Введение

Вид растения
|изображение = Bauhinia variegata flower.jpg
|подпись к изображению = Цветы
|род = Bauhinia
|вид = variegata
|автор = (L.) Benth.
|синонимы =

Общие названия включают «орхидейное дерево» (хотя оно не относится к семейству Орхидные) и «горный эбен». Анатомия корня изучалась на поперечных срезах. Вторичная флоэма и вторичная ксилема были отчетливо видны. Вторичная флоэма имела довольно широкие лучи, плотные массы флоэмных волокон и радиальные ряды элементов флоэмы. Вторичная ксилема содержала гораздо более широкие, тонкостенные сосуды, которые встречались как поодиночке, так и радиальными группами. Ксилемные волокна были желеобразного и обычного типов. Кристаллы оксалата кальция преимущественно имели призматическую форму. Микроскопическое исследование порошка показало наличие клеток ксилемной паренхимы, ксилемных волокон и элементов сосудов.

В культивации

Это очень популярное декоративное дерево в субтропических и тропических климатах, выращиваемое ради ароматных цветов и также используемое в пищу в индийской кухне. В Неотропической области его можно использовать для привлечения в сады и парки колибри, таких как сапфирово-изумрудная колибри (Amazilia lactea), сверкающая изумрудная колибри (Chlorostilbon lucidus) или белогорлая колибри (Leucochloris albicollis). С другой стороны, в некоторых регионах оно одичало и стало инвазивным видом.

Применение

Кахнар – местное название на Индийском субконтиненте для съедобных почек, собираемых с дерева; он широко используется в качестве ингредиента во многих рецептах субконтинента. Традиционное карри из качнара готовится из почек качнара, йогурта, лука и местных специй. Почки качнара также едят как жареное овощное блюдо и используют для приготовления ачар – соленья, популярного во многих частях Индийского субконтинента. Он обладает выраженной антиоксидантной и противораковой активностью. В Непале растение известно как койрало, а цветок – как койрало ко фул на непальском языке. Цветок и почки используются для приготовления ачар в непальском стиле. Цветы и почки отваривают некоторое время, а затем смешивают с грубо размятым вареным картофелем, нарезанным зеленым перцем чили, нарезанным луком, свежим горошком, листьями кориандра и специями, такими как тиммур, соль, перец, порошок куркумы, обжаренный кунжутный порошок (тил ко чоп), порошок кумина и порошок кориандра. Затем в смесь добавляют разогретое горчичное масло и семена пажитника, после чего, по вкусу, добавляют лимонный сок или концентрированный сок лайма (чак амило на непальском языке). Ачар подают сразу после приготовления. Ачар является важной частью трапезы, подаваемой во время фестиваля Годе Джатра.