used in chutneys (i. e., mango chutney), pickles, daals and other side dishes in Indian cuisine. A summer drink called aam panna is made with mangoes. Mango pulp made into jelly or cooked with red gram dhal and green chilies may be served with cooked rice. Mango lassi is consumed throughout South Asia, prepared by mixing ripe mangoes or mango pulp with buttermilk and sugar. Ripe mangoes are also used to make curries. Aamras is a thick juice made of mangoes with sugar or milk and is consumed with chapatis or pooris. The pulp from ripe mangoes is also used to make jam called mangada. Andhra aavakaaya is a pickle made from raw, unripe, pulpy, and sour mango mixed with chili powder, fenugreek seeds, mustard powder, salt, and groundnut oil. Mango is also used to make dahl and chunda (a sweet and spicy, grated mango delicacy). Mangoes are used to make murabba (fruit preserves), muramba (a sweet, grated mango delicacy), amchur (dried and powdered unripe mango), and pickles, including a spicy mustard oil pickle and alcohol. Ripe mangoes are cut into thin layers, desiccated, folded and then cut. The fruit is also added to cereal products such as muesli and oat granola. Mango is used to make juices, smoothies, ice cream, fruit bars, raspados, aguas frescas, pies, and sweet chili sauce, or mixed with chamoy, a sweet and spicy chili paste. In Central America, mango is either eaten green, mixed with salt, vinegar, black pepper, and hot sauce, or ripe in various forms. Pieces of mango can be mashed and used as a topping on ice cream or blended with milk and ice as milkshakes. Sweet glutinous rice is flavored with coconut, then served with sliced mango as mango sticky rice. In other parts of Southeast Asia, mangoes are pickled with fish sauce and rice vinegar. Green mangoes can be used in mango salad with fish sauce and dried shrimp. Mango with condensed milk may be used as a topping for shaved ice. Raw green mangoes can be sliced and eaten like a salad. In most parts of Southeast Asia, they are commonly eaten with fish sauce, vinegar, soy sauce, or with a dash of salt (plain or spicy)a combination usually known as "mango salad" in English. In the Philippines, green mangoes are also commonly eaten with bagoong (salty fish or shrimp paste), salt, soy sauce, vinegar or chilis. Mango float and mango cake, which use slices of ripe mangoes, are eaten in the Philippines. Dried strips of sweet, ripe mango (sometimes combined with seedless tamarind to form mangorind) are also consumed. Mangoes may be used to make juices, mango nectar, and as a flavoring and major ingredient in mango ice cream and sorbetes.
Фитохимия
В кожуре и мякоти манго содержится множество фитохимических веществ, таких как тритерпен лупеол. Изучаемые пигменты кожуры манго включают каротиноиды, такие как провитамин А, бета-каротин, лютеин и альфа-каротин, а также полифенолы, такие как кверцетин, кемпферол, галловая кислота, кофеиновая кислота, катехины и танины. Манго содержит уникальный ксантоноид, называемый мангиферином. Содержание фитохимических веществ и питательных веществ, по-видимому, варьируется в зависимости от сорта манго. Из мякоти манго было выделено до 25 различных каротиноидов, наиболее концентрированным из которых является бета-каротин, определяющий желто-оранжевую окраску большинства сортов манго. Листья манго также содержат значительное количество полифенолов, включая ксантоноиды, мангиферин и галловую кислоту.
Numerous phytochemicals are present in mango peel and pulp, such as the triterpene lupeol. Mango peel pigments under study include carotenoids, such as the provitamin A compound, beta carotene, lutein and alpha carotene, and polyphenols, such as quercetin, kaempferol, gallic acid, caffeic acid, catechins and tannins. Mango contains a unique xanthonoid called mangiferin. Phytochemical and nutrient content appears to vary across mango cultivars. Up to 25 different carotenoids have been isolated from mango pulp, the densest of which was beta carotene, which accounts for the yellow orange pigmentation of most mango cultivars. Mango leaves also have significant polyphenol content, including xanthonoids, mangiferin and gallic acid.
Вкус
Вкус плодов манго обусловлен несколькими летучими органическими соединениями, преимущественно относящимися к классам терпенов, фуранонов, лактонов и эфиров. Различные сорта или культивары манго могут обладать вкусами, состоящими из разных летучих соединений или одних и тех же соединений, но в разных количествах. В целом, культивары манго Нового Света характеризуются преобладанием δ 3 карена, монотерпенового ароматизатора; в то время как высокая концентрация других монотерпенов, таких как (Z)-оцимен и мирцен, а также присутствие лактонов и фуранонов, является отличительной чертой культиваров Старого Света. В Индии "Альфонсо" – один из самых популярных сортов. В манго "Альфонсо" лактоны и фураноны синтезируются в процессе созревания, тогда как терпены и другие ароматизаторы присутствуют как в развивающихся (незрелых), так и в созревающих плодах. Этилен, гормон созревания, хорошо известный своей ролью в созревании плодов манго, также вызывает изменения в составе вкуса при внешнем применении. В отличие от большого объема информации, доступной о химическом составе аромата манго, биосинтез этих соединений изучен недостаточно глубоко; на сегодняшний день охарактеризовано лишь небольшое количество генов, кодирующих ферменты биосинтетических путей аромата.
The flavor of mango fruits is conferred by several volatile organic chemicals mainly belonging to terpene, furanone, lactone, and ester classes. Different varieties or cultivars of mangoes can have flavors made up of different volatile chemicals or the same volatile chemicals in different quantities. In general, New World mango cultivars are characterized by the dominance of δ 3 carene, a monoterpene flavorant; whereas, high concentration of other monoterpenes such as (Z) ocimene and myrcene, as well as the presence of lactones and furanones, is the unique feature of Old World cultivars. In India, 'Alphonso' is one of the most popular cultivars. In 'Alphonso' mango, the lactones and furanones are synthesized during ripening, whereas terpenes and the other flavorants are present in both the developing (immature) and ripening fruits. Ethylene, a ripening related hormone well known to be involved in ripening of mango fruits, causes changes in the flavor composition of mango fruits upon exogenous application, as well. In contrast to the huge amount of information available on the chemical composition of mango flavor, the biosynthesis of these chemicals has not been studied in depth; only a handful of genes encoding the enzymes of flavor biosynthetic pathways have been characterized to date.
Токсичность
Контакт с маслами, содержащимися в листьях, стеблях, соке и кожуре манго, может вызывать дерматит и анафилаксию у предрасположенных людей. Наибольший риск развития контактного дерматита от манго наблюдается у тех, кто в прошлом страдал контактным дерматитом, вызванным урушиолом (аллергеном, содержащимся в ядовитом плюще, ядовитом дубе или ядовитом сумахе). Другие соединения манго, потенциально вызывающие дерматит или аллергические реакции, включают мангиферин. Сенсибилизированные люди могут не иметь возможности безопасно употреблять в пищу очищенные манго или пить манговый сок.
Contact with oils in mango leaves, stems, sap, and skin can cause dermatitis and anaphylaxis in susceptible individuals. Those with a history of contact dermatitis induced by urushiol (an allergen found in poison ivy, poison oak, or poison sumac) may be most at risk for mango contact dermatitis. Other mango compounds potentially responsible for dermatitis or allergic reactions include mangiferin. Sensitized individuals may not be able to eat peeled mangos or drink mango juice safely.
Питание
В сыром манго содержится 84% воды, 15% углеводов, 1% белка и пренебрежимо мало жира (таблица). Энергетическая ценность 100 г (3,5 унции) сырого манго составляет 250 кДж (60 калорий). В свежем манго в значительных количествах от суточной нормы содержатся только витамин С (44%) и фолиевая кислота (11%) (таблица).
A raw mango is 84% water, 15% carbohydrates, 1% protein, and has negligible fat (table). The energy value per 100g (3.5oz) serving of raw mango is 250 kJ (60 calories). Fresh mango contains only vitamin C and folate in significant amounts of the Daily Value as 44% and 11%, respectively (table).
Культура
Манго – национальный фрукт Индии. Это также национальное дерево Бангладеш. В Индии сбор и продажа манго происходят в период с марта по май, и об этом ежегодно сообщают новостные агентства. Манго имеет глубокие исторические корни в культуре Южной Азии. В своих эдиктах император Ашока упоминает о посадке вдоль имперских дорог деревьев, дающих плоды и тень:
The mango is the national fruit of India. It is also the national tree of Bangladesh. In India, harvest and sale of mangoes is during March–May and this is annually covered by news agencies. The mango has a traditional context in the culture of South Asia. In his edicts, the Mauryan emperor Ashoka references the planting of fruit and shade bearing trees along imperial roads:
"На дорогах я повелел посадить баньяны, чтобы они давали тень скоту и людям, и манговые рощи". В средневековой Индии индо-персидский поэт Амир Хусров назвал манго "Нагза Тарин Мева Хиндустан" – "самый прекрасный фрукт Хиндустана". Манго ценили при дворе делийского султана Алауддина Хиджли. Особенно любили этот фрукт в империи Моголов: Бабур воспевает манго в своей книге "Бабурнаме". В то же время Шер-шах Сури учредил выращивание сорта Чаунса после победы над императором Моголов Хумаюном. Покровительство моголов садоводству привело к прививке тысяч сортов манго, включая знаменитый Тотапури, который первым был экспортирован в Иран и Центральную Азию. Говорят, что Акбар (1556–1605) посадил манговый сад на 100 000 деревьев недалеко от Дарбханги, штат Бихар, а Джахангир и Шах Джахан приказали разбить манговые сады в Лахоре и Дели и создавать десерты на основе манго. Джайновская богиня Амбика традиционно изображается сидящей под манговым деревом. Цветы манго также используются в поклонении богине Сарасвати. Листья манго украшают арки и двери в индийских домах во время свадеб и праздников, таких как Ганеш-Чатурти. Мотивы манго и паисли широко используются в различных индийских стилях вышивки и встречаются в кашмирских шалях, канчипурамских и шелковых сари. В штате Тамилнад манго считается одним из трех королевских фруктов, наряду с бананом и джекфрутом, благодаря их сладости и вкусу. Эта триада фруктов называется мапала вазай. Классический санскритский поэт Калидаса воспевал манго. Во время Культурной революции в Китае манго стали объектом культа, символизируя любовь председателя Мао Цзэдуна к народу.
"On the roads banyan trees were caused to be planted by me, (in order that) they might afford shade to cattle and men, (and) mango groves were caused to be planted." In medieval India, the Indo Persian poet Amir Khusrow termed the mango "Naghza Tarin Mewa Hindustan" – "the fairest fruit of Hindustan." Mangoes were enjoyed at the court of the Delhi Sultan Alauddin Khijli. The Mughal Empire was especially fond of the fruits: Babur praises the mango in his Babarnameh. At the same time, Sher Shah Suri inaugurated the creation of the Chaunsa variety after his victory over the Mughal emperor Humayun. Mughal patronage of horticulture led to the grafting of thousands of mangoes varieties, including the famous Totapuri, which was the first variety to be exported to Iran and Central Asia. Akbar (15561605) is said to have planted a mango orchard of 100,000 trees near Darbhanga, Bihar, while Jahangir and Shah Jahan ordered the planting of mango orchards in Lahore and Delhi and the creation of mango based desserts. The Jain goddess Ambika is traditionally represented as sitting under a mango tree. Mango blossoms are also used in the worship of the goddess Saraswati. Mango leaves decorate archways and doors in Indian houses during weddings and celebrations such as Ganesh Chaturthi. Mango motifs and paisleys are widely used in different Indian embroidery styles, and are found in Kashmiri shawls, Kanchipuram and silk sarees. In Tamil Nadu, the mango is referred to as one of the three royal fruits, along with banana and jackfruit, for their sweetness and flavor. This triad of fruits is referred to as ma pala vazhai. The classical Sanskrit poet Kālidāsa sang the praises of mangoes. Mangoes were the subject of the mango cult in China during the Cultural Revolution as symbols of chairman Mao Zedong's love for the people.