Введение
Американская сеть ресторанов быстрого обслуживания Romacorp Inc., работающая под брендом Tony Roma's, – это американская сеть ресторанов быстрого обслуживания, специализирующаяся на ребрышках. Первый ресторан был основан Тони Ромой в 1972 году в Северном Майами, штат Флорида. В 1976 году Клинт Мёрчисон-младший приобрел контрольный пакет акций ресторана, и он с Ромой основали совместную корпорацию Roma Corporation. До открытия собственного ресторана Тони Рома работал специалистом по продуктам питания и напиткам в клубе Playboy. Изначально это был ресторан стейков и бургеров, но однажды на выходных шеф-повар Дэвид Смит приготовил ребрышки и подал их с соусом для барбекю Tony Roma's. Ребрышки оказались популярными, были включены в постоянное меню и быстро стали визитной карточкой Tony Roma's. Меню Tony Roma's впоследствии расширилось и включило в себя морепродукты, пасту, курицу и сэндвичи. Четыре года спустя, в 1976 году, Клинт Мёрчисон-младший, владелец команды Dallas Cowboys, находился в Майами на Супербоуле X. Мёрчисон приобрел контрольный пакет акций ресторана и стал движущей силой международной экспансии Tony Roma's. Мёрчисон и Рома основали Roma Corporation, совместную компанию, которая управляла ресторанами и продавала франшизы. В 1979 году первое международное заведение открылось в Токио, Япония, а к 1983 году по всему миру насчитывалось 30 ресторанов Tony Roma's. В середине 1980-х годов план роста Roma Corp предусматривал открытие большего количества франшиз, чем собственных ресторанов.
Romacorp Inc., which does business as Tony Roma's, is an American casual dining chain restaurant specializing in baby back ribs. The first location was established by the founder, Tony Roma, in 1972 in North Miami, Florida. Clint Murchison Jr. purchased a majority stake in the restaurant in 1976, and he and Roma established the jointly owned Roma Corporation. Prior to opening his self named restaurant, Tony Roma was the food and beverage specialist for the Playboy Club. Originally a steak and burger restaurant, one weekend, chef David Smith grilled baby back ribs and served them with Tony Roma's BBQ sauce. The ribs proved to be popular, and were added to the permanent menu, and quickly became what Tony Roma's was known for. Tony Roma's menu further expanded to include seafood, pasta, chicken, and sandwiches. Four years later, in 1976, Clint Murchison Jr., the owner of the Dallas Cowboys, was in Miami for Super Bowl X. Murchison purchased the majority stake in the restaurant, going on to become the driving force behind Tony Roma's international expansion. Murchison and Roma established Roma Corporation, a jointly owned company that oversaw the restaurants and sold franchises. In 1979, the first international location opened in Tokyo, Japan, and by 1983; there were 30 Tony Roma's restaurants around the world. During the mid 1980s, Roma Corp's growth plan included opening more franchises, rather than company owned stores.
2000настоящее время
Под руководством Реймера Tony Roma's расширялся, увеличивая ассортимент меню, открывая новые рестораны и реконструируя старые, чтобы придать им более современный вид. В 2002 году Фрэнк Стид занял должность генерального директора и президента Roma Corp, а Дэвид Грейл стал руководителем разработки меню. Стид подписал соглашения об открытии еще 60 ресторанов Tony Roma's в Южной Америке, Европе и на Ближнем Востоке. В 2001 году оригинальный шеф-повар Дэвид Смит вышел на пенсию, а первый исполнительный шеф-повар Tony Roma's, Боб Галлахер, присоединился к команде в 2006 году. 3 марта 2015 года Tony Roma's открыл TR Fire Grill в Орландо, штат Флорида, и планировал открытие новых заведений в последующие месяцы.
Меню и продукты розничной торговли
Когда в 1970-х годах открылся первый ресторан Tony Roma's, он был известен своими бургерами и стейками, пока шеф-повар Дэвид Смит не приготовил ребрышки бэби бэк и они не стали популярными. Меню Tony Roma's регулярно обновляется специальными предложениями, новыми блюдами от шеф-повара и сезонной кухней. В 2015 году Roma Corp представила новую концепцию TR Fire Grill & Lounge в Орландо, штат Флорида, предлагающую современную американскую кухню и современные коктейли. Некоторые блюда из меню Tony Roma's доступны в виде готовых замороженных блюд, продаваемых в супермаркетах. Производством и дистрибуцией этих блюд занимается Rupari Food Services. Оригинальный соус для барбекю Tony Roma's также доступен в супермаркетах.
Локации
По состоянию на 2020 год франшиза насчитывает более 100 ресторанов на шести континентах. По состоянию на 2016 год единственным рестораном в районе Нью-Йорка был ресторан, расположенный в международном аэропорту Ньюарк-Либерти, после закрытия ресторана в Коммаке в рамках сокращения сети. В то время также работал ресторан в Ниагарском водопаде. После закрытия в США осталось 20 ресторанов, большинство из которых находились за рубежом. В 2018 году компания открыла ресторан в Саут-Палм-Бич, штат Флорида – свою первую франшизу в США за шесть лет и первый новый ресторан в США с 2014 года. По состоянию на 2020 год в Южной Калифорнии функционируют два ресторана: один рядом с торговым центром SouthBay Pavilion в Карсоне, штат Калифорния, а другой – в Анахайме, штат Калифорния, недалеко от курорта Диснейленд. Tony Roma's постоянно открывает новые рестораны на перспективных рынках. По состоянию на 2018 год у Tony Roma's были заключены "новые лицензионные соглашения в США, Европе, Мексике, Австралии и Новой Зеландии" и "новые соглашения о развитии в Испании, Никарагуа и Боливии".